Картофельные рулетики - алу патры

автор Ларка Вт Апр 16, 2013 3:38 am

Очень вкусное блюдо индийской кухни — алу патры (алупатры) или картофельные рулеты. Они получаются очень ароматными, за счет использования различных специй, с аппетитной хрустящей корочкой и отлично разнообразят постный стол

6 шт. картофеля
2 ст. л. кокосовой стружки
3 ч. л. кунжута
2 ч. л. сахара
2 ст. л. нарубленной зелени
1/2 ч. л. куркумы для начинки + 1 ч. л. куркумы для теста
1/2 ч. л. гарам-масалы или карри (или другой смеси специй)
1-1,5 ч. л. соли для начинки + 1 ч. л. соли для теста
3 стакана муки
1,5 стакана воды
1 ст. л. подсолнечного масла + масло для жарки

Приготовить картофельное пюре, добавить кокосовую стружку, кунжут, сахар, зелень, 1/2 ч. ложки куркумы, 1/2 ч. ложки смеси специй (гарам-масалы или карри), 1-1,5 ч. ложки соли и хорошо перемешать.
Смешать муку, 1 ч. ложки куркумы, 1 ч. ложки соли и втереть 1 ст. ложку подсолнечного масла. Влить воду и замесить мягкое эластичное тесто. Дать ему отдохнуть полчаса. Раскатать его в тонкий пласт, равномерно выложить на пласт остывшую начинку, придавливая ее немного пальцами. Скатать плотный рулет, нарезать на ломтики шириной 1 см, выкладывая на стол, посыпанный мукой.
Жарить с двух сторон до золотисто-коричневого цвета в небольшом количестве растительного масла. При желании можно запечь в духовке

Очень вкусно, и в горячем и в холодном виде!
источник
Приятного аппетита!

автор ????? Вт Апр 16, 2013 11:20 am

Очень привлекательный рецепт! Лорик, а по времени как? И зелень сушеная покатит? Мне ее перевести надо до своей свежей... biggrin

автор Ларка Вт Апр 16, 2013 11:25 am

По времени не очень затратно. Картошку сварить, тесто в ХП можно замесить. Да и жарила я не сразу, партию с утреца, остальное вечером, в холодильнике держала
Зелень и у меня сушёная была

автор ????? Вт Апр 16, 2013 11:37 am

Спасибо, Лоричек! Вот и ужин с утра придуман! Рулетики на гарнир! И пусть кто-нить мне только вякнет: "Опять эксперимент?" Сам и будет готовить!

Картофельные рулетики - алу патры

Картофельные рулетики - алу патры

Re: Картофельные рулетики - алу патры

Re: Картофельные рулетики - алу патры

Re: Картофельные рулетики - алу патры