Joe's Ricotta Cookies - Печенье с рикоттой

автор Татоша Пт Фев 08, 2013 5:42 am

Дорогие счастливишны, позвольте представить - рецепт печений [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] на страничке Итальянской кухни
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

225 гр слив.масла
2 чашки сахара
0,5 ч.л. соли
450 гр. рикотты
4,5 чашки муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соды
ванилин по вкусу

Масло взбить с сахаром, до гладкого состояния, добавить рикотту, и ванилин. Смешать муку, разрыхлитель, соль и соду, добавить в маслянную массу и хорошо перемешать.
Чайной ложкой выкладывать тесто на противень. Выпекать 10 минут при т-ре 180 С (350 F).
От себя добавлю, что делала на разрыхлителе. На просторах где найти риккоту проблематично или накладно, предлагаю использовать сливочный сыр типа Альметте, Хохланд, Виолетте, наверное именно сыр дает тесту выраженный сливочный вкус.
Верх печенек я украсила "намазкой для синнабонов": 2 ст. ложки мягкого сыра (у меня Виолетте сливочный)+1 ст.ложка сливочного масла+60 гр. сахарной пудры с ванилью, все растереть, выложить в кондитерский мешок и нарисовать сеточку. Готовится быстро, съедается то же, порция хорошая, получается много печенек! (у меня вышло 2 больших противня). Джо и Юляше спасибо за рецепт! vkusno