Домашняя курица в белом вине или POLLO CASALINGO AL VINO BIANCO

автор Metelitsa Вс Янв 20, 2013 12:20 pm

Это рецепт из замечательной книги "Two Greedy Italians", в ней собраны рецепты
знаменитых Antonio Carluccio и Gennaro Contaldo.
История этого простого и вкусного рецепта, пришедшего из Пьемонта, гласит, что
жены фермеров смешивали все ингредиенты утром, прежде чем уйти работать в поле
Таким образом курица мариновалась целый день и готовилась поздно вечером.

Получается очень вкусно, попробуйте обязательно!

Домашняя курица в белом вине или POLLO CASALINGO AL VINO BIANCO DSC01400_zps2b398a0f

Домашняя курица в белом вине или POLLO CASALINGO AL VINO BIANCO DSC01400_zps2b398a0f

курица (1,2 кг - любые части
какие вы больше любите)
600 мл. белого сухого вина
3 ст. л. белого винного уксуса
2 шалота
2 моркови
1 стебель сельдерея
4 лавровых листа
2 бутончика гвоздики
соль
10 горошин черного перца
40 гр. масла
4 ломтика лимона

1. Шалот нарезать тонкими ломтиками, довольно крупно порезать морковь
и сельдерей.
2. Положить курицу в подходящую емкость. Смешать все ингредиенты для маринада
и замариновать курицу. Оставить мариноваться на целый день (в холодильнике).
3. Поместить курицу с маринадом в глубокую сковороду, дать закипеть.
4. Уменьшить огонь, закрыть сковороду крышкой на половину.

Домашняя курица в белом вине или POLLO CASALINGO AL VINO BIANCO DSC01411_zpsd67d43f8

Домашняя курица в белом вине или POLLO CASALINGO AL VINO BIANCO DSC01411_zpsd67d43f8

5. Готовить 25 минут, перевернуть куски курицы и готовить еще 25 минут.
6. Курица должна подрумяниться, а жидкость испариться.

Очень вкусно!

Домашняя курица в белом вине или POLLO CASALINGO AL VINO BIANCO DSC01427_zpsb23a7185

Домашняя курица в белом вине или POLLO CASALINGO AL VINO BIANCO DSC01427_zpsb23a7185

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Мои комментарии:
Масло я не использовала умышленно, вина взяла всего пару стаканов, а вот про уксус забыла , но мне и так достаточно по кислоте было. Курочка понравилась. ОЧЕНЬ!
Действительно удобно. Замариновала и готовится практически без участия хозяйки. Но вкус...

Сподвигли меня на этот рецепт вы и наша Итальянская кухня! kiss

Спасибо!

автор ????? Вс Янв 20, 2013 1:06 pm

Олюшка! Я - :обморок: :обморок: :обморок:
Фотографии отличные! А исполнение превосходное! Чувствую аромат курочки и нежность мяска! Записала. спасибо