Говядина с овощами

автор Aljona Вс Дек 30, 2012 2:37 pm

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Хороший кусочек говядины без косточки
Соль
Перец
Лук порей
Помидоры 2-3 штуки
Морковь 2 штуки
Перец болгарский 1 шт
корень сельдерея 1/4 шт
тимьян, розмарин можно сушённый
бульён овощной 250 мл

Мясо солим перчим

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Овощи нарезаем, можно всё в одну посудину. Затем поджариваем мясо с обоих сторон в кастрюле с толстым дном у кого есть казан, ещё лучше, до золотистой корочки, в небольшом количестве очень раскалённого масла, масло можете брать любое на ваш вкус.
И закладываем туда овощи, сразу все и немного овощного бульона, не весь

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

закрываем крышку, и пусть себе тушится примерно 2-2,5 часа. Переодически заглядывать, если нужно подливать немного бульона.
Готовое мясо достать из кастрюли порезать на кусочки из овощей делаем соус, для этого просто всё измелчаем блендером, у кого нет такого девайса, можно перетереть через сито. Добавляем приправы для вкуса, если нужно немного жидкости довести до кипения и соус готов

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Бульон можно заменить на половину хорошим сухим красным вином.

Ну теперь можно и к столу.
Приятного аппетита girl_in_love