Маринованная скумбрия

автор Адель Пт Ноя 02, 2012 3:06 pm

Свежемороженую рыбу (не менее 550гр.)разрезать на кусочки толщиной 4-5см.
Из кусочков вынуть внутренности,хорошо промыть.
Маринад на 2 скумбрии:
0.5 литр воды,
3-4 лавровых листочка,
10 шт. чёрного перца,
7-6 шт. душистого перца,
10-15 шт.кориандра,
6-8 шт.гвоздики,
на кончике ножа молотой корицы,
2 ст.л. соли "Экстра"
2ст.л. сахарного песка.

Маринад вскипятить,остудить.
Кусочки рыбы уложить в ёмкость,залить охлаждённым маринадом,кусочки должны полностью быть им покрыты.
Сверху налить чуть растительного масла.
Банку закрыть крышкой и убрать в холодильник.
Есть можно через 2 дня.
Я делала двойную норму маринада.
Сверху клала небольшой груз,чтобы кусочки рыбы полностью утонули в маринаде.
Рецепт из тетради мамы.

_______________________________________________________________________________________________________

Oтчёты:

1 Таня-mamusia

автор mamusia Чт Янв 10, 2013 12:57 am

Натулька, принесла тебе отчёт наконец!

Я такая радая - потому что что это то, что я давно искала!!! yahoo

Вкус той селёдочки, доперестроечной!!! vkusno

И что неожиданно - обнаружила в магазине уже готовую приправу для селёдки. Туда входят все составляющие из рецепта. Осталось только сделать рассол и смешать с приправой. Было очень вкусно и семья заценила! dance3