Плюшки

автор Вредина Чт Июн 28, 2012 5:31 pm

Я пока что с дрожжевым тестом только только начинаю дружить, много чего уже готовила,а со вчерашнего дня хотела плюшек. Но не просто,а именно таких какие пек мой папа.
Так вышло что в то время я не очень интересовалась готовкой и рецепта так и не взяла.
Вот так и жила 5 лет....
А рецепт под носом был! В нашей старой потрёпанной маминой книге, и рецепт то просто до невозможности!
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Надо:
200мл простокваши(кефира)
1 яйцо
5ст.л сахара
1,5 ст.л сух.дрожжей
Масло сливочное 80гр
5ст.л муки (на опару)
500гр(+-)100гр муки
А так же на "начинку":
Сахар и сливочное масло. Сколько нужно решать вам, кто любит послаще,кто не очень.
Еще понадобится 2ст.л сахара разведённой водой кипяченной.
Приготовление:
Простоквашу нагреть(я не в первый раз делаю тесто на кефире,поэтому у меня выходит,и не сварачивается,если вы боитесь то просто комнатной температуры должно быть) развести дрожжи,добавить сахар и оставить минут на 10-15. До образования "шапочки"
Затем вмешать яйцо, и ввести растопленное сливочное масло,затем муку, тесто будет готово когда будет отставать от стенок кострюли,но тянуться на венчике.
Накрываем полотенцем и ставим в теплое место.
Как поднимится,выкладываем на стол,посыпаный мукой,немного вымешиваем,что бы не липло к рукам.
Отрезаем небольшой кусочек,раскатываем,смазываем сливочным растопленным маслом и хорошо обсыпаем сахором,закатываем рулет,режем и складываем в форму плюшечки. Оставляем на 15 минут,пусть они поднимутся немного и затем в духовочку. Примерно 20-30 минут, как плюшки будут готовы смажем их той самой водой с сахаром.
Вот вроде и все.
Надеюсь доступно написала,объяснила. girl_blush2