Баклажан - "Балаган"
Мы счастливчики! :: Кулинарная копилка :: Кулинарная копилка :: Закуски :: Холодные :: Закуски из овощей и грибов
Страница 1 из 1
Баклажан - "Балаган"
"Балаган" - так переводится название этого блюда с хинди. Пикантное и вкусное блюдо.
Можно есть горячим и холодным, в любом виде вкусно!
2 больших баклажана
2 помидора
1/2 ст. зелёного горошка
1 большая луковица
2 ложки растительного масла
1/2 ч.л. целых семян зиры (камуна)
1 перчик чили
1 ч.л. свежего имбиря, нарезанного мелко.
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. молотой зиры (камуна)
Помидоры разрезать пополам и натереть на крупной тёрке, плотно прижимая помидор к тёрке, в этом случае шкурка останется в руках.
Лук нарезать "перьями" - не поперёк, а вдоль луковицы, это существенно!
Горошек отварить пару минут в присоленной воде и сразу поместить в холодную воду со льдом - это чтоб предотвратить нагрев и сохранить цвет горошка.
Баклажаны запечь в духовке до мягкости, облить очень холодной водой - это даст возможнось очистить шкурку без проблем. С помощью вилки разделить баклажаны вдоль на длинные полоски-волокна.
На сковороде разогреть масло и обжарить семена зиры до появления запаха. Помешивая прожарить лук в течении пяти мин. Добавить помидоры и измельчёный перец, тушить в течении нескольких минут. Теперь очередь баклажан и молотой зиры, перемешать и прогреть. Последними добавить горошек и имбирь, при подаче посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
источник
___________________________________________________
Везде одинаков Господень посев
И врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все
Нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман
И врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все
Нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман
Мой каталог (Лилёша)
Лилёша- Гуру кулинарии, хранитель отчетов
- Две победы : три победы
Победитель конкурса :
Сообщения : 56973
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli
Похожие темы
» Баклажан "В манто"
» Болгарский салат из запеченных баклажан и перца
» Котлеты из баклажан и картофеля
» Закуска из баклажан по-грузински
» Икра из баклажан за 15 минут
» Болгарский салат из запеченных баклажан и перца
» Котлеты из баклажан и картофеля
» Закуска из баклажан по-грузински
» Икра из баклажан за 15 минут
Мы счастливчики! :: Кулинарная копилка :: Кулинарная копилка :: Закуски :: Холодные :: Закуски из овощей и грибов
Страница 1 из 1
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения
|
|