Берлинеры с шоколадной глазурью (в духовке)

автор Ariza Ср Май 02, 2012 7:22 pm

Берлинеры - это берлинские пончики, без дырки по середине.
Предлагаю вариант берлинеров с шоколадной глазурью (в духовке).
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
И разрез
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Понадоится:
для теста
молоко 375 мл.
сахар 60 гр.
яйца 2 шт.
сухие дрожжи 2 ч.л. (10 гр.)
сливочное масло 150 гр.
мука 600 гр.
соль щепотка

для глазури
молоко 1 ст.л.
сливочное масло 30 гр.
какао 2 ст.л. с верхом
сахарная пудра 60 гр.

Приготовление:
1. В теплое молоко всыпать дрожжи и сахар.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
2. Взбить яйца и мягкое сливочное масло.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Масса должна получится однородной
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
3. Соединить две смеси, перемешать как следует.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
4. Добавит муки, соль и вымесить эластичное тесто.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Вымешивать в ручную или миксером с насадкой для теста.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
5. Поставит тесто в теплое место на 1,5 часа. Тесто хорошо поднимется.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
6. Раскатать тесто толщиной 1,5 см (у меня 1 см - низковато) и вырезать чашкой кружочки( в этот раз вышло 23 шт, но если делать потолще, то будет примерно 18 шт.).
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
7. Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах до золотистого цвета. У меня диаметр и высота берлинеров небольшие - испеклись за 10 минут.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
8. Сделать глазурь: смешать ингредиенты и растопить на водяной бане. (Не было под рукой пудры, поэтому чуть виден сахар в глазури).
9. Готовые берлинеры обмакнуть в глазурь и дать немного остыть.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Приятного аппетита!
Берлинеры - очень воздушные и нежные!!!

________________________________________________________________________________________________________

Отчёты:

1 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
2 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
3 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
4 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

автор Ритуля Ср Май 02, 2012 7:51 pm

Анют, какую вкуснятину ты нам принесла vkusno

Убрала в закладочку.

автор Ariza Ср Май 02, 2012 8:51 pm

Ритуля пишет: какую вкуснятину ты нам принесла

Угощайся, Ритуль. Мы тут последнее время на берлинеры подсели, меня ж на сладкое тянет, вот муж баловал, а потом я не выдержала и рецепты искать стала, да и без масла хотелось, чтоб не жарить, а выпечь.

Ритуля пишет:Убрала в закладочку.

Кстати, что порадовало - делать не так уж долго, пол часа на приготовление теста, 1,5 - ожидаешь его поднятия, ну и раскатывание плюс выпечка, плюс глазурь - около полу часа.

автор LASTO4KA Ср Май 02, 2012 9:39 pm

попробовать надо. good

автор Ariza Ср Май 02, 2012 11:33 pm

LASTO4KA пишет:попробовать надо.

Ириша, попробуй, конечно! girl_in_love

Они на оригинал - берлинских, врят ли тянут, но тоже вкусные! vkusno

автор LASTO4KA Чт Май 03, 2012 6:29 pm

АНЮТА,принимай отчётик

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

автор Ariza Пт Май 04, 2012 11:29 am

Ира, спасибо птица

. Так быстро! dance3

Очень красивые берлинеры! good

На фото - немого плотноваты. У тебя тесто хорошо поднялось при расстойке и в духовке?

автор LASTO4KA Пт Май 04, 2012 8:52 pm

Ariza, да,хорошо,я их горячими резала,из за того такие вышли,а на самом деле нежные и воздушные.

автор Вредина Сб Май 05, 2012 12:55 am

нееее....мне на такое смотреть нельзя))))

автор LASTO4KA Сб Май 05, 2012 7:08 am

Вредина, biggrin

почему

автор Ariza Сб Май 05, 2012 7:44 pm

Кристина, если ты на диете - всегда можно сделать исключение wink

и побаловать себя и детотк vkusno

. Можно сделать пол порции))) girl_blush2

автор lenhenster Вс Май 06, 2012 3:03 pm

Анюточка, принесла тебе отчётик! girl_in_love

Спасибо тебе огромное за рецептик, нам с мужем очень понравились берлинеры.
Тесто получилось бесподобно вкусное, воздушное и нежное. vkusno

Берлинеры с шоколадной глазурью (в духовке) XjuRd

Берлинеры с шоколадной глазурью (в духовке) LHSDm

Берлинеры с шоколадной глазурью (в духовке) K8ygt

автор Ariza Вс Май 06, 2012 4:35 pm

lenhenster пишет:Анюточка, принесла тебе отчётик!

Аленочка! Спасибо тебе большое! kiss

Такой красивый отчет ты мне принесла!!! Берлинеры с шоколадной глазурью (в духовке) 3216869334

Заглядение!

lenhenster пишет:Спасибо тебе огромное за рецептик, нам с мужем очень понравились берлинеры.Тесто получилось бесподобно вкусное, воздушное и нежное.

Не за что! птица

Очень- очень рада, что берлинеры вам с мужем понравились!!!!!!!! dance3

автор Адель Вс Май 06, 2012 8:05 pm

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Анюта,спасибо за рецепт!!!!!!!!!!!!!!
lenhenster,
Алёна,какие они у тебя праздничные!!!