Пшеничный заварной хлеб

автор Гость Вс Янв 29, 2012 6:29 am

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Слова автора:

Готовится с применением заварки ТАНГ-ЖОНГ.
Пишу вариант для ХП. Рецепт с вариантом для ХП взяла на сайте "хлебопечка.ру" от "Luchok".

Сначала готовим заварку:

Мука - 25 гр
вода - 135 гр
Смешать и сварить на небольшом огне клейстер. Температуру не выше 65 градусов выдерживать. Поставила мисочку на рассекатель, постоянно перемешивала, как заварилось так и сняла Закипеть не дала. Вымешала до однородности сбоку от горелки.
Дать остыть.
Теперь поехали.

Нужно для хлеба:

вода 210 гр
Заварка Танг-Жонг - 160 гр (вот тот самый клейстер)
мука пшеничная - 500 гр
соль - 8 гр
сахар - 1,5 ст.л.
молоко сухое - 2 ст. л.
масло сливочное - 50 гр
дрожжи сухие - 1,75 ч.л.

P.S.
Заварку можно готовить сразу на 2-3 выпечки и хранить остаток на холоде до следующего раза.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

________________________________________________________________________________________________________

Отчёты:

1 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

автор Olishna Чт Мар 22, 2012 11:53 pm

Людмилка, я принесла тебе мой хлебушек. Тесто - просто загляденье, такое гладенькое, мягенькое и хлебушек вышел такой же гладенький, пушистенький, но не воздушный. Нам очень понравился хлеб. Спасибо kiss

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

автор Гость Пт Мар 23, 2012 12:04 am

Olishna пишет:Тесто - просто загляденье

хлебушек твой - заглядение! Рада, что понравился!

Пшеничный заварной хлеб

Пшеничный заварной хлеб

Re: Пшеничный заварной хлеб

Re: Пшеничный заварной хлеб