Овощной суп-пюре

автор Ariza Пт Янв 27, 2012 8:33 pm

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Замечательный суп, полезный как для взрослых так и для детей. Вкусный и сытный!

Необходимо:
5 небольших помидоров
3 картофелины
1 ветчка сельдерея
5 морковок
3 большие луковицы
2,5 л воды
4 ст.л. оливкового масла
соль, перец

Для подачи: зелень, крутоны.

Приготовление:
1. Овощи вымыть, нарезать кубиками картофель, лук, сельдерей. Морковь - кружочками. Помидоры отложить в сторону.
2. Воду довести до кипения. В кияток положить картофель, лук, морковь, сельдерей. Варить 20 минут.
3. Помидоры проколоть вилкой в нескольких местах и отправит к овощам. Посолить и варить час.
4. Вынуть овощи из бульона, измельчить блендером (или в комбайне). Вернуть овощи в бульон. Поперчить, добавить оливковое масло.
Суп- пюре из овощей готов!
Подавать горячим с зеленью и крутонами. Приятного аппетита!

источник: сайт волшебная еда. Автор admin

_______________________________________________________________________________________________________

Отчёты:

1 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

автор Chelsy Сб Янв 28, 2012 5:19 pm

Мы тоже очень любим супы-пюре!А у тебя ,к тому же,Аня ,он очень красивый и аппетинтный!

Но,ни в коем случае не корректируя рецепт , хочу пару слов от себя лично прибавить

Ariza пишет:В кияток положить .... лук, морковь

Вареный лук ( да ещё и перетертый потом ) вдохновит не многих

...Поэтому имеет смысл лук припассеривать чуток( и морковку тоже -- вкус только обогатится) ...Я же вообще беру порей .

Извини ,пожалуйста,что влезла с советами girl_blush2

.

автор Виктория Сб Янв 28, 2012 5:32 pm

а я как гуру по супам-пюре хочу тоже заметить. помидоры надо ошпарить и почистить, шкурки вредны для пищеварения. их даже желудочный сок не растворяет.
И с картофелем это уже полудиетический супчик. В диетическом картофель заменяют кабачками biggrin

Chelsy пишет:Вареный лук ( да ещё и перетертый потом ) вдохновит не многих

Анюта, а всё пюрируется и не слышно будет варёного лука, не пассируется, потому. что супы-пюре подразумевают диетическое питание. При диетическом питание жарить нельзя. Я тоже стараюсь использовать зелёный лук.

А так, красивый получился. Аня biggrin

автор Chelsy Сб Янв 28, 2012 5:42 pm

Виктория пишет:Анюта, а всё пюрируется и не слышно будет варёного лука,

Викуш,лично мне ( и всё окружение такое же противное

) ещё как будет слышно!Я от одного только словосочетания "вареный лук" "млею" girl_blush2

:обморок: ...
И не нужно пассерировать до румяности -- до прозрачности достаточно,и уже вкус меняется в лучшую сторону.
Хотя ,если запрещено диетическими соображениями, то приходится не привередничать.
Но всё это дело личных вкусовых пристрастий biggrin

.

автор Виктория Сб Янв 28, 2012 6:08 pm

Chelsy пишет:Но всё это дело личных вкусовых пристрастий .

да конечно вкусней пассированный...НО...большое но....добаляется сразу куча калорий в супе...1 ст.ложка масла 100 кл.

в общем как не крути - хочешь диетично - никаких сковродок biggrin

а когда лука зелёного не оказывается у меня. я варю целиком луковку и выбрасываю её потом из супа перед пюрированием good

автор Chelsy Сб Янв 28, 2012 6:20 pm

Виктория пишет:я варю целиком луковку и выбрасываю её потом из супа перед пюрированием

Это да

!

Виктория пишет:да конечно вкусней пассированный...НО...большое но....добаляется сразу куча калорий в супе...1 ст.ложка масла 100 кл.
в общем как не крути - хочешь диетично - никаких сковродок

Викуль, про диетический у Ани вообще ни слова

автор Виктория Сб Янв 28, 2012 6:32 pm

Chelsy пишет:Викуль, про диетический у Ани вообще ни слова

супы-пюре были придуманы для диетического питания: после операций, при гастритах язвах, детского питания, при ожирении, диабете...в общем здоровый человек суп должен жевать, значит питаться обыкновенными супами, пюрированный для диетического питания.
А значит в нём должно быть всё сбалансировано - жиры, белки, углеводы, калории....и источник у неё: волшебная еда. - значит типа лечит....обманывают

автор Chelsy Сб Янв 28, 2012 6:46 pm

Виктория пишет:супы-пюре были придуманы для диетического питания: после операций, при гастритах язвах, детского питания, при ожирении, диабете...

...при похмелье

Своими глазами слышала совет по ТВ -- лучше нету с утреца после новогодней ночи ,как именно картофельный достаточно жидкий суп-пюре.Каким-то образом картофель адсорбирует токсины и пр. и пр.

автор Chelsy Сб Янв 28, 2012 8:19 pm

Виктория пишет:супы-пюре были придуманы для диетического питания: .в общем здоровый человек суп должен жевать, значит питаться обыкновенными супами, пюрированный для диетического питания.

И коль я ввязалась

,то закончу

.
Викуш,согласись, в кухне некоторых стран супы-пюре традиционны ...Я не особый спец,но кажется это и Америка,и Германия.И заправляются поджаренным салом со шкварочками, колбасками ,сыром , сметаной жирной ,на пиве бывает...К диете не имеет ни малейшего отшения ,но тем не менее и здоровым ,к счастью ,людям это не мешает наслаждаться такими вкусным супчиками vkusno

.

автор Ariza Сб Янв 28, 2012 11:11 pm

Chelsy пишет:Мы тоже очень любим супы-пюре!

А мы вот только распробовали)))

Chelsy пишет:Вареный лук ( да ещё и перетертый потом ) вдохновит не многих ...Поэтому имеет смысл лук припассеривать чуток( и морковку тоже -- вкус только обогатится) ...Я же вообще беру порей .

Анют, я искала рецепты здорового питания, в том числе для детей. При правильном питании не советуют жарить вообще. Вкус лука здесь не чувствуется совсем, поэтому я в след. раз буду класть одну луковицу в суп, но покупать и посыпать готовый суп зеленым луком! Зелень тут очень к месту. Если не учитывать стремление к правильному питанию, то пассировка лука придаст блюду аромат vkusno

. Как вариант приготовления - тоже хорошо.

Chelsy пишет:запрещено диетическими соображениями

дело не в запретах, а в мотивации каждого)))

Виктория пишет:помидоры надо ошпарить и почистить, шкурки вредны для пищеварения. их даже желудочный сок не растворяет.

Спасибо за ценную информацию, так и сделаем в след. раз.
Хочу отметить, что из такого кол-ва продуктов выходит довольно много супа, примерно литров 5, так что смотрите сколько варить.

Виктория пишет:И с картофелем это уже полудиетический супчик

Я больше смотрела полезные супы. вопрос диеты и здорового питания - иногда немного отличается. Диета у нас больше лечебная, а здоровое итание - это умеренность и поддержание здоровья, исключение вредного.

Виктория пишет:В диетическом картофель заменяют кабачками

думаю , как вариант супа летом будет очень хорош! Так как суп нежный выходит.

Виктория пишет:А так, красивый получился. Аня

Благодарю!

Chelsy пишет:ещё как будет слышно!Я от одного только словосочетания "вареный лук" "млею" ...

Не добавляй вообще и всё! Бери зеленью.

Виктория пишет:супы-пюре были придуманы для диетического питания: после операций, при гастритах язвах, детского питания, при ожирении, диабете...в общем здоровый человек суп должен жевать, значит питаться обыкновенными супами, пюрированный для диетического питания.
А значит в нём должно быть всё сбалансировано - жиры, белки, углеводы, калории....и источник у неё: волшебная еда. - значит типа лечит....обманывают

рецепт брала в разделе детских блюд))) Но получать удовольствие могут все!

Chelsy пишет: в кухне некоторых стран супы-пюре традиционны ...Я не особый спец,но кажется это и Америка,и Германия.И заправляются поджаренным салом со шкварочками, колбасками ,сыром , сметаной жирной ,на пиве бывает...К диете не имеет ни малейшего отшения ,но тем не менее и здоровым ,к счастью ,людям это не мешает наслаждаться такими вкусным супчиками

да, видимо зависит от традиций (народа, страны) или от направления кухни(вегетарианская, диетическая, здорового питания).

автор **Лилёша** Вс Янв 29, 2012 5:28 pm

Анютик, супы пюре готовлю с появлением в доме блендера. Почему-то моим домашним они не нравились, а недавно и Пашка на тих подсел. Этот съел с удовольствием, велел передать спасибо, что я и делаю, только вот крутоны слопал все и сразу, girl_blush2

пришлось фототь без них. [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] 134942