Творожные ватрушки с ягодами

Автор рецепта: katinka-Екатерина с сайта СЭЙ7.
Нежнейшее тесто, влюбилась в него с первого укуса.

Ингредиенты.
Для теста:
1. творог – 175г (кладу 200г)
2. молоко – 6 ст. л.
3. растительное масло без запаха - 6 ст. л.
4. сахар – 75г (кладу на глаз - полстакана)
5. яйцо – 1 шт.
6. 1 пакетик ванильного сахара
7. щепотка соли
8. мука – 300г
9. 1 пакетик разрыхлителя (11г)
Для начинки:
1. 50г сливочного масла
2. 3 ст. л. сахара
3. 3 ст. л. кокосовой стружки
4. любая мелкая ягода с кислинкой
Приготовление.
Первые семь ингредиентов хорошо взбить миксером, чтобы творог разошёлся.
От теста отрывать маленькие кусочки (должно получиться 12-15 штук),
посыпАть их мукой, катать шарики и формовать лепёшки. Вручную! Скалка не нужна!
Выложить лепёшки на противень, покрытый пекарской бумагой.
Сделать на лепёшках НАМЁК на бортик, положить кусочки масла.



Затем – ягоды, на них – кокос и сахар.



Испечь в заранее разогретой духовке в течение 15-20 минут при температуре 170-180 градусов. (У меня чуть быстрее испеклись).
И на разрезе:
P.S. Использовала замороженные ягоды, предварительно не размораживала.
Как-то готовые изделия полила сладким, очень густым ванильно-молочным киселём. Он отлично держится, как глазурь, и весьма гармонично подходит по вкусу.



Вариант от adelja с сайта СЭЙ7.
Текст автора.
Для начинки:
Парочку яблок или слив или и того, и другого. 2-3 ложки лимонного сока,
немного конфитюра для смазки, но необязательно.

Для стружки:
70г. сливочного масла,100г.муки,50г.сахара,8-10 сливочных карамелек типа"коровка".

Сначала делаем стружку. Растопить сливочное масло. Смешать руками с мукой и сахаром до состояния крошки. Конфетки порубить или натереть на крупной терке и добавить к крошке. Поставить в холодильник.
Смазываем кисточкой конфитюром или вареньем (для этого его лучше прогреть).
Яблоки нарезаем на пластики, сбрызгиваем лимонным соком, сливы тоже нарезаем, раскладываем фрукты на подготовленные лепешки и покрываем сверху стружкой.
Отправляем их в разогретую до 170°с духовку на 20-25 минут.
После остывания можно припудрить наши лепешки сахарной пудрой.

Ну и разрезик:



_______________________________________________________________________________________________________

Отчёты:

1 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Елма, аппетитные!

Ириш, спасибо!

Лена, на этом тесте пирожки в духовке пеку и сливовый пирог. И без добавления сахара рулет с пикантной начинкой пекла. Идея с ватрушками мне понравилась. Спасибо!

LISA+ пишет:Лена, на этом тесте пирожки в духовке пеку и сливовый пирог. И без добавления сахара рулет с пикантной начинкой пекла.

Танюш, это, видимо, из какого-то немецкого журнала рецепт.
Многие девочки из Германии им пользуются.
Тесто - многофункциональное.
Сегодня ещё один рецепт из него размещу.

Елма пишет:Первые семь ингредиентов хорошо взбить миксером, чтобы

Чтобы что? Интрига!

LISA+,
Таня,а с мясом и капустой такие пироги печь можно?

Настя пишет:Чтобы что? Интрига!

Исправила. Интриги больше нет. :-)

Адель пишет:а с мясом и капустой такие пироги печь можно?

Да запросто. Но в этом случае муки лучше чуть поменьше положить.

Елма,
Лена,а какая жирность творога или всё равно?

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Лена,не дождалась ответа и испекла вкусненькие ватрушки
Взяла творог 0% и замороженную вишню,она потекла.
Спасибо БОЛЬШОЕ за вкусноту!!!!

Адель, Наташа!
Вот что я пропустила, оказывается!
Ты ватрушки испекла, здорово!
Как тебе тесто?
Я его очень лю.
А творог можно любой жирности.
Замороженные ягоды всегда немного текут.
А ватрушки у тебя преаппетитные получились!
Видно, что очень хорошо поднялись.
Спасибо!

Елма,
Лена,спасибо!
Тесто очень понравилось!

Наташа!