Мясо с укольчиками

автор Любава Ср 7 Дек 2011 - 13:42

Делала из карбонада, обязательное условие - густо-густо навпрыскивать в него оливкового или иного растительного масла, чтобы не было сухим (приготовила шприцы на 2 кубика, а они масло пропускать отказались, бегала за большим. но на фотосессию уже не было времени, - потому запаситесь шприцем с толстой иголкой 10 или даже 20 кубиков)

Ингредиенты:

карбонад около 2 кг,
3 дольки чеснока выдавить,
добавить 3 столовых ложки кетчупа,
1 ст ложку меда,
1-3 столовых ложки растительного масла,
соль,
паприка,
черный молотый перец.

Это дает очень оригинальный вкус мясу.

Обмазываем кусок мяса, укладываем на фольгу, заворачиваем и оставляем на часок мариноваться.
Потом отправляем в духовку и запекаем до готовности ( я запекаю 1 час при 200 градусах).

Таким же способом можно приготовить и мясо мелкими кусочками или курицу.
(На гарнир к обеду из двух кусочков мяса мне хватило двух небольших апельсинов кружочками, но можно подать и рис или картошку)

Рецепт из книги-сборника "Рецепты на бис. К празднику"

автор Chelsy Чт 8 Дек 2011 - 0:35

Любава пишет:Делала из карбонада, обязательное условие - густо-густо навпрыскивать в него оливкового или иного растительного масла, чтобы не было сухим

Любаш, можно вставлю пару слов

?Если для шприцевания использовать масло ,настоянное на пряностях-специях ( чесноке ,остром перце , розмарине и т.д. ,по вкусу),то мясо будет особенно ароматным.

автор LASTO4KA Чт 8 Дек 2011 - 1:18

мясо шикарное!

автор Вредина Чт 8 Дек 2011 - 6:00

А что дадут вот эти укольчики?

автор Елма Чт 8 Дек 2011 - 6:12

Вредина пишет:А что дадут вот эти укольчики?

Кристи, у Любы есть ответ: "чтобы не было сухим ".

Chelsy пишет:Если масло за недельку до того как настоять на чесноке и перце( или любых любимых специях) ,то мясо будет особенно ароматным...

Не поняла смысл. Какой-то кусок текста явно отсутствует. (

автор Любава Чт 8 Дек 2011 - 8:44

Chelsy пишет:Если масло за недельку до того как настоять на чесноке и перце( или любых любимых специях) ,то мясо будет особенно ароматным...

Аня, спасибо! Я тоже не сразу поняла.
Девочки! в масло добавить чеснок и перец за неделю до готовки мяса, масло станет пикантным.

автор Chelsy Чт 8 Дек 2011 - 20:59

Любава пишет:Я тоже не сразу поняла.

Елма пишет:Не поняла смысл. Какой-то кусок теста явно отсутствует.

Лена, дело не в выпавшем куске теста

,просто я так "внятно" выражаю свои мысли crazy

...
Сейчас подкорректирую сообщение...

автор Елма Чт 8 Дек 2011 - 21:02

Chelsy пишет:выпавшем куске теста

Опечатка! Букву К пропустила! lol

Chelsy пишет:Сейчас подкорректирую сообщение...

И я подкорректирую. lol

автор Любава Пт 9 Дек 2011 - 7:43

Аня, спасибо за ценный совет! Мясо с укольчиками T4420

автор Chelsy Пт 9 Дек 2011 - 8:50

Любава пишет:Аня, спасибо за ценный совет!

Любаша,у меня всегда есть ароматное масло -- я им вовсю пользуюсь ( и в салаты,и жарю-тушу на нем..лимонное в выпечку).А в твой рецепт так и просится good

!

автор Любава Пт 9 Дек 2011 - 9:07

Аня, я тоже решила теперь сделать его - пусть стоит, дожидается своего часа.

автор Chelsy Пт 9 Дек 2011 - 9:16

Я , в начале своего увлечения, всё, что видела в бутылочки запихивала

.Теперь поостыла,определилась со вкусами ,но три-четыре любимых всегда есть в наличии.Отбивнушку пожарить на чесночно-розмариновом -- это ж такой аромат :обморок: :обморок: !!!!

автор Елма Пт 9 Дек 2011 - 9:56

Chelsy пишет:Я , в начале своего увлечения, всё, что видела в бутылочки запихивала

Единомышленницы!
У меня:
1. розмарин
2. чеснок
3.чили
4.смесь перцев
5.лимонная цедра

автор Chelsy Пт 9 Дек 2011 - 9:57

Ленааааааа :обморок: :обморок: :обморок: !Это 100% мои фавориты!!!!!!!!!!!!!!!!

автор Елма Пт 9 Дек 2011 - 10:03

Chelsy пишет:Ленааааааа !Это 100% мои фавориты!!!!!!!!!!!!!!!!

О, как совпали! priguni-46

автор Любава Пт 9 Дек 2011 - 10:04

Девочки, я к вам присоединяюсь, пойду проверю только, есть ли у меня розмарин, что-то давно не пользовалась (или куплю через недельку)

автор Chelsy Пт 9 Дек 2011 - 10:10

Люба,ты какой имеешь в виду розмарин -- сухой или свежий?

автор Елма Пт 9 Дек 2011 - 10:14

Надо сухой. Вообще всё - сухое.

автор Chelsy Пт 9 Дек 2011 - 10:18

Да-да,я именно это и хотела посоветовать.
Исключение -- чеснок.
Иголочки розмарина немного растолочь в ступке,так же и перцы -- тогда лучше и быстрее отдается аромат

автор Елма Пт 9 Дек 2011 - 10:25

Chelsy пишет:Исключение -- чеснок.

Да, я забыла написать.

Chelsy пишет:Иголочки розмарина немного растолочь в ступке,так же и перцы -- тогда лучше и быстрее отдается аромат

Надо так попробовать.

автор Любава Пт 9 Дек 2011 - 10:35

Девочки, я покупаю готовые сухие травки.

автор Елма Пт 9 Дек 2011 - 10:37

Любава пишет:Девочки, я покупаю готовые сухие травки.

Поняли. -)

Мясо с укольчиками

Мясо с укольчиками

Re: Мясо с укольчиками

Re: Мясо с укольчиками

Re: Мясо с укольчиками

Re: Мясо с укольчиками

Re: Мясо с укольчиками

Re: Мясо с укольчиками

Re: Мясо с укольчиками

Re: Мясо с укольчиками

Re: Мясо с укольчиками

Re: Мясо с укольчиками

Re: Мясо с укольчиками

Re: Мясо с укольчиками

Re: Мясо с укольчиками

Re: Мясо с укольчиками

Re: Мясо с укольчиками

Re: Мясо с укольчиками

Re: Мясо с укольчиками

Re: Мясо с укольчиками

Re: Мясо с укольчиками

Re: Мясо с укольчиками

Re: Мясо с укольчиками