Мастика из маршмеллоу (мармышка)

автор **Shkoda** Вт Окт 05, 2010 2:49 am

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
маршмеллоу - 90-100 г
лимонный сок - 1 ст. ложка,
сахарная пудра - 1-1,5 стакана

Маршмеллоу полить лимонным соком и растопить в микроволновке (примерно 20 секунд при 800 W) или на водяной бане до полного размягчения и увеличения в объеме раза в три.

Тщательно размешать до ощнородного состояния и постепенно вмешивать сахарную пудру.
Когда ложкой будет уже тяжело вымешивать, выложить на стол и продолжать месить, добавляя сах.ю пудру.
Липнуть не перестанет, останавливаемся тогда, когда масса будет довольно плотной, но податливой.
Скатываем в шар или брусочек, оборачиваем пленкой и кладем в холод часа на полтора.эМастика длолжна "созреть".

Вот и все. Далее используем для украшений.

_______________________________________________________________________________________________________

Отчёты:

1 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
2 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

автор Chelsy Ср Окт 06, 2010 12:54 am

Таньч,это то,что меня всегда интересовало!
А уж тортом не перестаю восхищаться...

автор **Shkoda** Ср Окт 06, 2010 2:58 am

Chelsy пишет:это то,что меня всегда интересовало

отлично, значит нужная тема.
ты пинетки видела?

автор OLYA-V Чт Окт 07, 2010 12:43 pm

Тань а как еще можно растопить маршмелоу? У меня нету микро... cray

автор **Shkoda** Чт Окт 07, 2010 12:53 pm

На паровой бане, Ольчик. Они нагреются, увеличатся в объеме в несколько раз и станут студенистыми.

автор OLYA-V Чт Окт 07, 2010 3:52 pm

Shkoda, Спасибо Танюш! Думаю мужу на др своять тортик, чтоб он удивился! dance3

автор **Shkoda** Чт Окт 07, 2010 3:54 pm

Класс! в виде чего? [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
смотри, мастика не на всех кремах хорошо лежит - на не очень жирных ползет.

автор OLYA-V Чт Окт 07, 2010 7:18 pm

Shkoda,

Shkoda пишет:в виде чего?

Чего нить романтическое, сердечки, розочки, он у меня уже почти сложился в голове.

Shkoda пишет:мастика не на всех кремах хорошо лежит - на не очень жирных ползет.

Танюш да я как раз изучаю, нашла на сайте на другом крем под масику, крем нужно перед покрытием мастикой выдержать в холодильнике 4часа, вроде так я читала. Нюансов куча, не так то все просто. girl_blush2

автор **Shkoda** Чт Окт 07, 2010 7:20 pm

Ой, ну самый простой - маслосо сгущенкой в виде прослойки на любой торт пойдет. просто для покрытия.

автор Елена Юрьевна Вс Окт 17, 2010 2:32 am

Оля, у меня тоже микро нет, поэтому мармышки грею на водяной бане, но кастрюльку лучше крышкой накрывать, чтобы они прогревались равномерно, как только поплыли - готово. Можешь их ложкой помешать, не должно быть плотных включений. Теперь самое время краску ввести. Если краска водорастворимая, то нужно уменьшить кол-во лимонного сока, т.е. 1 чл. лим. сока и 1 ч л. растворенного красителя. Если жидкости перелить, то липкой мастики не получится, будет все комками рассыпаться (проверено на опыте, выкинула кусище).
Много сах. пудры не ложу, еще почти липкую массу выкладываю на крахмал и вымешиваю, консистенция - очень мягкое тесто.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
А для крема под мастику мне больше понравилось использовать сгущенные сливки + масло (Оль, дорогое беру 60-70 грн., иначе плывет, подлюка), пропорции 1:1. Масло взбить миксером до белой пены, небольшими порциями вливать сливки, взбивать все время. Должен получится воздушный крем, который даже при комнатной температуре (26С у меня было) не теряет своей структуры, не расслаивается, не плывет, отлично ложится на бисквит и выравнивается.

автор OLYA-V Пн Окт 18, 2010 4:10 pm

Елена Юрьевна,
Лен спасибо!

автор Chelsy Вт Окт 19, 2010 3:52 am

Лена Юрьевна ,и от меня спасибо!
Всё подбираюсь я к этой мастике.
Масло какое берешь?Фирму ,имею в виду?
И сливки какие -- 33 процентные?

А розы твои -- живые просто!

автор Елена Юрьевна Вт Окт 19, 2010 4:52 am

Chelsy,
Ань, спасибо!

Масло я беру всегда вологодское (это наименование масла), фирмы не знаю, сливки сгущенные в банке, как молоко сгущенное, например, такие [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

автор Chelsy Вт Окт 19, 2010 4:59 am

Елена Юрьевна пишет:сливки сгущенные в банке, как молоко сгущенное, например, такие ичневские

Ни разу не обращала внимания!
Буду теперь знать...
И ещё вопрос -- можно ли все эти украшения из мастики приготовить заранее ( например,дня за 3-4 ) ? А уж потом печь торт и пр.
И если можно,то где их хранить?

автор Елена Юрьевна Вт Окт 19, 2010 5:44 am

Нужно! все украшения делаются за несколько дней до сборки торта, высушиваются, затем когда все сажается на готовый, покрытый мармышкой торт, проходишься кисточкой, смоченной в водке (смахиваешь крахмал, оставшийся на листиках, лепестках, обтяжке и проч.)

готовые розы и полуготовые я втыкаю в большую губку (для мытья машины), храню на холодильнике biggrin

Это для меня вынужденная мера, т.к влажность у нас из-за моря повышенная, а на холодильнике сверху есть отверстие, откуда выходит теплый сухой воздух.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

автор LASTO4KA Вт Ноя 16, 2010 4:38 am

а тут что только о мастике ставить или всё можно?

автор Елена Юрьевна Вт Ноя 16, 2010 4:56 am

LASTO4KA пишет:а тут что только о мастике ставить или всё можно?

Ириш, что ты имеешь ввиду?

автор LASTO4KA Ср Ноя 17, 2010 10:33 pm

ну всё ставить из мастики,цветы там,игрушки,куклы.

автор **Shkoda** Ср Ноя 17, 2010 10:37 pm

Ирулька, не выдумывай ты. Ну зачем тебе все в одну тему класть?
Эта тема о рецепте мастики. все.
Про Цветочки-лепесточки(как их лепить) и т.д. создавай отдельными темами.
так же и другие виды и рецепты мастики - отдельной темой.

автор Chelsy Сб Янв 08, 2011 7:28 pm

Елена Юрьевна пишет:Много сах. пудры не ложу, еще почти липкую массу выкладываю на крахмал и вымешиваю, консистенция - очень мягкое тесто.

Деочки,подскажите,пожалуйста -- у Танюши в рецепте только сах.пудра ,у а ЛенчикЮр. дл вымешивания крахмал используется...
Хочу сегодня попробовать приготовить мастику ,каким советом лучше воспользоваться для первого раза?

Спойлер:

автор **Shkoda** Сб Янв 08, 2011 8:32 pm

Анют, наверное, кому как удобно.
мне удобнее все замешать на сах.пудре, а уже в конце, когда вымешиваю на столе очуть добавлять крахмал - и не липнет и чуть в мастику попадает для жесткости самое то.

автор Chelsy Сб Янв 08, 2011 9:21 pm

Ой,не дождалась я ответа -- уже замесила на пудре...зреет в холодильнике
Танюш,а когда раскатывать для лепки ,то можно,значит, крахмал подсыпать,а не пудру?
И ещё -- ты раскатываешь на деревянной доске ?

автор **Shkoda** Сб Янв 08, 2011 9:26 pm

Chelsy пишет:то можно,значит, крахмал подсыпать,а не пудру?
И ещё -- ты раскатываешь на деревянной доске ?

даже нужно крахмал - удобнее на нем, он меленький и гладкий.
раскатываю на столе, он к меня стеклянный, ровненько так получается с обратной стороны.

автор Chelsy Сб Янв 08, 2011 9:34 pm

Про крахмал -- поняла,очень важное уточнение ,спасибо огромное!
А стола стеклянного у меня нет,увы ( Танюш,а ты что,свой красивенный экслюзивный приспособила??!!) ...ну пока мелкие детальки на стеклянной досточке ( хорошее сочетание слов

) буду раскатывать ,а когда дойду до больших форм crazy

,то сниму зеркало lol

автор **Shkoda** Сб Янв 08, 2011 9:37 pm

Да, Анют, его и приспособила, а режу на стеклянной полочки от почившего холодильника - чтоб стол не царапать...
выкручиваемся как можем, разделочный островок мне пока не светит...

Мастика из маршмеллоу (мармышка)

Мастика из маршмеллоу (мармышка)

Re: Мастика из маршмеллоу (мармышка)

Re: Мастика из маршмеллоу (мармышка)

Re: Мастика из маршмеллоу (мармышка)

Re: Мастика из маршмеллоу (мармышка)

Re: Мастика из маршмеллоу (мармышка)

Re: Мастика из маршмеллоу (мармышка)

Re: Мастика из маршмеллоу (мармышка)

Re: Мастика из маршмеллоу (мармышка)

Re: Мастика из маршмеллоу (мармышка)

Re: Мастика из маршмеллоу (мармышка)

Re: Мастика из маршмеллоу (мармышка)

Re: Мастика из маршмеллоу (мармышка)

Re: Мастика из маршмеллоу (мармышка)

Re: Мастика из маршмеллоу (мармышка)

Re: Мастика из маршмеллоу (мармышка)

Re: Мастика из маршмеллоу (мармышка)

Re: Мастика из маршмеллоу (мармышка)

Re: Мастика из маршмеллоу (мармышка)

Re: Мастика из маршмеллоу (мармышка)

Re: Мастика из маршмеллоу (мармышка)

Re: Мастика из маршмеллоу (мармышка)

Re: Мастика из маршмеллоу (мармышка)

Re: Мастика из маршмеллоу (мармышка)

Re: Мастика из маршмеллоу (мармышка)