Шоколадное пирожное-тартинка с апельсиновым джемом и ганашем

автор Elena Сб Окт 29, 2011 3:57 pm

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

мука - 220г
какао - 30г
масло сливочное - 200 г
сахар - 100г
яйцо -1 шт.
щепотка соли

Ганаш

шоколад -150 г
сливки (жирные) - 150 г
масло сл. - 30г

апельсиновый джем, конфитюр...

Размягченное масло растереть с сахаром, добавить яйцо, размешать.
Муку просеять вместе с какао и солью и добавить к масляно-яичной смеси.
Замесить тесто. Тесто очень мягкое и липкое. Поэтому надо отправить его в холодильник на 1 час.

После охлаждения тесто раскатать, выложить в форму. Сверху на тесто нанести апельсиновый джем.
Выпекать 25-30 минут при температуре 180-200С.

Шоколад разломать на кусочки. Сливки вскипятить (у меня были сливки 20% жирности) и залить шоколад. Размешать, добавляя сливочное масло. Масса должна стать блестящей и однородной.

Готовый корж охладить и залить сверху ганашем. Через несколько часов ганаш застынет. Затем готовый корж разрезать на кусочки и посыпать какао.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Пирожное наше готово! Угощайтесь! girl_in_love