Чевапчичи от мамы (Чесночные мясные котлеты)

автор Еленушка Пт Сен 30, 2011 10:45 am

Моя свекровушка - дай ей Бог здоровья! - готовит потрясающие вкусные чевапчичи! Сочные, ароматные, нежесткие...ммм..невозможно оторваться! А главное, всё быстро и просто!

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Состав(примерно на 8 штук)
Фарш - свинина+говядина - 0.5 кг
1 яйцо
1 ст.ложка муки с небольшой горкой
чеснок - 4 крупных дольки
кориандр - полчайной ложки
острый красный молотый перец - 1/3 ч.ложки без горки
соль - 1 ч.ложка без горки
растительное масло для жарки

Яйцо растереть вилкой с солью и пряностями. Чеснок очистить, мелко нарубить ножом. Всыпатьь в пряную яичную смесь. Выложить фарш и тщательно размешать. Добавить муку и "вымесить фарш на столе в течении 5-8 минут, периодически его отбивая (цитирую дословно)". Поставить греть сковороду с маслом на максимум. Сформировать колбаски. "Сначала отщипываете небольшой комок фарша, сильно приплюсните его руками, сожмите так, как будто вы лепите снежок. А потом аккуратно скатайте тонкие колбаски". Чем тоньше колбаска - тем лучше. Огонь убавьте до среднего и обжарьте колбаски со всех сторон. Колбаска должна получиться нетолстой и длинненькой - при жарке она и так слегка уменьшится, поэтому заранее ее надо слепить более длинной, чем нужно.
Гарнировать помидорами, зеленью, кислыми яблоками.
Приятного аппетита!

_________________________________________________________________________________________________________

Отчёты:

1 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
2 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
3 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
4 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
5 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
6 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

автор **Лилёша** Пт Сен 30, 2011 4:10 pm

Чевапчичи я и слово такое впервые слышу! Но рецепт понравился!

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

автор Еленушка Пт Сен 30, 2011 4:51 pm

Лилёша, Лиленька, я вроде бы читала, что чевапчичи - это балканские мясные котлеты, которые делаются из фарша и разных специй именно тоненькими и длинными:) половина населения в них добавляют и лук и чеснок. а некоторые - только чеснок :)

автор **Лилёша** Чт Ноя 17, 2011 6:54 pm

Ну вот я их сделала, ещё не пробовала, мне обедать ещё рано, но аромат стоял на всю кухню: чеснока я не пожалела, wink

не сомневаюсь, что вкусно, спасибо, солнышко!

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

автор Еленушка Пт Ноя 18, 2011 9:32 am

Лилёша, Лиль, какие они у тебя ровняшки!!!!:) загляденье:) я всегда тоже много чеснока бухаю, чтоб прямо вообще - очень чесночно было:) я теперь лук в котлеты никогда не добавляю - как -то с чесночком ароматнее выходит:)))[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

автор просто Иринка Сб Ноя 19, 2011 5:11 pm

Лена, и сюда спасибо несу girl_in_love

такая вкуснятина vkusno

Спойлер:

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

автор Адель Вс Ноя 20, 2011 1:06 am

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Вкусные колбаски,но катать их мне было тяжело прилипали к рукам,мочила руки в воде.
Получились внешне не очень.
В следующий раз полностью приготовлю фарш,до момента формировки в колбаски и прокручу через мясорубку с насадкой для набивания кишок фаршем для колбасы.Вот.Как ты думаешь?

автор Еленушка Вс Ноя 20, 2011 11:27 am

просто Иринка, Ириш - по сравнению с моими - твои как ножки у балеринки:))))) СПАСИБО тебе[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
ты на аве такая красавица!:)))

Спойлер:

Адель, Наташенька. СПАСИБО тебе за вкуснючие колбаски t117016

Адель пишет:В следующий раз полностью приготовлю фарш,до момента формировки в колбаски и прокручу через мясорубку с насадкой для набивания кишок фаршем для колбасы.

а вот это СУПЕР идея, Наташа:)))) если все получится - расскажешь? я тоже так делать буду:)))))

автор Elena Вс Ноя 20, 2011 9:20 pm

Леночка, вот и я с чевапчичами...

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Спасибо, было вкусно! 134942

автор LASTO4KA Вс Ноя 20, 2011 10:00 pm

ЛЕН,было очень вкусно на обед vkusno

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

автор Lakiska Вс Ноя 20, 2011 10:52 pm

Леночка, котлетки чудестные vkusno

мягонькие, душистые good

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

автор Еленушка Пн Ноя 21, 2011 9:00 am

Elena, Леночка, СПАСИБО тебе. такие вкусные вышли:)))) t117017

LASTO4KA, ммм, Ириша, какие зажаристые!!!:)))) t117016

Lakiska, Инночка, СПАСИБО тебе, очень-очень аппетитные получились!:))))) t117017

автор LASTO4KA Пн Ноя 21, 2011 9:43 am

я люблю зажаристые,у меня все любят только свежежареные.

автор Еленушка Пн Ноя 21, 2011 9:44 am

LASTO4KA пишет:у меня все любят только свежежареные.

хи. и у меня муж такой же))) если котлеты - то только со сковородки:))))

автор LASTO4KA Пн Ноя 21, 2011 11:36 am

Starov, одинаковые какие мужья biggrin

автор просто Иринка Пн Ноя 21, 2011 2:14 pm

Starov пишет:ты на аве такая красавица!:)))

ой, захвалила crazy

Starov пишет:Спойлер:

Спойлер:

Starov пишет:если котлеты - то только со сковородки:))))

какие привереды biggrin

а мой любые уплетает, лишь бы это были котлеты lol

очень мясной у меня муж )))
а я в этот раз только обжарила, а потом водички добавила, мы ж на диЭте

автор Еленушка Вт Ноя 22, 2011 9:46 am

просто Иринка пишет:а мой любые уплетает,

а мои с детства котлеты не любит..нет, он может их поесть , но толлько изредка - со сковородки..он именно рубленое мясо не любит:)))поэтому я всегда птицу и беру:)

Спойлер:

Чевапчичи от мамы (Чесночные мясные котлеты)

Чевапчичи от мамы (Чесночные мясные котлеты)

Re: Чевапчичи от мамы (Чесночные мясные котлеты)

Re: Чевапчичи от мамы (Чесночные мясные котлеты)

Re: Чевапчичи от мамы (Чесночные мясные котлеты)

Re: Чевапчичи от мамы (Чесночные мясные котлеты)

Re: Чевапчичи от мамы (Чесночные мясные котлеты)

Re: Чевапчичи от мамы (Чесночные мясные котлеты)

Re: Чевапчичи от мамы (Чесночные мясные котлеты)

Re: Чевапчичи от мамы (Чесночные мясные котлеты)

Re: Чевапчичи от мамы (Чесночные мясные котлеты)

Re: Чевапчичи от мамы (Чесночные мясные котлеты)

Re: Чевапчичи от мамы (Чесночные мясные котлеты)

Re: Чевапчичи от мамы (Чесночные мясные котлеты)

Re: Чевапчичи от мамы (Чесночные мясные котлеты)

Re: Чевапчичи от мамы (Чесночные мясные котлеты)

Re: Чевапчичи от мамы (Чесночные мясные котлеты)

Re: Чевапчичи от мамы (Чесночные мясные котлеты)