Мягкие молочные булочки

автор Надюшкин Ср Сен 07, 2011 6:41 pm

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Мягкие молочные булочки 0d4ee59c0b18

текст автора, ниже мои комменты:

500 гр. муки (желательно хлебной)
1 ст.л. сухих дрожжей(или 20 гр. мокрых-живых)
210 мл.+ 2ст.л. молока
1 яйцо
50 гр. сахара(--)или заменитель сахара по вкусу.
1 ч.л. без верха соли
30 гр.сл. масла растопленного

1 желток для смазывания
мак или кунжут

В чашу миксера насыпаем муку и сухие дрожжи и перемешиваем.
Добавляем все ингредиенты,за исключением соли и вымешиваем до однородного теста добавляем соль и вымешиваем 10 минут-тесто мягкое,гладкое ,однородное.Если есть необходимость добавляем по 1 ложке молоко или муку.
Перекладываем тесто в смазанную маслом миску.Смазываем и сверху тесто,накрываем и помещаем в тёплое место для подхода на 1 час.(тесто должно вырасти хотя бы в 2 раза.
Подошедшее тесто перекладываем на доску,снова вымешиваем, делим на нужное кол-во кусочков.Если маленькие круглые булочки-15 частей.Если какие-нибудь формы-10-12.
Придаём булочкам нужную форму.Противень застилаем пекарской бумагой,смазываем маслом и раскладываем булочки на расстояние 5 см. друг от друга.
Накрываем полотенцем и даём подойти 45 минут.
Автор рекомендует поместить противень в большой полиэтиленовый мешок или накрыть влажным полотенцем...
Подошедшие булочки смазываем желтком и посыпаем маком или кунжутом.
Духовку разогреть до 190 гр.
Можно на дно духовки положить противень в водичкой.
Выпекать 15-20 минут до румяного цвета снизу и сверху.Но булочки должны оставаться мягкими и нежными на ощупь.

мои комменты: тесто замешиваю в ХП(режим "пицца"), муку беру обычную, молока уходит больше
у меня получается 20 булочек(~44г), вкусные
Кларочке большие спасибки, за рецепт

___________________________________________________________________________________________________________________

Отчёты:

1 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
2 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
3 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]