Баклажаны в медовом маринаде

Рецепт от Яны SAY-7
Понадобится: 3 баклажана, 3 луковицы, 3 моркови, 6 зубков чеснока, 6 помидор, 1 пучок укропа, 2 стол.л. яблочного уксуса, 1 стол.л.мёда, соль, перец чёрный молотый, растит.масло
--баклажаны нарезать колечками в 0,7 см, в миску, добавить чуть соли, сбрызнуть растит.маслом, перемешать и на противень в 1 слой; при 180-190 градусах 20 минут,чтобы слегка подпеклись (они должны быть мягкими, но не зажаренными);
--лук нарезать полукольцами, морковь на тёрку, обжарить в небольшом количестве растит.масла на среднем огне, в конце добавить соль и перец молотый по вкусу;
--помидоры натереть на терке, в кастрюлю, как закипят, + мёд, уксус, соль по вкусу, дать ещё закипеть, снять с огня;
--свежий укроп и чеснок блендировать;
--банки простерилизовать;
--укладываем слоями в банки: морковь с луком, баклажаны, укроп с чесноком, 3-4 ст.л.помидор.маринада,
--повторяем эту последовательность до верха банки;
--как банки остынут, поставить в холодильник, через сутки баклажаны готовы.

P.S. Из 1,5 кг нарезанных колечками баклажан (это 3,5 порции), вышло 3,5 литра закуски. Не успела поставить в холодильник, мои уже поллитровую баночку открыли. Это безумно вкусно. Теперь хочу попробовать в следующий раз добавить горький перец и простерилизовать, закатать, посмотрю как зимой стоять будет.

_________________________________________________________________________________________________________________________

Отчёты:

1 Наташа-Адель

Вот новая порция этой вкуснятины:
Улётная закуска. Очень рекомендую приготовить!!!

Таня спасибо,что познакомила с этим рецептом.
Мои баклажаны,готовила сразу 3 порции.[img] [/img]

Наталья, спасибо за доверие.
А ты смотрю их закатала? Я пока только как закуску делаю, в холодильник ставлю. У нас +30, все овощи ещё растут. Планирую такую закуску на зиму закатать к концу овощного сезона.
Мне очень приятно, ещё раз спасибо.