Яблочное варенье "Мармеладные дольки" с лимоном

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Полюбился мне рецепт этого яблочного варенья! Яблочные дольки не развариваются. Сироп очень ароматный, а легкая горчинка цедры истинно подчеркивает яблочный вкус!  
Такое варенье удобно варить "в ночь".

Состав:
яблоки зеленые кисло-сладких твердых сортов (т.е чем тверже, тем лучше, не картофельные)
сахар
лимон с тонкой кожурой

Пропорции сахара 1:1, на каждый килограмм яблок - 1 большой лимон.
Приготовление:

Яблоки нарезать на небольшие кусочки.
Включить плиту - средний огонь. Выкладывать кусочки яблок, пересыпая каждый слой сахаром.
Томить на среднем огне, пока сахар не начнет растворяться и яблоки не пустят сок. Главное - чтобы сахар не пригорел, иногда можно помешивать.
Когда сахар полностью растворится, нужно довести варенье до кипения также на среднем огне, варить иногда помешивая примерно 25-30 минут. За 15 минут до готовности лимоны разрезать пополам, вынуть косточки, мякоть и сок выдавить в варенье, а оставшуюся цедру положить в варенье.
Как только яблочные дольки станут на 80 процентов прозрачными, варенье выключить, накрыть крышкой и оставить на ночь.
Утром проснуться, вынуть из варенья цедру лимона, включить плиту и дать варенью еще раз закипеть. Как закипело - выключить плиту и накрыть варенье крышкой.
Как остынет - разлить по банкам, выкладывая яблочные дольки и заливая их сиропом. Сироп будет жидким, но при охлождении в холодильнике загустеет.
Приятного вам аппетита!

_________________________________________________________________________________________________________________________

Отчёты:

1 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
2 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Лена,
варю варенье примерно так же как и ты, только без лимона
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
искала Насте рецепт и вспомнила про твое варенье, вот заодно и принесла тебе отчет

Василиса, Чмоки тебя, моя радость !:))))))такие дольки аппетитные :)) на здоровье!:)))

Яблочное варенье мое самое любимое и тоже люблю готовить  не разваренными дольками , стараюсь пореже мешать его.
Варенье получается   душистое и красивое, прямо солнечное.
Яблочки напоминают янтарные дольки, с таким вареньем можно и пироги печь, и в пирожки в качестве начинки класть, думаю, будет и вкусно, и красиво.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Можно к яблокам добавить корицу, она идеальна к яблокам или для любителей пикантного   ложечку готовой смеси для глинтвейна, получается нереально вкусно.