Яблочный пирог со сметанной заливкой

автор Гость Пн Июл 25, 2011 7:33 pm

Сегодня захотелось чего-то кисленько-сладкого и нежного. Картинка пирога понравилась у Чадейки.
Знакомством с ее пирогами я вряд ли кого-нибуть из вас удивлю. Поверила и не пожалела.
К сожалению фото с мобильного.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Основа:
5 ст. ложек муки
100 грамм масла
1 яйцо
4 ст. ложки ледяной воды

Начинка:
3 штуки яблок

Заливка:
250 грамм сметаны
3 ст. ложками сахара
ванильный сахар
1 ст. ложка крахмала
1 ст. ложка муки.

Муку и масло порубим двумя ножами на доске или на столе. Тесто будет слоеное, несладкое. В середину получившейся крошки добавим яйцо, потом воду и замесим мягкое тесто.
Скатать его в шар и положить в холодильник.

Яблоки почистить, разрезать на четыре части, полить немного лимонным соком, потом порезать тонкими пластинками.
Тесто размять в форме, сделав бортики, смазывать ее не надо, тесто не прилипнет. Выложить яблоки.

Сметану смешать с сахаром, ванильным сахаром, крахмалом и мукой. Вылить смесь на яблоки. Заливка должна быть сладкой и ванильной, если сметана очень густая, можно добавить немного молока или сливок.

Печь 45 минут при 200С.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Мои уточнения. Я все ингредиенты для теста смешала в комбайне. Тесто вышло очень мягким. Колобок не получился. Эту массу отправила в холодильник. А далее все по тексту. Яблоки у меня кислые, ранние. Форма для выпечки - большая тефлоновая сковорода. Тесто очень тонкое и слоистое. Начинка нежная. Я очень довольна результатом.

________________________________________________________________________________________________________

Отчёты:

1 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]