Говядина в темном пиве

автор Chelsy Вт Июл 19, 2011 3:59 am

Говядина в темном пиве ( из ЖЖ nani90 ,но пишу своими словами )

Мясо порезать порционными кусочками, обвалять в муке.
Обжарить в смеси сливочного и растительного масел до румяной корочки.
Положить к мясу нарезанный кольцами лук, обжаривать вместе с мясом, перемешивая (до мягкости лука).
Добавить тмин (или кумин - по желанию), залить темным пивом так, чтобы мясо было полностью покрыто.
Тушить на самом маленьком огне под чуть приоткрытой крышкой 2 часа. Пиво доливать при необходимости.
Через 2 часа посолить, добавить лавровый лист,порванный на 3-4 части, горошины черного перца. Ещё готовить 20 минут.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Получается очень вкусное,ароматно-пряное мясо. На вид -- словно шоколадом облитое. Когда готовилось,то было такое впечатление, словно печётся бородинский хлеб - такой эффект даёт сочетание запаха пива и тмина. Соус - отдельная песня! Тарелки вылизываются!
Подавать предлагалось с картофельным пюре или рисом.
Несложно и практично (несмотря на долгое время приготовления, не требует постоянного пристального внимания).

автор Надюшкин Вт Июл 19, 2011 4:05 am

Анюта, а обязательно темное пиво? можно обычное? мясо красивущее! :обморок:

автор Chelsy Вт Июл 19, 2011 4:07 am

ЭТО мяско я делаю только с темным пивом ,у него особенный выраженный солодовый вкус ( хотя пить темное не люблю ) -- в паре с тмином идеально!
Со светлым ни разу не пробовала