Слоеные трубочки с белковым кремом

автор OLYA-V Чт Сен 30, 2010 9:30 pm

Слоеные трубочки с белковым кремом

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

на 6 трубочек

500 гр. слоеного пресного теста
2 белка
3 капли лимонного сока
ванилина на кончике ножа
120 гр. сахарной пудры

Если у вас нет специальных формочек для выпекания трубочек то их можно легко сделать самим из картона, пергамента и степлера.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Духовку нагреть на 220 градусов.

Слоеное тесто немного раскатать и порезать длинными полосками, тесто накрутить на формочку так чтобы края шли внахлест друг на друга, край теста хорошо прижать, чтобы он не отстал при выпекании. Если остались обрезки от теста то можно из выпечь рядом а затем сделать крошку и присыпать крем на трубочках.
Формочки установить на противень стоя, выпекать до готовности или легкого золотистого цвета.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Немного остывшие трубочки снять с формочек, для этого нужно слегка ударить ручкой ножа по верхушке, а затем аккуратно вынуть формочку.
Остудить трубочки.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Затем охлажденные белки взбить добавив ванилин и лимонный сок постепенно добавляя сахарную пудру, взбивать до плотной массы, готовым кремом начинить трубочки, если нет кондитерского мешка можно начинить использовав плотный пакет с отрезанным кончиком.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Охладить трубочки в холодильнике в течении часа.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Приятного чаепития!

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

_________________________________________________________________________________________________________________________

Отчёты:

1 Инна-Lakiska
2 Оля-maaarushka
3 Таня-DNIUSHA