Запеченный сибас на овощной подушке

Запеченный сибас на овощной подушке


Сибас - 2 свежие рыбки (подойдет и другая рыбка, например дорадо) Их мясо отличается нежным вкусом. При этом и дорада, и сибас подходят для диетического питания. И еще один момент – то, о чем нельзя умолчать, говоря о рыбе, – кости. В сибасе и дораде их очень мало.
Лимон- 1 шт
Лук -2 головки
Цукини или кабачок-3 шт (маленьких)
Помидор -2 шт
Морковь – 2 шт
Картофель – 4-5 шт
Зелень петрушки и приправы ( можно готовую для рыбы) - мускатный орех, розмарин, орегано,тимьян.
Соль,перец.
Растительное или оливковое масло.

Сибаса почистить, выпотрошить, удалить жабры и тщательно промыть. И обсушить (салфеткой)
Готовим маринад: Соль, перец, сухие травки розмарин, орегено, тимьян, мускатный орех и сок 2 ст.л с лимона, и оливковое масло 4 ст.л. Натираем снаружи и внутри маринадом и внутрь режем свежую зелень (у меня петрушка) с кусочками лимона( используем тот лимон с которого выжали сок) . Оставляем промариноваться мин 30 мин, но можно больше.
Пока маринуется, готовим овощи. Режем картофель кружочками и морковь. Отвариваем их до полу готовности. Нарезаем кабачок, помидор лучок тоже кружочками. Все овощи подсолить.
Противень застелить фольгой либо бумагой для выпечки и выкладываем овощи слоями картофель, лучок, морковь, кабачок, помидор. Сверху на подушку выкладываем рыбку. Сбрызнуть овощи и рыбку маслицем.
Духовку разогреть до 180 гр 20 минут, а затем 200гр . И отправить противень в духовку (в зависимости от размера рыбки) на 30-40 минут. До золотистой корочки на рыбке.
Приятного аппетита

Инна, вот вроде у меня тоже сегодня рыба с кабачками, а на твою смотрю, и как будто не ужинала!

А я, пока ты на мою рыбку смотришь, я на твои кабачковые башенки любуюсь

Ну вот и угостились!