Самса с картошкой и мясом
Участников: 4
Мы счастливчики! :: Кулинарная копилка :: Кулинарная копилка :: Выпечка :: Бездрожжевая выпечка :: Не сладкая
Страница 1 из 1
Самса с картошкой и мясом
Тесто:
500гр муки
1 яйцо
250мл сметаны(я беру 20%, можно кефир)
150гр охлажденного маргарина или слив. масла
1ч.л соли(без горки)
1ч.л. разрыхлителя
Начинка:
150г мякоти говядины
100-150г говяжьего жира
3 средние картошки
3 луковицы
1ст.л. соли или по вкусу
черный перец
желток для смазывания
Духовка 180-200 С.
Противень смазать маслом.
Муку просеять с разрыхлителем и солью.
Добавить маргарин, перетереть в крошку с мукой.
Яйцо и сметану(или кефир), размешать вилкой и влить в муку.
Быстро замесить мягкое тесто.
Убрать в холодильник, пока готовим начинку.
Мясо, жир, лук и картошку порезать кубиками(0,5-0,7см).
Только не пропускайте мясо через мясорубку! - будет совсем другой вкус.
Для удобства, можно слегка подморозить мясо.
Солим и хорошенько перчим, перемешиваем.
Воду, в фарш никогда не добавляю, сока достаточно от лука.
Тесто разделить на небольшие кусочки, скатать в шарики.
Раскатывать каждый толщиной около 3-5мм.
Положить начинку и залепить хорошо края, чтобы при выпечке не вытекал сок.
Смазать желтком и выпекать 40 мин(небольшие самсы).
Кушать только горячими! Запивая горячим чаем
На следующий день, можно разогреть их в духовке мин 15, и они опять как свежеиспеченные
А когда лень или мало времени лепить самсу, я делаю один большой пирог-самсу :
_______________________________________________________________________
Отчёты:
1 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
2 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Последний раз редактировалось: Надюшкин (Пн Янв 09, 2012 2:04 am), всего редактировалось 2 раз(а)
Надюшкин- Бриллиантовый счастливчик
- Сообщения : 10562
Re: Самса с картошкой и мясом
Это блюдо моего детства,как только получали стипендию,бежали на площадь кушать самсу из тандыра,лука было много ,но вкус изумительный,а также манты.Настоящий праздник.Так я до сих пор угощаю всех этими блюдами.Наденька ты супер.
Svetlana38- счастливый житель
- Сообщения : 269
Откуда : Киргизия-Бишкек, Израиль-Беер-Шева
Re: Самса с картошкой и мясом
ага, чем больше лука, тем вкуснее!Svetlana38 пишет:лука было много
особенно в манты!
спасибо, СветочкаSvetlana38 пишет:Наденька ты супер.
Надюшкин- Бриллиантовый счастливчик
- Сообщения : 10562
Re: Самса с картошкой и мясом
Надюша, красотень какая!
И сколько хорошеньких цветочков на большой самсе
И сколько хорошеньких цветочков на большой самсе
Настя- Счастливый шалуниЩка
- Две победы :
Сообщения : 25045
Откуда : Урал
Re: Самса с картошкой и мясом
Настенька, спасибочки
цветочки вырезала выемкой от детского набора для теста дольше, чем мелкие самсушки лепить но красота требует жертв
цветочки вырезала выемкой от детского набора для теста дольше, чем мелкие самсушки лепить но красота требует жертв
Надюшкин- Бриллиантовый счастливчик
- Сообщения : 10562
Re: Самса с картошкой и мясом
Я с отчетом
Из указанной нормы теста вышло 16 штук.
Из указанной нормы теста вышло 16 штук.
Настя- Счастливый шалуниЩка
- Две победы :
Сообщения : 25045
Откуда : Урал
Re: Самса с картошкой и мясом
Настюша, спасибо за вкусный и очень дразнящийся отчет очень красиво получилось!
и за уточнение про кол-во!!!
и за уточнение про кол-во!!!
Надюшкин- Бриллиантовый счастливчик
- Сообщения : 10562
Re: Самса с картошкой и мясом
Надюшкин, принимай и от меня самсы-эчпочмаки
яйцом забыла смазать, не очень румяные получились
мясо часть было фаршем, часть порублено, разреза нету, слопали уже все самсы
очень плохие, быстро закончились
яйцом забыла смазать, не очень румяные получились
мясо часть было фаршем, часть порублено, разреза нету, слопали уже все самсы
очень плохие, быстро закончились
просто Иринка- Платиновый счастливчик
- Сообщения : 9202
Откуда : Пенза
Re: Самса с картошкой и мясом
ой, какие хорошенькие! Спасибо!просто Иринка пишет:Надюшкин, принимай и от меня самсы-эчпочмаки
а я, подумала, что это тел цвета исказилпросто Иринка пишет:яйцом забыла смазать, не очень румяные получились
как бабушкины рогалики, да же?просто Иринка пишет:очень плохие, быстро закончились
Надюшкин- Бриллиантовый счастливчик
- Сообщения : 10562
Мы счастливчики! :: Кулинарная копилка :: Кулинарная копилка :: Выпечка :: Бездрожжевая выпечка :: Не сладкая
Страница 1 из 1
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения
|
|