Пирог с мясом и грибами

автор lenhenster Пн Мар 14, 2011 11:23 pm

Ингредиенты:
Тесто:
70 гр. - сливочного масла
1 - яйцо
3 ст.л. - молока
200 гр. - муки
0,5 ч.л. - соли
Начинка:
300 гр. - свиного фарша
150 гр. - маринованых опят
1 шт. - морковь
1 шт. - лук
соль, чёрный перец, сухой чеснок
зелень свежая - укроп, петрушка, кинза, лук
растительное масло
Заливка:
200 мл. - молока
50 гр. - сыра
2 - яйца
50 мл. - майонеза
соль по вкусу

Тесто:
Масло не топить, перемешать с яйцом. Добавить молоко.
Добавить муку и соль, замесить тесто.
Завернуть тесто в пакетик, положить в холодильник на 30 минут.

Начинка:
Разогреть растительное масло и обжарить на нём свиной фарш, порезаный кубиком лук и морковь натёртую на крупной терке.
C грибов слить маринад и добавить к фаршу.
Слегка посолить и тушить на слабом огне в течение 5 минут.
Снять с огня и добавить нарезанную зелень. Начинку остудить.

Заливка:
Сыр натереть на мелкой терке.
Яйца немного взбить.
Смешать яйца, молоко, майонез, сыр, посолить по вкусу.

Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить тесто, сделать бортики.
Разложить начинку, затем залить яично-сливочной смесью.
Поставить форму с пирогом в предварительно разогретую духовку, выпекать ~ 40 минут,
до образования сверху пирога аппетитной золотистой корочки.
Остудить пирог, и можно подавать к столу.