Багеты на твороге

автор rusik Сб Окт 23, 2010 12:45 am

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Продукты:
Для теста:
1 пачка активных сухих дрожжей (пакетик 7гр) или 2ч.л (я брала 4 гр)
1 ч.л. сахара
180 мл. теплой воды
3 чашки муки ( чашка 220мл)
2 ч.л. соли (без горки) (брала 1,5 ч.л.)
5 ст.л. мягкого творога
100 гр сливoчного масла растопить и остудить до теплого состояния
50мл. воды, по необходимости
Для смазывания:
яйцо
2ст.л.воды
кунжут или семечки на ваш выбор

Приготовление:
Сахар добавить в чашку с теплой водой, всыпать дрожжи,перемешать,накрыть салфеткой и отставить в сторону, до появления шапочки (минут 10-15).
Просеять муку с солью. Добавить творог и перемешать чтобы получилась крошка (я протираю ладонями).
В муку влить дрожжи, масло. Тесто вымешивать 10-15 мин.. По необходимости влить немного больше воды. Тесто должно быть мягким и липковатым, но от рук отлипает. При замесе помогает смазывать руки растительным маслом.
Выложить тесто в миску, накрыть пленкой и поставить в теплое место на 1 - 1,5 часа. Тесто должно увеличиться вдвое.
Готовое тесто ( оно будет пышным и мягким ), слегка примять и разделить на две части. Сделать багеты, и оставить на расстойку на 40-50 мин.
затем обмазать взбитым яйцом с водичкой и посыпать семечками или кунжутом . Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.