Сдобная булка-цветок

автор mamusia Ср Фев 23, 2011 3:16 am

Первый раз увидала этот рецепт в газете "Наша кухня". Попробовала испечь - получитось очень легко, быстро и вкусно! Рецепт привожу полностью оттуда. Фото булки - моё, а мастер-класс автора из газеты.

700 гр муки
250 молока
120 гр слив масла
40 гр живых дрожжей
2 яйца
по 1 ч л с горкой соли и сахара
100 гр расплав маргарина или слив масла
1 желток
1 ст л молока
семена кунжута и льна

Теплое молоко перемешиваем с дрожжами и сахаром. Накрыть и отставить для брожения минут на 15. Добавить к молоку просеянную муку, яйца, соль, растопленное масло и вымесить приятное тесто.
Накрыть и поставить для расстойки в теплое место на 30 мин .
Разделить тесто пополам, и от одной половины отрезать небольшой кусочек .
Одну (большую) половину разделить на 5 частей, раскатать каждую, на слегка смазанной растит. маслом поверхности, смазать сверху маслом (маргарином), выкладывая один блин на другой в форму (разьемная, выкладываем сняв кольцо, перед выпечкой кольцо одеваем).
Верхний корж не смазывать .
Разрезаем острым(!) ножом на 8 частей, не дорезая до края около 1 см. Каждую часть отогнуть к краю формы .
Тоже самое повторить с другой,оставленной частью теста. Его можно поделить на 4 коржа.
В середину положить оставшийся маленький кусочек теста.
Кисточкой обмазать цветок желтком, смешанным с молоком и посыпать весь кунжутом, а сердцевину льном (у меня был мак).
Выпекать 10 мин при 200",а затем 30 мин при180.
Если будет сразу сильно румяниться, то можно верх прикрыть на время фольгой.

Я каждый слой теста, после смазывания маслом, посыпала смесью корицы с сахаром. Булка получилась очень ароматной! Попробуйте!

Сдобная булка-цветок E9c752067dc9