Лепёшки-Оби-нан

автор Бродяга Пт Янв 28, 2011 1:48 am

Рассказ уже писать не получается.. Сил нет..Два дня без сна.. Так что горячий душ, кофе, сигарета и спать..
Завтра домой.. Летающий автобус довезёт до Калифорнии..И потом ещё день и можно будет махнуть на реку, за город,,Выспаться в тишине у воды....Сов послушать, на звёзды поглядеть..А то и у костра споём..А рыба и так сама поймается..
Но мечты мечты..Но рецепт лепёшек вот тут..
Дерзайте..А я отдыхать...

Для любителей лепёшек домашнего приготовления -Оби-Нан.
Мука просеянная 600 -650 гр
Вода-400 мл
Соль -2 ч ложки без горки
Дрожжи- 1.5 ч ложки.
Кунжут для присыпки.
Тесто хорошо вымесить. И дать поднятся в течении 1-1.5/
Потом готовое тесто режете на 3 одинаковых куска и формируете лепёхи.
Как готовить тесто знаете сами.
Ещё один тонкий момент (Мои личный). Разведите с пилаушке с водой 1 ч ложку соли.
Когда будете формировать лепёшку, смочите руки этой водой. Лепёшка формируется с краёв на весу.
Лепёшки-Оби-нан Fc1b5f712f62

Когда лепёха готова. Смочите её слегка подсолёной водой и присыпьте чёрным кунжутом. Даите постоять 30 минут, прикрыв чистой салфеткой.
Выпекаите в печи при самой высокой температуре, в течении минут 20..
Лепёшки-Оби-нан Bfc3c39f4daa

_________________________________________________________________________________________________________________________

Отчёты:

1 Оля-счастливая семейка
2 Оля-LanOlga

автор ????? Пт Янв 28, 2011 1:55 am

Феликс! Thank you very much! Katta rakhmat!
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

автор Бродяга Пт Янв 28, 2011 2:24 am

Спасибо Маринасанна.
Мархамат..Или Воистинну Рахмат..

автор Chelsy Пт Янв 28, 2011 2:40 am

счастливая семейка пишет:Вот это я сегодня и зафигачузапеку и порадую своего мужа ароматными душистыми лепёшками.

Олечка,у тебя ж
есть шанс попробовать тандырную лепеху...

Бродяга пишет:.К сожалению в Америке помоему всего два тандыра на всю страну-В Нью Йорке у знакомых моего брата друзей, которые держат ресторан в Бруклине,

автор Елена Юрьевна Пт Янв 28, 2011 2:54 am

Феликс, спасибо!
Подумалось: в отсутствие духовки с конвекцией ( у меня самая простая газовая) раскалить в духовке чугунок с крышкой при 250С и туда лепешки по одной...или в аэрогриле, там то же 250С. Подойдет?

автор Бродяга Пт Янв 28, 2011 4:05 am

Елена Юрьевна пишет:

Отличная идея..Пробуй..

автор Елена Юрьевна Пт Янв 28, 2011 6:55 am

автор Бродяга Пт Янв 28, 2011 7:17 am

автор Olishna Пт Янв 28, 2011 10:06 am

Бродяга, слово было дадено приготовить и принести подтверждение. Принимайте, дорогой друг. Конечно, до идеала ещё как до Луны, но начало положено. Мой муж, ради которого всё это дело начиналось заметил что дух, конечно, не тот что он кушал в Самарканде, но тоже не плохо. Завтра-послезавтра буду делать ещё и не остановлюсь, пока мой единственный не промолвит "ОНО". Форма у нас (а готовили мы с Маргаритой) конечно не ахти, но уж что умеем ))).
Лепёшки-Оби-нан Dsc00921u

Расскажи мне, Бродяга, где ты кушаешь лепёшки из тандыра в Бруклине? В Боро-парке? Здесь у нас каждый узбекский ресторан в рекламе пишет что у них на кухне тандыр стоит crazy

. Поди узнай где правда. Спасибо тебе за рецепт и такой рассказ к нему good

автор Бродяга Пт Янв 28, 2011 10:57 am

Оль..Возьмёт немного времени подогнать рецепт под себя..ОНО скорее всего идеальным не будет..Так как температуру выдержать просто невозможно..Нет у наших печей ни такого распределения тепла ни температуры..Просто доведи рецепт до его логического совершенства с учётом тех инструментов которые ты используешь..
А лепёшки ты спокоино можешь покупать в ресторане Узбекистан, недалеко от Кингсхайвэй.
Я завтра у брата спрошу точно где и тебе напишу..Идёт?

автор Metelitsa Пт Янв 28, 2011 12:48 pm

Феликс! Ай, молодец! Человек - слово!!! Мужик сказал - мужик сделал! Ах, если бы все мужчины в нашей реальной жизни были такими... нет, такими, как ты - это несопоставимо... но хотя бы приближенно..... Рахмат!!! good

Списала. Буду пробовать....

автор Olishna Пт Янв 28, 2011 10:03 pm

Бродяга пишет:Я завтра у брата спрошу точно где и тебе напишу..Идёт?

Ещё как идёт. Ну и знаешь, всё-таки хочется своё добить!!!! Kings Hwy такая длинная!!!

автор Бродяга Сб Янв 29, 2011 1:43 am

Metelitsa пишет:

Олюшка..Я признаться честно не очень избалован женскими комплиментами..Но не хочу показаться слишком скромным, очень приятно получать такие комплименты..
Низкий тебе поклон и огромное спасибо..

автор **Yulishna** Сб Янв 29, 2011 1:48 am

А еще, дорогой товарищ, друг и брат наш, уточни пожалуйста, где в Нью-Йорке можно купить казан? Ты, давненько уже, обещал уточнить у отца или брата.

автор Бродяга Сб Янв 29, 2011 1:56 am

счастливая семейка пишет:

Оль
Вот адреса мест где можно взять тандырную лепёшки:

Семейная Кухня: На Авеню О между 10 и 11 West

Далее: Угол 5 Еast and Ditmas

Далее: 1001 Ночь, Новый ресторан напротив Инфиниты диллерсшипа и Nection.

Удачи!

автор Olishna Сб Янв 29, 2011 1:59 am

Спасибо тебе, дорогой товарищ друг и брат.
Теперь и про казан будем ждать.

автор Бродяга Сб Янв 29, 2011 2:42 am

Девочки дорогие,
Казан надо специально заказывать из Ташкента..
Могу устроить если хотите..Но приличного казана сегодня в НЮ не купить.
Если надо скажите, я свяжу со своим батей. Он поможет.

автор **Yulishna** Сб Янв 29, 2011 2:52 am

Милый Феликс, мы очень хотим хороший казан! Это же лучше всех кастрюль, вместе взятых! (ты только честно скажи - он нам золотым не покажется, по стоимости girl_blush2

) Спасибо тебе за беспокойство!

автор Бродяга Сб Янв 29, 2011 3:11 am

Юльчик. Я узнаю у бати и дам тебе знать..Не думаю что это дорого..

автор Olishna Сб Янв 29, 2011 3:12 am

Yulishna пишет:(ты только честно скажи - он нам золотым не покажется, по стоимости

Вот и я хочу это спросить. Ну хотя бы приблизительно.

автор Бродяга Сб Янв 29, 2011 4:33 am

I'll check it out with my father. Let you know.
As far as I know price is not too high. I just do not know real #!

автор Metelitsa Вс Янв 30, 2011 12:29 pm

Бродяга пишет:очень приятно получать такие комплименты..

Очень приятно, Феликс, иметь дело с человеком слова! good

автор Бродяга Вт Фев 01, 2011 3:13 am

Оленька..Спасибо..

автор Бродяга Ср Фев 02, 2011 12:27 am

Девочки. Я насчёт казана узнал.
Батя говорит что он узнает точно, но цена будет где то между 50 и 100. Ближе к 50.
Как узнаю точную цену сообщу!

автор Olishna Ср Фев 02, 2011 1:13 am

Бродяга пишет:Как узнаю точную цену сообщу!

Будем ждать. Спасибо.

Лепёшки-Оби-нан

Лепёшки-Оби-нан

Re: Лепёшки-Оби-нан

Re: Лепёшки-Оби-нан

Re: Лепёшки-Оби-нан

Re: Лепёшки-Оби-нан

Re: Лепёшки-Оби-нан

Re: Лепёшки-Оби-нан

Re: Лепёшки-Оби-нан

Re: Лепёшки-Оби-нан

Re: Лепёшки-Оби-нан

Re: Лепёшки-Оби-нан

Re: Лепёшки-Оби-нан

Re: Лепёшки-Оби-нан

Re: Лепёшки-Оби-нан

Re: Лепёшки-Оби-нан

Re: Лепёшки-Оби-нан

Re: Лепёшки-Оби-нан

Re: Лепёшки-Оби-нан

Re: Лепёшки-Оби-нан

Re: Лепёшки-Оби-нан

Re: Лепёшки-Оби-нан

Re: Лепёшки-Оби-нан

Re: Лепёшки-Оби-нан

Re: Лепёшки-Оби-нан

Re: Лепёшки-Оби-нан