Шоколадный крем-брюле с грушами

автор Nata-lia Ср Янв 26, 2011 8:35 pm

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Став с некоторых пор любительницей этого десерта, я не могла не испробовать новый рецепт ,встреченный в интернете .Некоторые составляющие изменены под мой вкус и имеющиеся продукты.
Нам потребуется:
2 груши
70 г. молочного шоколада
500 мл.10 % сливок
ванилин
2 желтка
1 яйцо
1 ст.л. коньяка
3 ст.л.коричневого сахара
коричневый сахар для карамели(где-то 3 ст.л.)

Из 2 ложек сахара,коньяка и 100 мл воды сварить сироп,и поварить в нем ломтики очищеной груши минут 10.Дать остыть и выложить в формочки для крем-брюле.Вскипятить сливки,шоколад,натертый на крупной терке и ванилин.Желтки,яйцо и 1 ст.л.сахара взбить,тоненькой струйкой влить в желтки сливки с шоколадом.Полученной массой залить на груши. Готовить на водяной бане ,в духовке при 150-160 примерно 25-30 мин.
Остудить,присыпать оставшимся сахаром и поставить под гриль,до расплавления сахара.Опять остудить.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Приятного аппетита!
Источник рецепта -[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Отдельное спасибо ЛилечкеGrizelda за интересные ссылки 134942