Интересное - 8

Откуда есть пошло население крымское? (Скифы, тавры, киммерийцы кто они?)

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Вся история с доисторическим местным населением напоминает сценку из школьной жизни. Учитель истории диктует в классе: «История мидян… история… мидян… точка и подчеркнуть. С новой строки: введение в историю мидян… Точка и подчеркнуть. С красной строки: история мидян… история мидян… темна и непонятна… темна и непонятна. С красной строки: "Конец истории мидян. Точка и подчеркнуть». Меняем слово "мидян" на слово "киммерийцев" или "тавров" и...

Но, все же давайте разберемся.

Итак, у нас в Крыму фигурируют упомянутые только в письменных источниках киммерийцы (не нашедшие себе места в археологических памятниках), вполне себе материальные кизил-кобинцы (чисто археологическое название культуры), очень родственные им тавры (так же упомянутые в письменных источниках, и отождествляемые с рядом археологических памятников). Есть еще "понаехи" скифы, но пришли они давно в 7 веке.

Отмечу один факт: по археологическим материалам, вроде бы как идиосинкразии между скифами, таврами и кизилкобинцами не было. Они мешались между собой, менялись товарами, и, вроде бы как мирно сосуществовали, дав начало «тавро-скифам». Хотя не факт (но мы к этому вернемся).
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Что касается «каменных ящиков», кои принято называть у нас «таврскими», то у них есть и сходства и отличия. Есть качественно построенные мегалиты, явно более раннего времени, а, есть мелкие таврские каменные ящики (более поздней постройки). Самое интересное, что судя по результатам разведок и исследований Олега Яковлевича Савели (который по данному вопросу был уникальным специалистом), в одних и тех же ящиках хоронили и по таврскому и по кизил-кобинскому ритуалу. И погребальный инвентарь был смешанным. Может, правда, скифы перед собой гнали из нижнего Поднепровья «местных», которые были родственниками кизил-кобинцам, а, потом места хватило всем (в связи с малой населенностью полуострова). Не хочу строить всяческие теории. Упоминание о таврах появляется в 6 веке у греков. Это все, что можно о них сказать. Все остальное- домыслы.
Буду говорить о тоом, что знаю, что копал. Инкерманская долина, это кизил-кобинская культура. Поселение Уч-Баш, расположенное около Инкермана, является одним из наиболее важных памятников кизил-кобинской культуры. В 1952 году ее копал директор Херсонесского музея Станислав Францевич Стржелецкий. Потом были несколько разведок. В разведках 1986 и 1988 года принимал участие и я. Потом были охранные раскопки 2006 года (по памяти). Много интересной информации, посление интересное.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
И это поселение... кизил-кобинское. Укрепленное поселение Уч-Баш возникло в конце ХІ в. до н. э., а перестало существовать в середине VIII в. до н. э. после пожара (Как раз тогда, когда пришли скифы).

А, вот дальше умные люди с учеными степенями пишут:

"Во второй половине VIII в. до н. э. на месте сожженного Уч-Башского городища появляется новое поселение, уже связанное с началом таврского периода кизил-кобинской культуры. жизнь на этом поселении длилась недолго — до рубежа VIII/VII — начала VII в. до н. э".

Ну, как-то так. Где это вообще?

Это плато "взорванной скалы" при въезде в Севастополь.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Райский сад

Там где сливаются Тигр и Евфрат, тысячи лет живут арабы болот  Ма'дан и называют своё место "Садом Эдема"

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Интересное название. На иврите ма'эден - святая вода или райская.
Учитывая, что оба языка имеют общего предка, название должно соответствовать.

А вы знали ,что дворники для очистки стекла на автомобиле изобрела женщина?

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Мери Андерсон родилась 19 февраля 1866г в округе Грин ,штат Алабама . Умерла 27 июня
1953 г. Монтигил,штат Теннесси.
Она была владелицей ранчо ,виноградарь ,владелицей доходного дома .
В тот холодный день 1902 года, в г. Нью-Йорке,
Мэри Андерсон, во время поездки в трамвае наблюдала за тем, как водители старались рассмотреть дорогу сквозь заснеженные окна. Вдохновившись, она изобрела первый в мире стеклоочиститель.

Несмотря на инновационный дизайн, управляемый изнутри автомобиля, чтобы легко очистить снег и дождь, Мэри столкнулась со скептицизмом.
Только в ноябре 1903г она получила первый патент на стеклоочиститель, попросту дворники .
А в 1905г Мери попыталась продать свое изобретение известной канадской фирме ,но получила отказ. И только в 1922г компания Cadillac впервые поставила стеклоочистители на свое авто .

Хотя её имя позабыто, его удар живёт на каждом стеклоочистителе, который очищает наносы снега, чтобы помочь водителю в его пути.

Город смерти: где произошло одно из самых массовых самоубийств в истории

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Посмотреть на затерянный высоко в горах древний Мачу-Пикчу в Перу приезжают миллионы туристов. Этот город обнаружил 110 лет назад американский археолог Хайрем Бингем. Сначала он решил, что нашел царскую резиденцию. Но, как показали дальнейшие исследования, все гораздо интереснее. О величайшем творении инков — в материале РИА Новости.
Город в облаках.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Новый Свет будто бы намеренно преподносил вторгавшимся чужестранцам сюрпризы. Так, Христофор Колумб искал альтернативный путь в Индию, но открыл целый континент. А доцент Йельского университета Хайрем Бингем мечтал найти Вилькабамбу — легендарный город, куда в XVI веке инки якобы вывезли все свои сокровища, пряча их от испанцев. Однако судьба распорядилась иначе.
Двадцать четвертого июля 1911 года американский исследователь блуждал по горам в сопровождении местного крестьянского мальчика и сержанта перуанской армии, стараясь отыскать хоть что-нибудь ценное. И его надежды сбылись.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
"Едва мы покинули хижину и обогнули выступ горы, как нам открылся поразительный вид: величественное зрелище протянувшихся террас... Неожиданно я обнаружил перед собой каменные стены — руины домов. Их было непросто разглядеть, поскольку они частично заросли деревьями и мхом — работа нескольких столетий, — но в густой тени, спрятавшись в зарослях бамбука и спутанных виноградных лоз, тут и там вырисовывались стены из белого гранита, камни были аккуратно вырезаны и с большим мастерством прилажены друг к другу", — писал Бингем.
Город он назвал Мачу-Пикчу — в переводе с языка индейцев кечуа это означает "старая гора". Ученый тогда подумал, что нашел заветную Вилькабамбу.
Версия Бингема
Команда Бингема приступила к раскопкам. В городе оказалось несколько типов строений: царский дворец, святилища и дома простолюдинов. Ученый решил, что здесь размещалась резиденция верховного правителя империи инков. Но одна шокирующая находка заставила его усомниться в этом.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Недалеко от города обнаружили массовое захоронение — 173 скелета. Ученый-остеолог из археологической группы Джордж Итон определил, что почти все они принадлежат женщинам. А Бингем был уверен: это останки дев солнца — жриц божества Инти и личных слуг правителя.
Впрочем, спустя сто лет исследователи доказали ошибку археологов — в Мачу-Пикчу не только женские кости. Примерно половина из них были мужскими. Более того, профессор кафедры антропологии Тулейнского университета Джон Верано выяснил: погребенных там людей убили.
Выходит, Бингем ошибся — и Мачу-Пикчу вовсе не царский город Вилькабамба. Вопрос, что же это на самом деле.
Шокирующие подробности
Антрополог Джон Верано рассказал о важной детали: на всех скелетах есть следы от ударов ножом. Его доводы подтвердились в ходе повторных раскопок в Мачу-Пикчу — археологи нашли ритуальный Т-образный нож.
Это обстоятельство завело специалистов в тупик. Ведь религиозные обряды инков, в отличие от их соседей ацтеков и майя, не предполагали леденящей душу жестокости — они не вырезали человеческие сердца и не жертвовали богам младенцев. Высшим силам подносили в основном растения: кукурузу, листья коки, овощи. Максимум, на что могли пойти жрецы, — туша ламы. Или все-таки инки тоже убивали людей?
Кровавые ритуалы
Несколько лет назад на севере Перу обнаружили еще два массовых захоронения инков. В первом — около 30 человек. Все останки имели следы насильственной смерти.
"Большинство принадлежат девушкам в возрасте 15 лет. Жертвоприношения совершили 600 лет назад, всего за несколько десятилетий до появления на континенте испанских завоевателей", — заявили археологи журналистам.
Во втором кургане лежали еще 140 скелетов — и находка шокировала ученых.
"Я такого не ожидал. У детей смещены ребра, на костях видны следы порезов. Предположительно, им вырезали сердца", — рассказывал в интервью доцент кафедры антропологии Университета Флориды Габриэль Прието.
По его словам, как правило, сердца людей и животных преподносили солнцу, которому поклонялись все цивилизации Мезоамерики (историко-культурный регион, простирающийся от центра Мексики до Гондураса и Никарагуа).
Значит, инки все же жертвовали людьми. А раз так, то и Мачу-Пикчу вполне мог быть местом кровавых ритуалов. В пользу этой версии говорят и особенности архитектуры. Там три святилища, одно из них — Храм трех окон — в честь солнечного божества. Кроме того, на вершине города стоит ритуальное сооружение Интиуатана. В переводе с языка кечуа — "место, к которому привязывается солнце".
Однако эксперты не уверены, что юношей и девушек, чьи скелеты нашли в знаменитом городе инков, убили именно при ритуале вырезания сердец. У ученых есть другая версия.
Вслед за императором
Подсказку обнаружили в свидетельствах католических миссионеров, прибывших на континент с испанскими завоевателями. Проповедники старались выставить напоказ всю, по их мнению, беспросветную темноту индейских верований. Но при этом оставили подробные описания культуры и быта народов Мезоамерики. Среди них есть интересная подробность: "Когда у инков умирал знатный вельможа, его слуг могли убить, чтобы они сопровождали господина в загробном мире".
"Император был священной фигурой. Умереть за него считалось высокой честью", — отмечает перуанский археолог Гильермо Кок.
Есть вероятность того, что в Мачу-Пикчу произошло нечто подобное. Известно, что с началом испанского завоевания последний правитель инков удалился высоко в горы. Куда точно — неизвестно. Вполне возможно, его последним пристанищем стал Мачу-Пикчу. А полторы сотни скелетов принадлежат тем, кто последовал за правителем. То есть речь может идти о массовом самоубийстве — одном из самых кровавых в истории человечества.
Как бы то ни было, город инков пока хранит свой секрет. Раскрыть его мешают и ограничения властей Перу на археологические работы в Мачу-Пикчу. Чиновники будто специально не желают снимать покров таинственности с "города в облаках".
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

В начале 19 века в моду вошел "Неаполитанский капор".
Целью его было уберечь женские головы от палящих лучей солнца. Но затем поля шляпок несколько удлинили. Произошло это потому что, правила французского этикета предписывали исключение публичных поцелуев. Оттуда и пошло выражение: «tête à tête», «тет – а – тет», что в переводе с французского языка означало: вдвоем, наедине друг с другом, без посторонних лиц, с глазу на глаз.
Целоваться в такой шляпе было очень неудобно, тем не менее, эти правила выполнялись.
Позже, после эпидемии чумы, поцелуи стали заменяться рукопожатиями и приветственным снятием шляп с поклоном.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

По своей символике шахматы - самая значимая из всех игр. Их называют "королевской игрой".
Шахматные фигуры символизируют философию элементов жизни.
В эту игру играли в Индии и Китае задолго до её появления в Европе.
Известно, что ост-индские принцы сидели на балконах своих дворцов и играли в шахматы с живыми людьми, стоящими на выложенном в шахматном порядке чёрно-белом мраморном полу во внутреннем дворе.
В Китае шахматные фигуры часто изображают враждующих династий, например, маньчжурскую и Мин.
Шахматная доска состоит из 64 квадратов, чередующихся чёрным и белым, и символизирует пол Дома мистерий, соответствущим 64 гексаграмм И-Цзин (книги перемен).
По этому полю бытия или мысли двигаются фигуры, каждая из которых подчиняется определённому закону.
Белый король - Ормузд, чёрный король - Ариман и на равнинах Космоса на протяжении всех веков между ними ведётся великое трение.
С точки зрения философии Человека,
короли олицетворяют дух,
ферзи - разум,
слоны - эмоции,
кони - жизненную силу,
ладьи - физическое тело.
Фигуры на стороне королей положительны, фигуры на стороне ферзей - отрицательны.
Пешки - это чувственные импульсы и способности восприятия - восемь частей души.
Белый король и его свита символизируют - Я и его проводники, черный король и его свита - ложное эго и его легион.
Таким образом, игра в шахматы отражает вечную борьбу каждой части сложной природы Человека.
Природа каждой шахматной фигуры раскрывается в том, как она движется.
Геометрия является ключом к их интерпретации.
Например: ладья (тело) перемещается по квадрату, слон (эмоции) перемещается по наклонной, король, будучи Духом, не может быть захвачен в плен, но проигрывает битву, когда его окружают так, что он не может убежать.

Меня обвинянешь, что невнимательно читаю, а сама предпоследние два поста (про дворники и город смерти) скопировала у меня, размещённые  пару дней назад, свеженькие ещё. 

Танюш, на твоей картинке заметно, но не очень хорошо видно - насколько маленькие были кровати! 
В прошлом году мы были с экскурсией в Biltmore, одно из старейших поместий в южных штатах. Так вот там все комнаты оставлены в первозданном виде (конечно же проводят реставрации, но придерживаются оригинала). Размеры кроватей поражают мое воображение - даже на самой большой из них, современные люди просто не уместятся! Настолько они маленькие, и в ширину, и в длину! Хотя, конечно же, смотрятся шикарно со всей атрибутикой.

mamusia пишет:Меня обвинянешь, что невнимательно читаю, а сама предпоследние два поста (про дворники и город смерти) скопировала у меня, размещённые  пару дней назад, свеженькие ещё. 

Не скопировала, а нашла самостоятельно. Повторила к сожалению бывает...

Лариса Рубальская - А что такое "жидовка"?
На фото: Лариса Рубальская в детстве.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

В свои четыре года я вернулась домой и задала родителям вопрос, который, как выяснилось, они… ждали. Со страхом, с болью… но они знали, что рано или поздно я его задам.
— Мама, а что такое… ЖИДОВКА?
И мама заплакала.
Заплакала тихо, так непохоже на те её слёзы, которые я видела потом, много лет спустя, когда умерла её мама — моя бабушка… или когда она потеряла свою лучшую подругу, умершую от онкологии…
Это потом я увидела, как может плакать моя мама, теряя близких людей: горько, навзрыд, почти теряя сознание…
А тогда она заплакала так тихо, что даже лицо не изменилось, только слёзы выливались из её огромных карих глаз.
И всё, что она смогла сказать мне: «доченька, прости…»
Я многое забыла из тех ранних детских лет, но это всегда перед моими глазами: мама с папой, дедушка с бабушкой… и все меня утешают так, словно провинились передо мной.
За что они просили у меня прощение?
За то, что ничего, кроме бесконечной любви я не могу припомнить о себе с момента осознания этого мира?
За то, что я была смыслом жизни для всех них?
Нет!
Они понимали, что вместе с этой любовью, наградили меня и нелёгкой судьбой — быть еврейкой в мире, где быть евреем — это само по себе чуть ли не подвиг. А признаваться в этом, и нести это бремя по жизни открыто… подвиг вдвойне!
Но уж такой девочкой я родилась на свет: все ордена должны были быть моими! Никто мне этого не внушал, но, вероятно, назло тем, кто заставил плакать мою маму, ко мне пришло решение «победить всех, кто меня ненавидит!».
Небольшое отступление для антисемитов: когда вы оскорбляете нас, не забудьте, что этим вы роете себе могилу. Не в прямом, конечно, смысле. Евреи 2000 лет никого специально не убивали. Но, осознав ещё в детстве вашу ненависть, мы все силы приложим, чтобы обогнать вас во всём: в учёбе, в бизнесе, в науке, в искусстве… Пока вы будете нас ненавидеть, мы займём своё место под солнцем, а вам ничего не останется, как пытаться нас догонять, но получится это только у некоторых: время-то упущено. И чем раньше мы от вас узнаем, что такое «жид», тем меньше у вас будет шансов нас догнать. Мне. повезло. Я узнала это слишком рано.
Но вернёмся к тому дню… За всеми ответами я пошла к своему мудрому деду. Он всегда знал ответы на все вопросы. Он открывал большую книгу с непонятными буквами и находил там ответы. К четырём годам я уже умела читать по-русски, но мне так хотелось узнать, что это за непонятные буквы и что это за книга, где есть ответы на все вопросы…
По субботам он надевал белую накидку с голубыми полосками, странную шапочку, которая еле держалась на его лысой голове, и куда- то уходил до вечера. Я никогда в раннем детстве не видела людей в такой одежде возле себя, и слышала, как мама с папой говорили деду, что «накидку и шапочку лучше положить в сумку, а не ходить в таком виде по улицам». На что дедушка отвечал со смехом, что «если что… скажите всем, что я ваш двоюродный папа».
Разве папы бывают двоюродными? Но спросить об этом я так и не решалась. В этом была какая-то тайна, охраняемая от меня, и я это чувствовала.
Дедушка был настолько старше меня, что я никогда не помнила его другим. Только таким… старым, лысым, уже сгорбившимся, но с невероятно лучистыми глазами молодого юноши. На сколько лет он был старше меня? Он родился в 1886 году, а я в 1945… Ваизмир. 77 лет … Тогда ему уже было 81, а он ещё работал!
Его много и безуспешно пытались выгнать на пенсию. Из технологов он оформился в закройщики, но с работы не ушёл. И каждый день в семь утра шёл на свою обувную фабрику, где его со страхом ожидали молодые специалисты и рабочие… Лейб Цемахович всегда находил к чему придраться: то кожа разложена неверно под закрой и даёт много отходов, то строчка на обуви неровная… И при этом он забывал получить зарплату, её иногда приносили к нам домой в конце недели и папа расписывался за деда в ведомости, потому что по субботам дед, как глубоко верующий еврей, не мог заниматься денежными расчётами.
Директор завода звонил моему папе домой и умолял запереть отца, поберечь его здоровье… Но дед, начавший помогать отцу-сапожнику уже с 6 лет, не мог остановиться. «Служение Богу, семья и работа — вот смысл жизни» — помню я его слова.
У него было необыкновенное чувство юмора. Он всегда смеялся глазами. Я не помню его хмурым или раздражённым.
«Проблемы, которые можно решить с помощью денег — это пустяки!».
«Незачем копить деньги на чёрный день — он был вчера»…
«В саване нет карманов».
«Накопленные деньги не только в могилу не положат, но даже, напоследок, не покажут».
Это только то немногое, что любил повторять мой дед.
Он беззаветно любил театр, знал почти все пьесы наизусть, ещё грудную носил меня на балет, где я спала, но дедушка был уверен, что ребёнок впитывает прекрасное и во сне… Он цитировал Чехова и Гоголя… Говорил, что «этот Достоевский — такой антисемит… но… подлец… гений ведь, чтоб он был нам здоров… Читай его, у антисемитов тоже нужно учиться.»
Он читал мне рассказы Шолом-Алейхема и Бабеля, сказки Пушкина и стихи Ахматовой… Без книг, наизусть. Так я и запомнила их с детства.
А ещё у него всегда были оттопыренные карманы. Он носил в них конфеты и раздавал всем детям: на улице, в автобусе… Его не смущали подозрительные взгляды мамаш, а дети тянулись к нему с первого взгляда.
Когда я подросла, он рассказал, что первую шоколадную конфету он съел в 13 лет на своей бар-мицве. А до этого, единственным сладким, которое он знал, был только кусковой сахар к чаю по субботам, или ложка мёда. А иногда, на еврейские праздники, его мама — моя прабабушка — жарила сахар на сковородке, и это было самое вкусное, что ему доводилось есть в детстве. По сей день я иногда жарю сахар по дедушкиному рецепту: со щепоткой корицы и капелькой лимонного сока. Попробуйте! Это вкуснее любого сегодняшнего леденца с экстрактами вкуса, цвета и запаха.
Итак… я пошла к деду. Когда все слёзы отлились и все успокоились.
Попробую воспроизвести дословно его ответ:
«Забудь это слово, оно плохое. И оно сказано плохими людьми. Но будь готова, что услышишь его ещё много раз. Если это скажет глупец — прости его. А умный не скажет никогда. И научись защищать себя, это тоже пригодится. Защищать не только силой, слово важнее силы. Знание важнее слова. А истина важнее всего. Истина в том, что вначале было слово и слово это — Бог. Наш Бог. Он всегда защитит, но только нужно самому быть умным и сильным. И не бояться. Страх побеждает нас, а не враги. И когда ты увидишь Иерусалим…»
Как будто он знал, что я обязательно его увижу. А ему довелось побывать в Иерусалиме. В далёком 1916 году.
Он тогда был в царской армии и воевал за царя и Отечество. Даже командовал еврейской ротой отдельного одесского полка и получил два солдатских Георгия. (Они и сегодня хранятся у меня). В бой они шли с криками «Шма Исраэль!» и вместе с русским «Ура!» эти слова сливались воедино.
А потом их предали генералы, и он попал в плен. Их неплохо содержали, переправили в Италию, где они жили в казармах и их даже отпускали иногда в город погулять под «честное слово», что вернутся вечером. А потом война окончилась и, прежде чем вернуться домой, он поехал в Иерусалим к двоюродному брату. Потом всю жизнь он рассказывал об этой поездке.
Тогда он решил, что вернётся в Одессу, женится на своей любимой Фане и уедет в Эрец-Исраэль.
Но случилась революция, и все планы изменились помимо его воли.
Но на Фане он женился.
Дорогой мой дед! Мой лучший учитель!
Прошло так много лет, но твоё пророчество «когда ты увидишь Иерусалим…» сбылось. И вот я у той Стены, о которой ты рассказывал мне.
Я так и не поверила в нашего Бога, но когда впервые подошла к этим камням, то слёзы сами полились из глаз, и я вспомнила эту историю маленькой четырёхлетней девочки.
Спасибо, дед, что ты сказал мне тогда эти слова: «нужно самому быть умным и сильным. И не бояться. Страх побеждает нас, а не враги.».
Ты уже тогда всё знал. И знал, что я пойму тебя и запомню эти слова.
Во мне нет страха. И обещаю: никогда не будет.
Лариса Рубальская

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Загадочная древняя крепость, известная как городская крепость Хэцзинь, расположенная в Китае, стоит уже более тысячи лет. Ее происхождение и личность строителей остаются неизвестными даже для местных жителей.

5 методов заварить натуральный молотый кофе в чашке

В XVIII веке в Европе уже любили кофе, но не питали ни малейшего почтения к турке. Гурманы с самого начала старались избежать кипячения в процессе приготовления напитка. Ещё до изобретения кофеварок был популярен способ, при котором в кофейник засыпали молотые зёрна, заливали их горячей водой и настаивали. Чтобы крупинки гущи не попадали в напиток, молотый кофе помещали в полотняный мешочек – аналог нынешнего бумажного пакетика.

Но в XIX веке появилось столько кофеварок самых разных конструкций, что старинный способ заваривания кофе почти забыли. Однако профессиональные дегустаторы кофе, невзирая на модные веяния, всегда предпочитали заваривать напиток по старинке – прямо в чашке: так наилучшим образом проявляются все вкусовые достоинства и недостатки зёрен.

Мода на заваривание молотых зёрен в чашке вернулась в 90-е годы XX века, когда потребители уже пресытились растворимым кофе, но из-за нехватки времени не всегда могли воспользоваться кофеваркой.

Подготовка к завариванию кофе в чашке

Все способы заваривания натурального кофе в чашке похожи: в сосуд насыпают молотые зёрна, их заливают водой и настаивают. В зависимости от способа, вода может быть как горячей, так и холодной. В любом случае нежелательно использовать хлорированную или кипячёную воду: она испортит вкус напитка.

Вода для кофе должна быть мягкой: бутилированной, родниковой или колодезной. Предпочтительная степень минерализации – 150 мг/л, но это не принципиально: главное – чтобы она была в пределах от 75 до 250 мг/л.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Вкус кофе сильно зависит от качества воды

Если по рецепту нужна горячая вода, её следует довести до состояния «белого ключа», то есть нагревать, пока не появятся первые пузырьки, а чайник начнёт шуметь. Оптимальная температура – от +92 до +96 °C. Примерно до такой температуры вода остывает через 1–2 минуты после выключения чайника.

Лучше готовить кофе в толстостенной чашке: керамической или фаянсовой. Чтобы получить порцию напитка 80–110 мл, объём чашки должен быть не менее 120–150 мл, иначе набухшая гуща вытеснит воду.
Перед тем, как заварить кофе в чашке, её нужно прогреть, ополоснув кипятком: тогда напиток будет медленнее остывать.

Выбор сорта кофе и помола зёрен

Кофеманы старой школы утверждают, что настоящий кофе должен быть приготовлен исключительно из свежесмолотых зёрен. В чём-то они правы, но на практике сложно пользоваться кофемолкой в офисе или дома с утра. Не беда: в продаже есть множество марок молотого кофе. Важно только каждый раз после приготовления напитка герметично закрывать пачку, чтобы не выветривался аромат. Упаковку молотого кофе желательно использовать в течение 2 недель.
Обычно молотый кофе для заваривания кофе в чашке имеет соответствующую маркировку. Если нет – лучше выбирать кофе тонкого или среднего помола. Если зёрна смолоты слишком грубо – крупинки будут всплывать, их придётся вылавливать ложечкой. Кофе, смолотый в пыль, – на любителя: мельчайшие частицы образуют взвесь.
Если хочется себя побаловать необычным вкусом, можно купить молотый кофе в специализированном магазине или в кофейне, где зёрна измельчают прямо перед продажей, по просьбе покупателя.
При заваривании в чашке хорошо проявляется вкус моносортов:

фруктовые оттенки (смородина, чернослив) характерны для эфиопской и йеменской арабики;
бразильская арабика – мягкая, с умеренной кислинкой;
в высокогорной южноамериканской арабике чувствуются цитрусовые и шоколадные ноты;
кенийская и индийская арабика (Plantation A) отличается шоколадным привкусом.
При покупке молотого кофе в пачках нужно обращать внимание на содержание робусты: лучше, если её нет. Заваривание в чашке длится долго, из-за чего кофе даже из чистой арабики получается достаточно крепким. Робуста не только придаёт напитку дополнительной крепости, но и делает вкус более горьким. Если для заваривания в чашке используется смесь для эспрессо, содержание робусты не должно превышать 10–15%.

Методы заваривания кофе в чашке

Молотый кофе отмеряют ложкой. В одной чайной ложке (без горки) помещается 3 г кофе тонкого помола, с горкой – 5–6 г.

Существует 5 основных методов заваривания:

бразильский;
польский;
кубинский;
в микроволновой печи;
холодный (колд брю).
Кофе, заваренный в чашке, можно смешивать с молоком, сиропами, украшать сливками.

Бразильский способ

Так заваривают кофе профессиональные дегустаторы. Нужен кофе грубого помола (как для френч-пресса).

В прогретую чашку кладут молотый кофе и заливают горячей водой. Примерная дозировка: 8–9 г молотых зёрен на 100 мл воды. Настаивание длится 4–5 минут.
За это время крупные частицы всплывают на поверхность, образуя «корку», которая препятствует остыванию жидкости. Перед тем, как выпить кофе, нужно при помощи ложечки удалить «корку» из чашки.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Польский способ

Идеален для заваривания в офисе. Для приготовления напитка берут кофе тонкого или среднего помола. Примерная дозировка: 6–7 г на 100 мл воды.
Рецепт:
Насыпать кофе в прогретую чашку.
Если нужен сладкий кофе – насыпать сахар.
По вкусу можно добавить пряности (корицу, кардамон).
Плеснуть горячей воды так, чтобы она лишь немного покрыла молотый кофе.
10–15 секунд интенсивно размешивать гущу ложечкой.
Вылить в чашку остальную воду, перемешать.
Накрыть чашку блюдцем.
Настаивать 3–4 минуты.
Сахар разрешается добавить в готовый напиток, но тогда при размешивании ложечкой придётся взболтать гущу, а пить кофе со взвесью неприятно. Смоченную водой гущу интенсивно размешивают для того, чтобы прошло «цветение», образовалась пенка, а при настаивании крупинки быстрее оседали на дно.

Чтобы пряности не всплыли на поверхность готового напитка, их смешивают с сухим молотым кофе до того, как в чашку нальют воду.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Кубинский способ

Отличается от польского лишь несколькими деталями:
готовят большую порцию кофе (около 200 г), преимущественно в стеклянном стакане;
напиток должен быть крепким, поэтому на 100 мл воды нужно 8–9 г молотого кофе;
используют тростниковый сахар;
по желанию, в готовый кофе добавляют 1–2 чайных ложки рома.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Заваривание кофе в микроволновой печи

Способ похож на приготовление кофе в турке. Для получения напитка умеренной крепости требуется 6–7 г кофе тонкого или среднего помола на 100 мл воды. Если есть возможность, рекомендуется после приготовления кофе перелить его в чистую чашку.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Рецепт:

В большую жаропрочную чашку насыпать кофе.
По желанию добавить сахар и пряности.
Плеснуть немного холодной воды, интенсивно перемешивать 10–15 секунд.
Долить холодной воды так, чтобы её уровень был на 3–4 см ниже краёв чашки, перемешать.
Поставить сосуд в микроволновую печь.
Внимательно следить. Как только пенка приблизится к краям чашки – выключить микроволновку, вынуть кофе.
Накрыть чашку блюдцем, подождать 3–4 минуты.
Перелить кофе в чистую прогретую чашку.
фото кофе в чашке, заваренный в микроволновой печи

Холодный способ заварки кофе в чашке

Летом хочется холодного кофе. В домашних условиях приготовить его очень просто:

С вечера насыпать в чашку молотого кофе из расчёта 10 г на 100 мл воды.
Залить водой.
Через 12 часов холодный кофе готов, разводить его не нужно.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

На работе такой кофе можно приготовить, если есть холодильник или хотя бы шкаф. В обед или перед уходом с работы кофе насыпают в банку с крышкой и заливают водой. На следующий день напиток готов к употреблению.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Кистень-ударное оружие.
Широкое употребление кистеня в Древней Руси и, в частности, в Новгороде - теперь факт установлен.  Кистень можно с полным основанием назвать карманным оружием, которое с большим успехом могло применяться в рукопашной схватке.  Он состоит из небольшой тяжелой металлической гирьки (иногда костяной и т. д.), прикрепленной к концу прочного ремешка длиной около 50 см.  Другой конец, ремня надевал на кисть руки, откуда и произошло название этого оружия.  Гиря, кистень, раскрученная на ремешке, получала значительное ускорение и благодаря этому имела большую ударную силу.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Один из научных трендов года - находить затерянные в джунглях древние цивилизации с помощью картографирования местности с самолета лидаром – лазерным радаром, способным видеть детали рельефа под кронами деревьев.  В начале года с помощью лидара нашли целую цивилизацию в Амазонии, - тех времен, когда в Европе жили древние греки и римляне. Возможно, вдохновившись этим примером, археологи изучили данные лидара, охватывающие 122 квадратных км джунглей на Юкатане, которые были получены еще в 2013 году в рамках программы по мониторингу леса. И обнаружили в глубине тропических лесов Мексики обширную сеть поселений майя, - оказалось, когда-то это была очень густонаселенная и урбанизированная территория.
Выделяется один крупный город, - видимо, региональная столица. На лидарных снимках города видны развалины центра, несколько площадей, водохранилища и каналы, храмовые пирамиды и площадка для игры в мяч (той самой Ужасной игры в мяч). Исследователи насчитали не менее 6764 структур, скрытых под пологом леса. Судя по этим строениям, они были воздвигнуты в классический период майя, - с 250 по 900 год н. э.
Райцентр, названный археологами "Валериана" в честь близлежащей пресноводной лагуны, соединён дамбами с сельскохозяйственными террасами, - городская жизнь тут включала занятия сельским хозяйством, как и в городах античной Европы.