Клуб он-лайн гурманов - 3

Девочки, бискочиз это песТня, готовьте, не пожалеете. У меня когда уж совсем ничего не хотят есть, тогда бискочиз идёт как тяжёлая артилерия - всегда согласны .

Девочки! Я пельмени налепила, но в инет не выходила, так как всю субботу гостей-родствеников неожиданных встречала, а в воскресенье - к родителям. Так что Олик с пирожеными пролетела.... ну да ладно! Стройнее будем! А у тебя красавцы!!! Может на каникулах сподоблюсь!

Оль, я эти [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] делала...

Маруся! Спасибо за секреты со льдом и редькой, спишу!

Девоньки, сегодня сотрудница про лепку пельменей тоже рассказывала! Она на выходных 1500!!!! налепила!!! Вот масштабы!!!

Оля.пирожные у тебя классные получились!!!
Молодец.

Оленька, отличные пирожные!!!! Очень аппетитные!

Оленька, чудо как хороши пирожные!

счастливая семейка пишет: нас? Половина теста слепила. Осталась вторая половина и мнооогооо фарша. Так что буду неделю ещё лепить

Хде доки? Вещественные которые? Фоту в студию!!!

mama_Olik пишет:А вот и мои лимонные пирожные:

Оль, красотень! Дай кусочек, не жадничай!!!

Grizelda пишет:Эх и мне бы так

Лилечка, дык мне тоже пришлось уступить : лимонные пирожные в обмен на мясное основное блюло на НГ вместо пельменей (их мы будем подавать,когда гости придут). :)) А так муж у меня все Наполеон выпрашивает.

счастливая семейка пишет:Девочки, бискочиз это песТня, готовьте, не пожалеете.

Олишна, а его можно сделать ввиде небольших пироженых?Я хочу порционно подать.Я по описанию рецепта тоже поняла,что это невероятно вкусно

Metelitsa пишет:Я пельмени налепила

Олюшка,молодец!Я вот только сейчас пойду ими заниматься. Буду делать на кавказский манер-с зеленью кинзы,укропа и немного сушеного регана (базилика).
Лимонные квадратики очень симпатичные, представляю,как это вкусно!!!:))

Девочки,спасибо всем огромное за ваши похвалы моим пироженым! Ту небольшую отрезанную от общей массы часть уже съели муж с сыном.Очень понравились.Такие нежные и вкусные.Муж,правда, сказал,что курд ему бы ещё больше понравился,будь он гораздо слаще,но он у меня тот ещё сладкоежка.По мне так самое то!Правда, я бы верх (курд)зажелировала желатином.Так лучше смотрится,не сильно растекается.А то при разорозке он довольно мягким становится.
Но это просто прелесть-приготовил сладкое впрок и перед подачей только разморозил!Очень мне эта идея понравилась!!:)))И могу подтвердить слова Мишель:после разморозки вкусовые качества не теряются.
Кстати, замораживала я сначала,поставив заготовку для пирожных на доску и положив её в морозилку.А как хорошо замерзла, замотала её в фольгу и опять убрала в морозилку,НО как будете размораживать, с ещё замороженной заготовки фольгу надо снять,а то курд будет не очень презентабельно выглядеть при снятии фольги.Я сначала немного подержала заготовку в плюсовом отделении холодильника,потом отрезала нужный кусочек и размораживала уже при комнатной температуре.

Ну а теперь пойду-ка я займусь второй частью Марлезонского балета, ой,гурмана,то бишь-пельмешками без спешки:)))
Вот вопрос только ко всем: как тонко нужно раскатывать тесто для пельменей?Какой оно толщины должно быть?

Маринасанна пишет:Оль, красотень! Дай кусочек, не жадничай!!!

Мариша, угощайся:[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Оль, тесто для пельменей раскатывается раза в два тоньше, чем на варенники, примерно, как на лазанью - мм 2. Сама почувствуешь. Оно не должно быть как папиросная бумага, но и не такое, как на пироги

Маринасанна пишет:Оль, тесто для пельменей раскатывается раза в два тоньше, чем на варенники, примерно, как на лазанью - мм 2

Мариночка,спасибо большое!!
Побежала я пельменями заниматься!:))

mama_Olik, Молодчинка, Оленька!
Нагурманилась отлично!
А я вчера была вся такая непредсказуемая, противоречивая вся
Сделала тесто на пельмени, а налепила вареников с картошкой
Закидала в морозилку
А фарш, предназначенный для пельменей ушёл в конкурсное блюдо
вечером выставлю

mama_Olik, Оля, классные пирожные, а я коржи на Наполеона вчера сделала, а сын просит "Парня кучерявого" сделать, так что завтра коржи на него испеку.

Маринасанна пишет:Хде доки? Вещественные которые? Фоту в студию!!!

Да какие доки? У меня они не ровные вышли, у меня же сто дел надо сделать сразу .
Вот сейчас позавтракаю и принесу вам мои доки, если обещаете сильно не ржать
Олечка, красивые пирожные. Я ими обязательно сегодня займусь

Олишна, не смешите меня с вашего утра! Ручная лепка пельменей, если ты не стакашком сочни вырезаешь, и подразумевает, что они одинаковыми не будут - каждый сам по себе - не автоматом деланые, а ручками. Каэшна, разница между ними не должна быть в 2 см, а в остальном, прекрасная маркиза....гуляй, как хочешь! Неси давай вещдок!

Девочки, налепила я пельмешек, на лоджии замораживаются,:)))а из остального фарша котлеток с зеленью для конкурса нажарила:)))
Спасибо всем за теплые слова насчет пироженых

Оль.а ты пирожные ела?

Адель пишет:Оль.а ты пирожные ела?

Наташенька,да,маленький кусочек себе позволила-очень нежно, не приторно, выраженный лимонный вкус.Очень понравилось,что после разморозки вкус остался неизменным.

Оль.а не было ощущения.что оно стал мокрым?

Адель пишет:Оль.а не было ощущения.что оно стал мокрым?

Нет, я даже подумала,что бисквит можно было и пропитать сиропчиком.Все схватилось очень быстро,только вот курд я бы зажелировала, я хоть и до загустения его варила, он все равно очень мягкий.

Девочки, то универсальное тесто, что вы здесь давали - самое оно! Я его и пользовала! Раскатывала тонко , точно, как Марина говорит, мм2... сегодня ребёнок варил себе сам, пока я на работе была, но я его настоятельно просила оставить мне три штуки! И ведь оставил! Тесто отличное! Спасибо! Буду его делать и в следующие разы!

Олюшка! Скажи классное!
Главное нет проблем с раскатыванием, можно очень тоненько раскатать
Я как его первый раз попробовала, больше ему не изменяю

Metelitsa пишет:Девочки, то универсальное тесто, что вы здесь давали - самое оно!

Оля, какое именно ты имеешь ввиду?На кипятке?

Девчёнки - гурманоиды, привет.
Тесто я делала заварное, но вымешивал мой миксер. Тесто просто волшебное. Я налепила всего 80 пельмешек. Но нам на 2 раза хватит покушать.
Вы просили вещьдоки? Вот они вам. А вообще, у меня была такая помощница что просто сказка - не знала куда спрятаться от неё . На фото две кучки пельмешек - там где пельмени поменьше - это начало и я была одна, а вот вторая кучка - это с помощницей и нужно было заканчивать быстрее. Так теперь и лежат в разных пакетах.
Генералиссимус, спасибо тебе за рассказ про варку пельменей. Я даже ничего такого и не знала. Я то думала - забросил в воду, они всплыли, ты их вынул и кушать подано. Ан нет. Теперь буду варить как ты сказала.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Оль.пельмешки сказка!

счастливая семейка пишет:Тесто я делала заварное, но вымешивал мой миксер. Тесто просто волшебное.

Олишна,сказочные пельмешки!Как на подбор:один в один!!
А я делала по рецепту моей мамы. тоже классно получилось,но пока не фотографировала, сложила все в пакет и в морозилку.