Re: Эльзасский яблочный пирог

автор mamusia Пн Фев 14, 2011 1:00 am

Metelitsa пишет:Девочки, а сколь яблок вы клали? У вас чёт вроде немного их на тесте виднеется...

Оленька, у меня форма большая - 30см, и я брала 4 средних яблока. Но нарезала на кубики не очень крупные, у меня они как раз одним слоем всё тесто накрыли....

автор Olishna Пн Фев 14, 2011 1:01 am

Олюшка, я брала 3 чуть болше средних яблока. И резала их такими же дольками как у тебя, но только эту дольку делила на 2 ещё. Как -то сумбурно обьяснила, но если чего задавай вопросы.

автор Elena Пн Фев 14, 2011 1:03 am

Metelitsa пишет:а сколь яблок вы клали?

У меня было 5 штук, таких хороших средненьких яблочка. Это кажется, что их там немного, тесто закрыто полностью.

автор Metelitsa Пн Фев 14, 2011 1:03 am

и у меня вроде все в один слой уместились....

Олюшка, я брала 3 чуть болше средних яблока.

А я ваще два!!!

но почему так мало заливки-то??? scratch_one-s_head.g

автор mamusia Пн Фев 14, 2011 1:05 am

Metelitsa пишет:но почему так мало заливки-то???

Я то увеличила норму....

автор Metelitsa Пн Фев 14, 2011 1:08 am

Дык и форма у тебя больше, моя 24см...

Девочки, вы тоже увеличивали??? shok

автор Elena Пн Фев 14, 2011 1:17 am

У меня форма 26 см, тесто - по рецепту, 2 пакетика пудинга, а заливки мне было маловато, очень она у меня густая получилась, я сначала даже испугалась - что это я сотворила. Но обошлось, размазала по яблокам ( брала где-то 650 мл сока).

автор Metelitsa Пн Фев 14, 2011 1:22 am

А я 550мл, и из этого же количества отливала на то, чтобы смешать с крахмалом! Точно надо увеличивать!!!

Лена! Убедила!!!

автор mamusia Пн Фев 14, 2011 1:24 am

Elena пишет:У меня форма 26 см, тесто - по рецепту, 2 пакетика пудинга, а заливки мне было маловато, очень она у меня густая получилась, я сначала даже испугалась - что это я сотворила. Но обошлось, размазала по яблокам ( брала где-то 650 мл сока).

И я тоже!!!

Стала пудинг в кипяток заливать, а он сразу загустел... Сначала хотела ещё сока подлить, а потом решила - а ,пусть будет, что будет.... Короче, пудинг ложкой выкладывала и размазывала по всей поверхности. В духовке он стал пузыриться и сильно поднялся, а после остывания снова осел и стал мутнеть....
У меня встречный вопрос - вы вино брали или сок?

автор Metelitsa Пн Фев 14, 2011 1:25 am

Я - сок!

автор mamusia Пн Фев 14, 2011 1:27 am

И я сок! Свой, домашний....

Мне интересно, а вино другой вкус имеет?

автор Metelitsa Пн Фев 14, 2011 1:28 am

Свой мне было бы жаль... в пирог использовала магазинный! Всё равно за полтора часа всё перекипит!

автор Elena Пн Фев 14, 2011 1:29 am

Я сначала взяла 550 мл сока, уваривала, а потом пудинг разводила свежим соком и вливала уже в уваренный. Сок - магазинный.

автор mamusia Пн Фев 14, 2011 1:30 am

Metelitsa пишет:Свой мне было бы жаль..

Ну, у меня этого добра - два бидона было... biggrin

Но мои пьют сок мало....Так что есть куда использовать.

автор Metelitsa Пн Фев 14, 2011 1:31 am

mamusia пишет: Но мои пьют сок мало....

не панятна.....

автор Elena Пн Фев 14, 2011 1:32 am

mamusia пишет: два бидона было...

Я помню, как ты их наполняла...

Яблоки - мешками, сок - бидонами...

автор mamusia Пн Фев 14, 2011 1:59 am

Elena пишет:Я помню, как ты их наполняла... girl_crazy.gif Яблоки - мешками, сок - бидонами...

Мешки с яблоками зять привёз, и на переработку тоже он возил...

Привёз в бидонах.... biggrin

Metelitsa пишет:не панятна...

Олюша, яблоки на сок перегоняли - антоновку, кислые... А я , когда закатывала в банки, сахаром не запаслась и вышло по стакану сахара на 10 литров сока....

Можно в готовый сок подмешать сахар, но моим уже кажется не то...

Так что, старшенький таскает его только и я, даже супруг не пьёт, жалуется, что изжога от него.... scratch_one-s_head.g

автор Настя Пн Фев 14, 2011 2:02 am

Таня, а бидоны у тебя по сколько литров?

автор mamusia Пн Фев 14, 2011 2:05 am

Настя пишет:бидоны у тебя по сколько литров?

25.... + ещё 20 литров вина поставили. biggrin

автор Olishna Пн Фев 14, 2011 5:42 am

mamusia пишет:ещё 20 литров вина поставили.

Мамуся, попробуй теперь с вином и нам раскажи как это вкусно.
Ответы на Олюшкины вопросы - сока брала 550 мл, крахмал разводила водой. Все пропорции строго по рецепту.

автор Виктория Пн Фев 14, 2011 7:11 am

mamusia пишет:Теперь ждём Викин отчёт!

восьмой час пошёл, как стоит в холодиьнике, но серединка ещё не застыла wacko

так, что ждём ещё biggrin

автор Olishna Пн Фев 14, 2011 7:13 am

Вот это терпение!!!! Я бы уже сто раз разрезала и плевать что серединка трясётся. Уже больше не застынет, иди пробуй уже. Пусть тебе будет вкусно с чаем.

автор Виктория Пн Фев 14, 2011 7:20 am

счастливая семейка пишет:Вот это терпение!!!! Я бы уже сто раз разрезала и плевать что серединка

хи...у меня края поприлипли к форме, так ещё и середину сломаю, может застынет? кто-то писал, что тоже серединка была не застывшая сразу.Мамуся, что ли?

счастливая семейка пишет:иди пробуй уже.

да в меня сейчас и не полезет пирог....овсянку всосала, чай попила...

может дать ему часок ещё? почему ты считаешь, что не застынет? так же было?

автор Olishna Пн Фев 14, 2011 7:38 am

Виктория пишет:почему ты считаешь, что не застынет? так же было?

Не, у меня сразу всё равномерно застыло dance3

, просто 8 часов в холод-ке мне кажется достаточно время чтобы застыть.

автор Виктория Пн Фев 14, 2011 8:11 am

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

вот мой страшненький, но вкусненький пирожок

сильно ещё не режу, решила, пусть застынет ещё, всё такие поплотнее стало желе, чем утром ))