Re: Быстрые багеты

автор rusik Сб Окт 30, 2010 2:03 pm

Yulishna пишет:Блюдо ушло на ура в новом коллективе!

Юляш очень рада! ты меня балуешь

Yulishna пишет:Спасибо Иришка!

спасибо тебе!

автор **Yulishna** Сб Окт 30, 2010 2:11 pm

Ну уж нет! Тебе спасибо за рецепт! Теперь на очереди большие булочки, для супа!

автор Lakiska Вт Ноя 09, 2010 5:03 pm

Иришка, я в гости со спасибками птица

и багетами. Пекла вчерась вечером одну порцию, вышло 3 багета.Два слопали сразу тёпленькие в прикусочку с молочком vkusno

А один заныкала biggrin

на утро чтоб сфоткать.
Вкусная мякушка с хустящей корочкой good

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

автор rusik Ср Ноя 10, 2010 1:30 am

Иннуль,

Сейчас молоко с медом попиваю и на твой хлебушек поглядываю

автор **Yulishna** Ср Ноя 10, 2010 1:32 am

И у меня тесто стоит, скоро уже буду багеты формировать...

автор rusik Ср Ноя 10, 2010 1:40 am

ааааа раздразнили....хлеба хочууууу cray

автор **Yulishna** Ср Ноя 10, 2010 4:27 am

Иришка, я со спасибом, но без фотки. Багеты просто вкуснятина!, не удержалась, ухватила кусочек.

автор Адель Чт Ноя 11, 2010 12:35 am

Ирин,ну очень вкусный хлебушек! good

БОЛЬОЕ СПАСИБО!!
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

автор Grizelda Пн Дек 20, 2010 11:42 pm

Ирин, твой рецепт мне посоветовала Юлишна для булочек под жульен, но мне он так понравился, что на следующий день я и багеты испекла, спасибо!
Быстрые багеты - Страница 3 865d17c76942

Быстрые багеты - Страница 3 865d17c76942

автор **Yulishna** Вт Дек 21, 2010 8:37 am

Иринка! Спасибо за рецепт! Опять делала жульен в булочках, в этот раз уже сфотала, так что с вещественным доказательством пришла.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

автор Metelitsa Вт Дек 21, 2010 4:41 pm

И булки зачётные, и блюдо для них! Юля! Отличная подача! Уверены, всех покорила такая тарелочка! good

Лиля!

автор vesennee Вт Дек 21, 2010 4:45 pm

Юлечка! Потрясно!

автор Chelsy Вт Дек 21, 2010 8:33 pm

Юляшик,а ты их сразу корзинками пекла ?Очень эффектная подача.

автор Настя Вт Дек 21, 2010 10:36 pm

Юля, Юля, а есть где-то поэтапное описание такого шедевра??? good

автор Chelsy Вт Дек 21, 2010 11:12 pm

Юля и Лиля ,а можно их печь из цельнозерновой грубого помола?
И сколько булочек ( и какого размера ) получается из данной нормы?Мне нужно ,чтобы 10

..

автор Настя Ср Дек 22, 2010 1:41 am

Chelsy пишет:Мне нужно , чтобы 10

Как там у Сергея Михалкова?
- И две сошью.
- А три?
- И три!
- Сошьешь четыре?
- Да!
- А пять?
- Ну что ж, могу и пять,
Коль в этом есть нужда!

И далее по тексту

У тебя размер имеет значение?

автор Grizelda Ср Дек 22, 2010 1:43 am

Анют, по 80 г делай, как раз 10 штук получится, мне по размеру как раз подошли, у Юлишны вроде помельче.

автор Chelsy Ср Дек 22, 2010 2:02 am

Лилечка,а про муку ещё ответь -- и тогда я буду тебе безмерно благодарна!

автор **Yulishna** Ср Дек 22, 2010 2:07 am

Девченки! Всем спасибо за комплименты!
Из двойной порции теста у меня получилось 40 булочек, размером немного больше грецкого ореха. Выпекала булочками, потом выковыривала серединку.
Анют ну а почему бы и не сделать из цельнозерновой? Только спроси наших специалистов по хлебу, может нужно чуток больше дрожжей?
Настюш, про что именно ты спросила, про поэтапное описание?

автор Olishna Ср Дек 22, 2010 2:14 am

Chelsy пишет:про муку ещё ответь

Анюта, я бы сделала 50/50 (пшеничная/цельнозерновая). Тогда и аромат будет от цельнозерновой муки, и текстура, а вот тесто останется пышным и мягким. Я пампушки делала сначала с пшеничной, а потом рискнула на 50/50. Понравилось даже больше.

автор Настя Ср Дек 22, 2010 2:15 am

Yulishna пишет:Настюш, про что именно ты спросила, про поэтапное описание?

Ой, про всё.
Я и рецепт жюльена в горячих закусках не нашла. И сколько ты потом всё это в духовке держала... В общем, то, что всем сразу понятно, у меня вызывает дилетантские вопросы

автор Chelsy Ср Дек 22, 2010 2:16 am

счастливая семейка пишет:Анюта, я бы сделала 50/50 (пшеничная/цельнозерновая). Тогда и аромат будет от цельнозерновой муки, и текстура, а вот тесто останется пышным и мягким. Я пампушки делала сначала с пшеничной, а потом рискнула на 50/50. Понравилось даже больше.

Спасибо,Лапушка !Так и сделаю .

автор **Yulishna** Ср Дек 22, 2010 3:26 am

Ой, про всё.
Я и рецепт жюльена в горячих закусках не нашла. И сколько ты потом всё это в духовке держала... В общем, то, что всем сразу понятно, у меня вызывает дилетантские вопросы .

Настен, жульен я не выставляла никогда, потому что делаю самый элементарный (грибы и сметана, или сливки). Готовый жульен, еще теплым, выкладываем в булочку, посыпаем сыром и запекаем при 180С минут 20-25, пока не расплавится сыр. Вот и всё!

автор Grizelda Ср Дек 22, 2010 5:25 am

цельнозерновой грубого помола

Анют, я из такой никогда не пекла, девочки вот уже подсказали, спасибо им!

Юлишна, представила твои булки :)))
Я сейчас напишу рецепт жульенчика, которым я пользовалась в этот раз, для булочек он очень подходит и вкусно было dance3

автор **Yulishna** Ср Дек 22, 2010 9:57 am

Юлишна, представила твои булки :)))

15 штук на ладошке? lol