"Country fried steak" - мясо в кляре

автор **Yulishna** Вт Окт 25, 2011 7:35 am

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Нам понадобится
мясо (я готовлю из говядины, но уверенна - курица тоже будет вкусно!)
кефир
мука
кукурузная мука
специи для мяса
растительное масло для жарки
Пропорции не даю, все зависит от вашего семейства. Мои мальчеГи съедают много, младшой вообще ест столько, сколько я пожарю (щелкает, как семечки).
Мясо нарезать тонкими пластинками, можно еще и отбить дополнительно. Залить кефиром и оставить на несколько минут (я могу и на ночь оставить, если, вдруг, резко поменялись планы).
В подходящей посуде смешать муку, кукурузную муку (я всегда добавляю, для хрустящего вкуса), соль и специи - по вашему вкусу, у меня каждый раз разные.

В сковороде разогреваем растительное масло.
Берем кусочек мяса, хорошенько обваливаем его в муке, и обжариваем на среднем огне, до золотистой корочки. По времени это буквально 3-4 минуты на каждую сторону. Получается очень сочное мясо, в хрустящей корочке.
Готовлю это мясо уже несколько лет, рецепт подсмотрела у Полы Дин, звезды Фуд-нетворка, моему семейству очень нравится. Надеюсь понравиться и вам.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

___________________________________________________________________________________________

Отчёты:

1 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
2 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
3 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
4 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
5 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
6 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]ъ
7 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
8 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
9 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
10[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

автор Olishna Вт Окт 25, 2011 8:03 am

Yulishna пишет:Надеюсь понравиться и вам.

Уже понравилось!!!!! Юлишна, наконец то звёзды стали в нужном порядке и fried steak живёт теперь в Счастливчике!!!!! УРА!!!! priguni-46

Девочки, мальчики! Готовьте и не раздумывайте. Мясо получается нежное, сочное, ароматнооооееее!

автор **Yulishna** Вт Окт 25, 2011 8:16 am

Olishna пишет:Юлишна, наконец то звёзды стали в нужном порядке

Нее Олишна, это просто Джоша дома не было, и папа спал lol

. Поэтому мне и удалось зафотать мяско... Обычно оно убегает прямо со сковороды...
Слушай, а я и забыла

, вы же тоже пробовали... Ура-а-а! У меня есть свидетели yahoo

Спасибо роднуля girl_in_love

автор Olishna Вт Окт 25, 2011 8:24 am

Yulishna пишет:Слушай, а я и забыла , вы же тоже пробовали...

Пробовали-пробовали, правда, не в самые счастливые минуты нашей жизни, но такова жизнь.

Yulishna пишет:Ура-а-а! У меня есть свидетели

А что, теперь с понятыми и свидетеля можно только приходить? А полицию со скорой на пожарной машине вам не позвать?

Yulishna пишет:это просто Джоша дома не было, и папа спал

вот эта ДАААА и никто под ногами не болтался? Как нам мало для счастья надо lol

- побыть на кухне наедине с кастрюлями-сковородками good

автор Metelitsa Вт Окт 25, 2011 1:15 pm

Юль, а если мясо из морозилки? Пойдёт?

автор **Yulishna** Вт Окт 25, 2011 1:19 pm

В самый раз, Олик! У меня тоже мясо в морозилке ждет своего часа!

автор Елма Вт Окт 25, 2011 1:47 pm

Вот как раз в воскресенье такое мясо мы и ели. Правда, без кукурузной муки. Надо будет попробовать!

автор **Yulishna** Вт Окт 25, 2011 2:45 pm

Наше вам, с кисточкой, Еленка!!!
Буду очень рада, если вам понравиться!

автор Metelitsa Вт Окт 25, 2011 2:49 pm

Ой, хорошо... good

а вот про кукурузную муку... scratch_one-s_head.g

нет дома, надо посмотреть в магазинах...

автор **Yulishna** Вт Окт 25, 2011 2:56 pm

Олик, нету - и фиг с ней! В оригинальном рецепте нету кукурузной муки

, это уже моё добавление, она просто хрустящность придает.....

автор Metelitsa Вт Окт 25, 2011 3:43 pm

автор Chelsy Вт Окт 25, 2011 3:54 pm

Yulishna пишет:соль и специи - по вашему вкусу

А у меня есть специи по твоему вкусу girl_in_love

!

Yulishna пишет:Надеюсь понравиться и вам.

А я и не сомневаюсь !
На днях жди с отчетом!

А обычная мука и кукурузная в равных пропорциях примерно?

автор Адель Вт Окт 25, 2011 7:07 pm

Юля ,как вкусно vkusno

автор Елма Ср Окт 26, 2011 4:15 pm

Юля, до чего же это вкусно: хрустящая корочка снаружи и нежнейшее мясо внутри!
Делала из куриной грудки. В панировку добавила сушёные розмарин и базилик -
любимые мои травки.
Лови моё огромное спасибо:
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

автор Любава Ср Окт 26, 2011 4:26 pm

Юль, заинтересовала - попробую, у меня такое любят, только не надо ли жарить дольше? всегда боюсь, чтоб сырым не накормить( хотя я понимаю - стейк)

автор Chelsy Ср Окт 26, 2011 4:50 pm

Люба,оно ж тоненько нарезанное!Да ещё и отбитое...
Я тоже всегда жарю отбивные по 2-3 минуты с каждой стороны.

автор Любава Ср Окт 26, 2011 4:52 pm

Chelsy пишет:оно ж тоненько нарезанное!

После очередной закупки мяса нарежу его и для этой вкуснятины (тоньше обычного)

автор Настя Ср Окт 26, 2011 10:49 pm

Елма пишет:Делала из куриной грудки.

Елена, ты ее вдоль резала или поперек?

автор Елма Ср Окт 26, 2011 11:01 pm

Настя пишет:Елена, ты ее вдоль резала или поперек?

Насть, поперёк. Вкуснятина!

автор Chelsy Ср Окт 26, 2011 11:05 pm

А я режу под углом 45 градусов -- получается штук 5 ,а не 2

.

автор Елма Ср Окт 26, 2011 11:07 pm

Chelsy пишет:А я режу под углом 45 градусов -- получается штук 5 ,а не 2

Поперёк и под углом. Так и делала. С двух полугрудей -) 10 штук и получилось.

автор Настя Ср Окт 26, 2011 11:22 pm

Спасибо! Где мой дежурный транспортир?

автор Елма Ср Окт 26, 2011 11:26 pm

Настя пишет:Где мой дежурный транспортир?

Наверное, в пенале.

автор Настя Ср Окт 26, 2011 11:27 pm

Рядом с готовальней!

автор Елма Ср Окт 26, 2011 11:43 pm

Настя пишет:Рядом с готовальней!

Полный набор кулинара-любителя!

"Country fried steak" - мясо в кляре

"Country fried steak" - мясо в кляре

Re: "Country fried steak" - мясо в кляре

Re: "Country fried steak" - мясо в кляре

Re: "Country fried steak" - мясо в кляре

Re: "Country fried steak" - мясо в кляре

Re: "Country fried steak" - мясо в кляре

Re: "Country fried steak" - мясо в кляре

Re: "Country fried steak" - мясо в кляре

Re: "Country fried steak" - мясо в кляре

Re: "Country fried steak" - мясо в кляре

Re: "Country fried steak" - мясо в кляре

Re: "Country fried steak" - мясо в кляре

Re: "Country fried steak" - мясо в кляре

Re: "Country fried steak" - мясо в кляре

Re: "Country fried steak" - мясо в кляре

Re: "Country fried steak" - мясо в кляре

Re: "Country fried steak" - мясо в кляре

Re: "Country fried steak" - мясо в кляре

Re: "Country fried steak" - мясо в кляре

Re: "Country fried steak" - мясо в кляре

Re: "Country fried steak" - мясо в кляре

Re: "Country fried steak" - мясо в кляре

Re: "Country fried steak" - мясо в кляре

Re: "Country fried steak" - мясо в кляре

Re: "Country fried steak" - мясо в кляре