Сливочно-йогуртовый торт "Популярный"

"Популярный" потому что именно этот торт стал летним хитом у моих заказчиков.
Легкий торт со сливочно-иогуртовым кремом не оставляет ни единого шанса отказаться от лакомства!

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

На форму 24 см.

Бисквит:
5 яиц (С-0)
3 ст. л. муки
2 ст.л. крахмала
5 ст.л. сахара

Яйца с сахаром взбить до пышной светлой массы. Белки от желтков обычно не отделяю.
Муку просеять с крахмалом (от крахмала бисквит становится намного воздушнее), ввести во взбитые яйца, аккуратно перемешать, выложить в застеленную пергаментом форму и выпекать при 160 С 28-30 минут.
Достать форму, перевернуть на решетку до остывания. Ножом отделить бока бисквита от формы, достать бисквит и оставить на решетке на 8-10 часов.

Коем:
300 мл растительных сливок
300 мл персикового йогурта (жирность особого значения не имеет)
2 ст.л. сахара
пакетик ванили

Соединить сливки с йогуртом, добавить сахар и ваниль. взбивать до устойчивых пиков сначала на медленных. потом на высоких оборотах.

Прослойка:
250 г джема( в идеале персикового)
4 ст.л. дробленого арахиса в карамели
2 консервированных персика

Пропитка:
12 ст.л. газированного напитка типа "Дюшес"

Сборка:
Бисквитный корж разделить по горизонтали на два коржа, первый корж пропитать 6 ст.л. "Дюшеса", нанести ровным слоем джем, выложить 1/3 крема.
Персики нарезать кубиками 0,5Х0.5 см, выложить равномерно на крем, так же равномерно распределить дробленые орехи. нанести еще 1/3 крема. Накрыть второй частью бисквита, пропитать оставшимся "Дюшесом".
Затортировать остатками крема. Оставить на 3-4 часа в холоде.
Украсить (или не украсить) на свой вкус.
Приятного аппетита!  

___________________________________________________________________________________________

Отчёты:

1 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
2 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Shkoda, Танюшик. шикарнейший тортик, разрез - такой аппетитный!:))))) Как жаль, что у нас проблема с растительными сливками. нема их у нас:( и даже "каких-то там для взбивания" тоже нет... А ты крем ничем не закрепляла? за счет чего он такой пышный и так стоит?

Танюша! Вот отличный подарок!!! Спасибо!

Starov пишет:за счет чего он такой пышный и так стоит?

Ленусь, растительные сливки и не надо ничем закреплять, они хорошо держат форму, да еще Таня их стабилизирует йогуртом - он и для вкуса и для "стоячести"

Shkoda, Тань, а с коровьими сливками такой номер пройдет? Или лучше на всякий пожарный желатинчику туда пульнуть чуток
я обычно с крем-чизом их мешаю, с йогуртом не пробовала

а покажите кто-нить как выглядят растительные... но не местные, а общероссийского производства... есть такие?

ну что-то типа этого, италика (у них есть дистрибуторы по РФ)
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
но лично я ни разу не видела в продаже, в гипер-супер-пупер маркетах
только по инету или на оптовках специализированных

и я таких не видела...

В гиперах типа "Метро" всегда есть растительные сливки.

Ленчик, Васечка права, пышность и устойчивость от растительных сливок.

Васён, животные с йогуртом никогда не соединяла еще. надо попробовать. С творогом - да, получается типа крем-чиза, пышный и устойчивый.

Олюшка, в больших городах вряд ли есть проблема с наличием раст.сливлк, просто надо их увидеть.

Танюшик,отличный тортик!
Бисквит,спасибо Юрьевне ,я уже хорошо умею печь ,а вот такой крем интересно попробовать ( я шарлотом прослаиваю -- спасибо той же ЛенЮр ,научила).
Тань,а почему именно газировкой пропитывать?А сиропом от тех же консервированных персиков?Или есть какой-то нюанс ,мне пока не ведомый?

Анют, вкусы разные, но мне больше нра газировкой, потому что пузырики распушают бисквит очень и очень хорошо.

Shkoda пишет: потому что пузырики распушают бисквит очень и очень хорошо

О!Вот и нюанс !
Спасибо,Таньчик,поняла ...

Shkoda пишет:В гиперах типа "Метро" всегда есть растительные сливки.

Танюш, спасибо! как раз в выходные собираюсь в Метро. Погляжу. В каком отделе? В Молочке прям?

Shkoda пишет:Олюшка, в больших городах вряд ли есть проблема с наличием раст.сливлк, просто надо их увидеть.

Ок, буду искать! Я предполагаю, что это просто моя близорукость... мягко выражаясь... ведь все торты магазинные на растительных сливках у нас!

Metelitsa пишет: собираюсь в Метро. Погляжу. В каком отделе? В Молочке прям?

Олюшка,у нас -- в отделах ,где сгущенка,пакеты с долгоиграющим молоком, сливки для кофе...Т.е. не совсем молочка,но где-то недалеко (объясняю я ,как Сусанин прямо )

Ок, Анюта! Буду внимательно полки изучать...
Вы уж тоже меня простите за навязчивость...

Chelsy пишет:Т.е. не совсем молочка,но где-то недалеко

вот-вот... молочка, но не натуральная...

Chelsy пишет:в отделах ,где сгущенка,пакеты с долгоиграющим молоком, сливки для кофе

наш METRO как всегда неправильный гипер, у нас нет ни в молочке, ни в сгущенке. Несколько раз уж изучала
простые сливки для взбивания - всяких разных полно (а цены )Shkoda, Танюш, спасибо за газировку, надо попробовать и с сливки-йогурт надо попробовать тоже

Василиса пишет:наш METRO как всегда неправильный гипер, у нас нет ни в молочке, ни в сгущенке. Несколько раз уж изучала

Вася, ищи в интернет-магазинах своего региона

Chelsy пишет:ищи в интернет-магазинах своего региона

не факт, что удачно доедут. растительные сливки капризны в одном - резкие перепады температур их убивают напрочь.

Shkoda пишет:не факт, что удачно доедут. растительные сливки капризны в одном - резкие перепады температур их убивают напрочь.

Потому и говорю про свой регион -- не думаю,что в Пензе нет кондитерских инет-магазинов.

Спойлер:

Chelsy пишет:,буквально через три дома

удачно как!

Chelsy пишет: Пензе нет кондитерских инет-магазинов.

нет, Анют. Только из Москвы. У нас городок маленький. Но ведь где-то кафешки и ИП-шки кондитерские берут растительные сливки Прикольно то, что у нас Пензе сделали линию по производству раст.сливок
мысли пошли в голове и погуглила компанию "дукат" - их склад оказывается относительно не далеко от меня
я даже там работала раньше, правда в другой конторе
делают они сливки, но фасуют по 10 кг
ой, разболталась... Танюш, не ругайся на нас сильно

Василиса пишет:делают они сливки, но фасуют по 10 кг

И скоро это будет твой размер!

Shkoda пишет:достать бисквит и оставить на решетке на 8-10 часов.

Его надо чем-то накрывать?

Василиса пишет:Только из Москвы. У нас городок маленький. Но ведь где-то кафешки и ИП-шки кондитерские берут растительные сливки Прикольно то, что у нас Пензе сделали линию по производству раст.сливок
мысли пошли в голове и погуглила компанию "дукат" - их склад оказывается относительно не далеко от меня

Васюш,

Спойлер:

Василиса пишет: Танюш, не ругайся на нас сильно

Ага

Анюта,

Спойлер:

Танюша, мы опять