Стейк акулы на гриле

автор Lyubov Пт Апр 29, 2011 7:49 pm

Предлагаю вкусное блюдо из Черноморской акулы.
Продукты:
7 ст. ложек лимонного сока
1 ч. л. натертой лимонной коры
4 ст. ложки оливкового масла
пучок укропа
3 зубчика чеснока
соль
4 стейка акулы по 180 гр. или другой рыбы без костей (осетр, кета, семга ,сом)
50 гр- сливочного масла
2-3 шт. свежего зеленого лука
жир для гриля

Приготовление:

Смешиваем 6 ст. ложек лимонного сока, лимонную кору и ОМ в большой глубокой посуде.
Добавляем половину нарезанного укропа, мелко нашинкованный чеснок, 1/2 ч.л. соли и размешиваем.
Стейки моем, подсушиваем и помещаем в маринад.
Закрываем фольгой и отправляем мариноваться в холодильник на 2 часа
Горячий гриль смазываем решетку жиром.
Стейки отцеживаем и запекаем на гриле по 5 мин. с каждой стороны.
Переворачиваем и смазываем маринадом.
Растопить масло, режем свежий лук
Смешиваем 1 ст. л. лимонного сока и щепетку соли с горячим маслом
Смесь выливаем на готовые стейки и посыпаем оставшимся укропом и луком

На гарнир МОЖНО подать печеный картофель и салат из помидор.