Клуб он-лайн гурманов - 1

Скажите, бывало ли у вас такое:
вижу интересный рецепт, со сногсшибательной аппетитной фотографией...
Хочу приготовить, но боюсь...
В голове разные мысли: "Не получится, не смогу, сложно, трудоемко и т.д."...
Но рука тянется к мышке и автоматически сохраняет рецепт либо в закладках, либо в недрах нашего компьютера...
Киваете? Знаю-знаю... бывает!

Желающие собираются в этой теме по субботам в 10 утра и готовят он-лайн выбранный заранее рецепт.
В прямом эфире готовим, общаемся, задаем вопросы, отвечаем, затем делимся своими фотографиями.
[center]
Содержание первой части

13-14 ноября готовим:
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Для вегетарианцев:
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

20 ноября
1. [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
2. К рульке легкий салат, как вариант, переведенный Олечкой-семейкиной [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] или [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

3. [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
4. [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
5. Мороженое к штруделям.

Вот этот чиз не дает мне покоя где-то с полгода... может и больше...
накопала на каком-то американском сайте.

Чиз-кейк "Красный бархат"...
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Текст есть, надо переводить. Вернее уже переводила, но потеряла.

Shkoda пишет:Текст есть, надо переводить. Вернее уже переводила, но потеряла.

Ну до субботы у тебя времячко есть Я подожду никуда не тороплюсь

Shkoda пишет:Текст есть, надо переводить

Ах, Таня... Слова тут излишни...

Хге-то у меня было нечто подобное, нужно порыться у меня в разделе сладкой выпечки 757 рецептов!

Аха, понра???

Лилйш, подобное есть - торт "Красный бархат".

Да-а, красота !

ой, теперь и мне покоя не будет...
Танюш, а что нам делать? я про клуб гурманов ненаю ничегошеньки

Надюшкин, сейчас все опишу.

Танюш, открыла? Умничка!

Shkoda пишет:Чиз-кейк "Красный бархат"...

У Ласточки на ГД есть вариант, видела?

Елена Юрьевна пишет:Танюш, открыла? Умничка

аха, от Волшебного пендаля...

Елена Юрьевна пишет:У Ласточки на ГД есть вариант, видела?

у нее торт, Ленч.

Shkoda пишет:у нее торт, Ленч.

аха, понял, не дурак. Переводи рецепт

Чиз-кейк "Красный бархат"
(фирменный рецепт фабрики чизов США)

Первый шаг.
Приготовить чиз-прослойку.
4 пакета (8 унций каждая) сливочного сыра, смягченный
1 1 / 2 стакана сахара
1 / 4 чашки кукурузного крахмала
1 столовая ложка ванильного
2 больших яйца
2 яичных белка
1 / 2 стакана густых сливок
1 стакан крошек печенья
1 ст.л. сахара
4 ст.л. слив. масла
Приготовление:
1. Духовку разогреть до 350 Ф, вниз поставить кастрюлю с водой.
2. 2 формы 9 дюймов, упаковать фольгой, чтоб не протекали.
3. Крекеры измельчить в блендере
4. Смешать крекеры с маслом и выложить их только на дно формы, борты выводить не надо
5. Взбить сливочный сыр до однородной массы
6. Добавить сахар и крахмал и взбивать до гладкости.
7. Добавить ваниль, яйца и белки и взбивать до гладкости
8. Продолжая взбивать на низкой скорости, понемногу добавляем сливки.
9. Вылить в подготовленную форму и выпекать каждую по 30-40 минут.

Второй шаг. Приготовить коржи:
• 3 / 4 стакана пахты
• 3 / 4 чайной ложки ванильного экстракта
• 2 стакана муки
• 2 столовые ложки темного голландский порошок какао процесса
• 1 чайная ложка корицы, молотый
• 3 / 4 чайной ложки пекарского порошка
• 1 / 2 чайной ложки соли
• 1 / 4 чашки сахара
• 3 / 4 стакана раст. масла
• 2 больших яйца
• 1 чайная ложка уксуса
• 1 чайная ложка красного пищевого красителя или 1 / 8 чайной ложки красного цвета Уилтон торт гель
1. Разогреть духовку до 350 Ф, 9 дюймовую форму выстелить бумагой
2. В небольшой емкости слегка взбит ваниль и пахту.
3. Смешайте муку, какао, корицу, разрыхлитель, соль. В другой ёмкости
4. Сахар и раст. Масло взбить в большой емкости, доавить одно яйцо, взбить до гладкости, добавить второе яйцо, взбить до гладкостиl. Добавить уксус и пищевой краситель или гель и тщательно перемешать.
5. Добавить половину смеси из муки-какао, вымешать, добавить половину смеси пахты, вымешаить и так далее, чередуя. Вымешивать тесто лучше миксером до полной гладкости и однородности..
6. Вылить тесто в форму
7. Выпекать 30-40 минут.
8. Охладить в течении 15-ти минут, достать из формы, охладить полностью.

Крем:
По описанию я поняла, что это заварной масляный крем, зачем то закрепленный алтеем…
Его должно получиться около 750 мл.
Поскольку алтея мы не встречали (а может встречали?), предлагаю воспользоваться привычным заварным масляным кремом.

Сборка торта:
Слой бисквита промазать кремом, аккуратно выложить чизовый слой, промазать кремом и т.д.
Оставшимся кремом обмазать бока торта, дать настояться 4-5 часов, украсить оставшимся кремом и подавать с удовольствием.

Фух.

Ура, я первая, прям караулила [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Танюш, ничессе! целый торт [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
а граммы и сантиметры [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Ленчик, голова пухнет...
1/4 фунта - это полчашки, т.е. 120 мл.
1 дюйм - 3 см.

Лана, главное составляющие есть, а от их процесса какао я всегда ржу, часто это голландское "все в процессе" попадается [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

4 пакета (8 унций каждая) сливочного сыра, смягченный- это 450 г
350 Ф = 176 С
2 формы 9 дюймов - 23 см

Тань, напомни чем пахту можно заменить?

Красиво...но для меня слишком...Я не смогу такое приготовить, слишком жирно на двоих получается.
А еще в Америке популярен торт "красный бархат" тоже как то находила рецепт на зарубежном сайте.

Елена Юрьевна пишет:напомни чем пахту можно заменить

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] - они братья.

OLYA-V пишет:А еще в Америке популярен торт "красный бархат" тоже как то находила рецепт на зарубежном сайте.

аха. есть такой.

Аха, пасиб. Все вроде купила, кроме йогурта

эх, а я завтра не смогу с вами... ((( но очень интересно, надеюсь в след. раз получится! Всем удачи!

Я завтра буду но только после обеда, к маме поедем. А сегодня наверное попробую коржи напечь.

rusik пишет: А сегодня наверное попробую коржи напечь.

ух ты, класс! Иришик, поделишься