Мясной пенёк

Нам потребуется кусок мяса с рёбрышками - в моём случае телятина (так как свинину не нашла таким куском).
Натереть майонезом с приправами, какими вы больше любите .(У меня - перец, соль, чеснок, измельчённый лавровый лист и чуть приправы для жареного мяса).
Помариновать сутки - двое.
Фарш подойдёт любой, как для котлет. Я брала куриный - он быстрей запекается. В фарш добавить размоченную булку, перец, соль и пропущенный через чесночницу чеснок .
В верхней части, между рёбрышками, делаем небольшие надрезы. Края соединить и закрепить деревянными зубочистками.
Теперь, в середину пня укладываем фарш, смазать сверху майонезом и запечь в духовке. За несколько минут до готовности посыпать тёртым сыром и поставить подрумяниться.
Остудить и переложить пенёк на покрытое, листьями зелёного салата, блюдо.
Я украшала его маринованными грибочками, наколов их на зубочистки и воткнув в мясо - чтобы не падали во все стороны.
Сверху - цветочки из редиски, веточки укропа и петрушки,зелёный лук.
Если нет грибов - можно сделать их из вареных яичек (нафаршировать и надеть шляпки из помидора). Можно вырезать цветы из овощей, а можно из яичек сделать мышек и посадить их на пенёчек. Вариантов украшений много - выбор за вами....
Получается очень забавно, да и готовить совсем не трудно .
Да, ещё - верхние косточки можно обернуть фольгой и разрезать в готовом виде как торт - по кругу : рёбрышко с кусочком фарша.
Ещё одно дополнение - выпекать лучше на фольге или промасленной бумаге, а когда будете ставить пенёк в блюдо, бумагу легко убрать. Иначе пенёк можно легко повредить - после выпечки, да с фаршем, он тяжеловат....
Такое блюдо очень украсит праздничный стол.

Танюша, пенечек твой я знаю еще с КУ, очень еффектное и вкусное блюдо. Я делала со свинными ребрышками. Очень давно правда. Фото нет к сожалению.

О! Мамусь, гостей за столом можно понять!!! Красота!! Мишлены отдыхают!!!

Олюша, спасибо! Только эта красота очень быстро исчезает... Мне так и не удалось больше сфотать его. Да и это фото сделали только потoму, что запекала его дома, а потом везли к дочкам (они тогда квартиру снимали).
Любаша, а я оттуда и перетащила рецепт...
А со свиными рёбрышками вкуснее! Только у нас на рынке надо или договариваться с торговцами, или очень рано приходить. Потому что одним куском рёбрышки редко продаются, всё больше порубленные уже. Разве что, пол-туши купить сразу!

Metelitsa пишет:Мишлены отдыхают!!!

Они не отдыхают -- они рыдают и бьются головой и прочими частями тела об стены !Мусик -- высокий класс !!!

Спасибо, Нюшенька!
У меня он в плане на НГ, если рёбрышки достану. Зря я, что ли, столько грибочков целиком намариновала!

Тань,а как он кушается?Уже на столе разрезается?

На столе. Как торт режется, по кругу, с рёбрышком, кусочком фарша и грибочком!

Не, надо начальнику сказать, что б пять перышек повесила. Мамусь, я много пеньков видела, но твой самый супер-пупер!

Елена Юрьевна пишет:пять перышек

Не пять , а больше!!! (это , конечно, к Шкодочке)
А я в оригинальные блюда, помещаю!

Chelsy пишет: бьются головой и прочими частями тела об стены

Рёбрами и бьются!

Настя пишет:

Chelsy пишет: бьются головой и прочими частями тела об стены

Рёбрами и бьются!

Круто!!!!

Настя пишет:Рёбрами и бьются!

Настя, ты, как обычно... уточнила...

А чего начальника ждать! Каждый на перья жмите и будет крепчать мамусина репутация!!! Лично я плюсну!

Metelitsa пишет:Лично я плюсну!

Тогда и я вам наплюсую!!!

mamusia,
Это очень вкусно! И подача у тебя классная!

Танюша! Так вкусно смотрится!!![Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] Нет, мне на такое смотреть нельзя!!! И грибочки настоящие!!![Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Плюс за такую вкусноту!!!

Неличка, Светик, спасибо! Это не только смотрится вкусно, но и кушается так же!

Вообще-то я Корону искала ,а не пенек ... ...

Мамуся,у меня говажьи ребра.

Смущает мясная начинка из фарша в середине -- на котлеты не будет похоже ?

Ты ребра изначально маринуешь?
При запекании в фольгу не заворачиваешь?
При скольки градусах готовишь?

А фото у меня не видно....

Chelsy пишет:Вообще-то я Корону искала

Nu, mozno i koronoj zavernutj

Chelsy пишет:говажьи ребра.

Zamarinuj na sutki i vypekaj v foljge ili rukave .

Chelsy пишет:на котлеты не будет похоже

Dobavj v farc griby

Chelsy пишет:При запекании в фольгу не заворачиваешь?

Svinye net.

Chelsy пишет:При скольки градусах готовишь?

180

Chelsy пишет:А фото у меня не видно....

Seicas ne mogu zamenitj foto, posmotri poka [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Ага,Мамуся ,спасибо !Покумекаю и ,если возникнут вопросы ,то ещё что-нибудь спрошу !

Таня, классный рецепт - обязательно в будущем изображу. Спасибо!

Спасибо, Любаша.
Я собиралась на ДР мужа повторить - он свежатину с деревни привёз. Попросила только филе из кости вырезать, а он..... рёбра пополам! Запекла одну половину в рукаве.....

Танюш, у меня на два ближайших праздника меню уже сформировалось, но этот Прикольчик-горячее я обязательно на будущее сохраню, благо, у нас на рынке можно спокойно купить длинную "полосу" ребер, с мясом, конечно, но это не порок, мясо-то мы всегда пристроим.

Ой, у меня же еще два брикета замороженных белых грибков малюпохоньких, вот один я и сохраню для этого чудо-блюда.