Протёртый суп-пюре из тыквы

автор mamusia Ср Окт 13, 2021 2:00 am

После плова в тыкве осталось много мякоти. Дети попросили суп-пюре. Пришлось подчиниться. Прошерстила наши рецепты и всё таки решила сварить на свой вкус. Понравится вам или нет, но рецептом делюсь.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Варила суп на бараньем бульоне, так как муж привёз немного свежей баранины. Но вы можете его сварить хоть постным, хоть на мясном бульоне.

На 2 л бульона:

800г (запечёной) тыквы

3 средние моркови

1 ср. луковица

половинка сладкого перчика

1 плавленный сырок

2 картофелины (не обязательно, просто муж решил помочь и почистил )

соль, перец молотый по вкусу

сливки (лучше жирные) для запрвки

зелень для украшения

Поставить варить бульон и сняв пену, закладываем не очень крупно порезанные луковицу, морковь, перец и картофель.
Посолить и поперчить по вкусу.
Пока всё варится, запечь очищенную и порезанную на кусочки тыкву. Так как у меня в тыкве плов запекался, то я просто выскребла из неё мякоть.
Из готового бульона вынуть мясо, выложить в него тыкву и поварить минут 5.
Затем всё пробить погружным блендером до однородности. Добавить плавленный сырок, и помешивая, проварить ещё немного до полного растворения сыра.
Мясо порезать на порционные куски и тоже отправить в кастрюлю. Накрыть крышкой и дать немного потомиться супчику.
Затем разлить по тарелочкам, добавить сливки, кусочек мясца и украсить зеленью. В моём случае - укроп.
Приятного аппетита!

Не знаю, то ли сладкий перец такой эффект дал, то ли баранина, но по вкусу очень уж на гороховый суп похоже.....