Говядина с грушами и имбирём

автор **Лилёша** Пн 13 Апр 2020 - 13:50

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Завезли к нам американские груши, на наклейках так и написано: USA.
Сейчас грушам не сезон и они твёрдые и не сладкие. Жалко и обидно!
Вот и пристроила я их к мясу.
Говядина с грушами и имбирем — необычное, ароматное мясо, которое понравится любителям сочетания мяса с фруктами.
Говядина получается нежной и пикантной.

0,5 кг. мякоти говядины (вырезки, для тушения или жаркого)
1 средняя или чуть больше луковица
3 груши
5 см. корня имбиря
1-3 звездочки бадьяна (аниса)
2 горошины душистого перца
0/5 ст. красного вина
0/5 ст. бульона (мясного, куриного, овощного) или воды
соль по вкусу
чёрный молотый перец по вкусу
2 ст. л. растительного масла для жарки

Для начала кусок говядины промокнуть бумажным полотенцем.
Нарезать на кусочки.
Лук очистить и нарезать полукольцами.
Груши вымыть, удалить сердцевину и нарезать на дольки. Имбирь очистить от кожуры, натереть на тёрке или мелко нарезать.
В кастрюле с толстым дном или глубокой сковороде разогреть масло.
Обжарить кусочки мяса на масле на среднем огне до золотистой корочки, пока не выпарится жидкость.
Добавить лук, обжаривать примерно 5 минут.
Добавить кусочки груш, измельчённый имбирь, звездочки бадьяна (анис).
Обжаривать всё вместе примерно 3-5 минут.
Добавить соль, чёрный молотый перец, влить вино и бульон (воду).
Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить до готовности мяса 40 минут-1 час (в зависимости от качества мяса).