Баклажаны к ужину

автор **Лилёша** Вт 24 Сен 2019 - 18:06

Баклажаны, которые покоряют своим видом и вкусом с первого раза. Они замечательно подходят к любому гарниру, прекрасное дополнение к ужину. Выглядят такие баклажаны празднично и аппетитно. Они получаются нежными и сочными и могут стать полноценным блюдом.
И хотя получились они менее красивы,

чем у автора рецепта, но не менее вкусные!

2 баклажана
250 гр мясного фарша
1 репчатая луковица
1 зуб. чеснока
соль
перец чёрный
красный жгучий перец
2 ст. л. томатной пасты
250 мл. воды
1 ст. л. растительного масла

Баклажаны нарезать на кусочки 8-10 см., а потом пополам.
Уложить между двумя небольшими подставами (это могут быть крышки от банок и нарезать наискосок сначала справа налево, а потом в противоположную сторону, посолить и залить водой на пять минут. Раньше это делалось для того, чтобы баклажаны не горчили, а теперь выяснилось, что так баклажаны при жарке впитывают гораздо меньше масла.
Подготовить фарш (у меня говядина и индюшатина 50х50), натреть в него лук и чеснок, добавить соль и перец, перемешать.
Слить воду с баклажанов и начинить их фаршем (заполнить между разрезами)..
На разогретую сковороду налить растительное масло и слегка прижарить баклажаны с одной стороны около 4-5 минут.
В миске размешать воду, томатную пасту, черный, красный перец и соль. Когда баклажаны слегка поджарятся залить их томатной заливкой и тушить под крышкой около 25 минут.
Видио в источнике. Если что-то не понятно можно посмотреть видио.

источник