Мароканские блинчики "Багрир или 1000 и 1 дырочка"

автор **Лилёша** Сб Апр 27, 2019 7:15 pm

Воздушные и нежные, как облако!
В это дырчатое чудо влюбляешься с первого взгляда.
Марокканские блины багрир получаются такими необыкновенно воздушными и пушистыми, даже сложно представить, что они настоящие!
Тают во рту — это о них.

250 гр. манки
4 ст.л. муки
2 ст.л. сахара
1 ч.л. с верхом активных сухих дрожжей
0,5 ч.л. соли
500 мл. тёплой воды
2 ч.л. разрыхлителя

Из-за того, что сахара в тесто добавляем мало, вкус у блинов практически нейтральный.
Все сухие ингридиенты кроме разрыхлителя выложить в комбайн или хлебопечку.
Добавить растительное масло. Замесить тесто.
Когда тесто готово всыпать разрыхлитель и пробить ещё несколько секунд.
Отставить на растойку (всё зависит то температуры помещения. Если холодно можно оставить на час, если тепло достаточно полчаса.
После расстойки тесто запузырится, значит тесто можно жарить.
Тесто должно быть, как жидкая сметана.
Блины жарятся лишь с одной стороны, переворачивать их не нужно.
Блины жарятся практически на сухой сковороде.
Для начала на сковороду нежно капнуть несколько капель масла и размазать его бумажной салфеткой.
Ни в коем случае не разливать тесто по сковороде!
Блинчики получатся идеально круглыми, если тесто налить строго по центру сковороды и позволить ему самому равномерно растечься.
Отдельно смешайть 50 гр. растопленного сливочного масла с 70 гр. мёда и подайть к блинами.
С таким сладким соусом блинчики бесподобны!
Приятного аппетита!

источник