Печенье с белковой начинкой

автор **Лилёша** Вс Сен 07, 2014 2:41 pm

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Печенье с белковой начинкой - самый лучший рецепт этого чуда я нашла на просторах инета!

250 гр. сливочного масла
2,5 стакана муки
200 гр. сметаны
3 яйца
1 стакан сахара
1/4 ч. л. соды
соль

Готовим песочное тесто: масло порубить с мукой и хорошо размять.
Смешайть сметану, желтки, соль, соду, все это вылить в муку с маслом. получится мягкое тесто. Из полученного теста скатать шарики где-то 2 см в диаметре, уложить их на тарелку, накрыть плёнкой, убрать в холодильник.
Через час или даже два приготовить начинку для печенья:
Оставшиеся белки взбить до густой пены, добавить в них сахарную пудру, продолжая взбивать. Пена должна получиться очень-очень густой!
Теперь достать из холодильника шарики теста, раскатать их в круг диаметром примерно 10 см., и на половинку круга выложить чайную ложку начинки без верха. Накрыть половинку с начинкой чистой половинкой круга, затем сложить получившийся полукруг ещё раз, то есть пополам. Открытые концы аккуратно придавить пальцами.
Белковые печеньки выложить на противень, застеленный бумагой — (можно в общем-то и не стелить, но тогда их труднее будет отклеить. Печь в разогретой духовке, t примерно 180-190* C. Печь до золотистого цвета.
Готовые горячие печеньки посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

источник-интернет