Скумбрия "Сливочная лодочка"

автор **Лилёша** Пн Апр 28, 2014 5:33 pm

Нежнейшая, сочная и ароматная скумбрия, запеченная со сливками, фаршированная овощами и грибами, под вкусной, румяной сырной корочкой. vkusno

2 свежемороженых не потрошеных или свежая скумбрия
1 небольшой цукини или кабачок
1 луковица
1 морковь
1 помидор
100 мл. 20% сливок
шампиньоны
50-70 гр. сыра
1-2 столовые ложки лимонного сока
сливочное масло
зелень, соль, перец – по вкусу

Обжарить на растительном масле измельченный лук.
Добавить к луку мелко нарезанные грибы и продолжать обжаривать до готовности.
Отдельно потушить до готовности овощи, посолить и поперчить.

Скумбрия "Сливочная лодочка" 859aa8cf3ca038d4c41c91f74c8c89884d7f01181165071

Разморозить рыбу, выпотрошить через спину: от головы до хвоста вдоль одной стороны спинного плавника острым ножом сделайть надрез.
С другой стороны спинного плавника сделайть еще один надрез параллельно первому. В результате хребет должен быть отделен от филейной части. Затем ножницами перережьте хребет у головы и хвоста, удалить его.
Аккуратно удалить внутренности, реберные кости и жабры, соскребсти черную пленку.

Скумбрия "Сливочная лодочка" 5fa617202d7c169fbe8f073c2e0caecb4d7f01181164855

Рыбу уложите брюшком на смазанный маслом противень, возле хвоста закрепить зубочистками, чтобы рыба приняла форму лодки. Посолить и поперчить, сбрызнуть лимонным соком внутри и снаружи.
Овощи соединить с грибами, добавить рубленую зелень, этим нафаршировать скумбрию.
3алить сливками и запекать в разогретой до 180°С духовке 25-30 минут. Можно сверху ещё сыром посыпать, но сыра в холодильнике не оказалось...