Печенье «Спелое яблочко»

автор **Лилёша** Ср Дек 04, 2013 7:56 pm

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Никогда не могу пройти мимо оригинальной подачи блюд. Вот и сейчас заитриговало печенье в форме яблочных долек.

3 яйца
250 гр. сахара
200 гр. маргарина или сливочного масла
50 гр. сметаны
1 свежая свекла
3,5 ст. муки (но это спорно т.к. мука у всех разная)
1 ч. л. соды гашённой уксусом или лимонной кислотой (ни в коем случае не заменять разрыхлителем!)
для оформления:
сухая гвоздика
тыквенные семечки

Взбить яйца с сахаром. Добавить сметану, перемешать.
Растопить на медленном огне маргарин или сливочное масло, остудить, влить в процессор, перемешать.
Соду погасить в уксусе или лимонной кислоте. Добавить в тесто, перемешать.
Свеклу очистить, натереть на крупной терке. Можно использовать соковыжималку. Я же просто положила натертую свеклу в марлю и выжала из нее сок.
Разделить сставляющее на две неравные части. В меньшую часть влить сок свеклы, перемешать, добавить муки. Замесить эластичное тесто.
Должно получится красного цвета тесто. Красное тесто отправить в холодильник.
Во вторую большую часть теста добить муки.
Замесить эластичное тесто, тоже отправить в холодильник на 30 - 60 минут. Чем лучше охладится тесто, тем легче будет нарезать его.

Раскатать красное тесто в пласт.
На середину выложить "колбаску" из светлого теста.
Светлое тесто обернуть красным тестом.
С помощь острого ножа нарезать полученный двухцветный рулет на кружочки, толщиной около 1 см.
Придать кружочкам форму долек. С помощью гвоздики сделать хвостик яблочка. Можно посыпать кунжутом (я разрезала тыквенные семечки и изобразила из них яблочные семена).
Приготовленное для выпечки печенье выкложить на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки. Выпекать в духовке при t 200* 20-30 минут.
Приятного чаепития!

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]