Фаршированные баклажаны по-турецки Карныярык (Karniyarik)

В сезон баклажан решила зафаршировать их еще вот таким способом, по-турецки Очень мне понравилось это блюдо, особенно вкусным показалось на следующий день! Попробуйте, думаю не пожалеете! Рецепт нашла здесь




Нам потребуется:
4 баклажана (у меня было 8 небольших)
100 г фарша (у меня -600 г из куриного филе) 
1 крупная луковица
2 зубчика чеснока
2 помидора
2 перчика
пучок петрушки
2 ст.л. томатной пасты
растительное масло для жарки


 Отрезаем хвостики и срезаем вдоль полосками шкурку баклажанов, делаем несколько мелких надрезов и продольный разрез на каждом баклажане, оставляя по сантиметру от концов,  обильно солим и заливаем водой минут на 20. Делаем это для того, чтобы из баклажан вышла горечь.  (я этого не делала, и никакой горечи не наблюдала  )

 Для начинки мелко режем лук. Ошпариваем кипятком помидоры, снимаем с них шкурку и режем. Мелко крошим чеснок.

 Обжариваем лук в малом количестве масла до светло-золотистого цвета, добавляем чеснок, через несколько минут -  фарш, после выпаривания жидкости добавляем помидор . Солим, перчим и жарим минут 5, после этого кладем  мелко нарезанную петрушку и выключаем огонь.

Баклажны промываем, отжимаем и обсушиваем. Жарим баклажаны до золотистого цвета  на сковороде, периодически переворачивая. После жарки выкладываем баклажаны на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.

Выкладываем готовые баклажаны у жаропрочную посуду с низкими бортиками. Раскрываем  продольные надрезы, сделанные перед жаркой, получаем "лодочку". Слегка солим внутренности и фаршируем начинкой. Сверху украшаем ломтиками помидора и кусочками перчика. У меня вот что получилось


Разводим томатную пасту в стакане горячей воды и заливаем этим соусом баклажанчики.
Запекаем в предварительно нагретой духовке 200 С на нижней полке 15 минут. Подавайте в горячем виде. Гарнир на ваше усмотрение

___________________________________________________________________________________________________________

Отчеты:

1 Лилёша

Леночка, и вкусно  и красиво !!

Спасибо, Анечка! Действительно вкусно, мне понравилось, хотя и не так уж быстро !

Ух ты! Обажаю баклажаны!    А я думала, чтоб мне на обед приготовить!

Лилечка!Попробуй, думаю ты оценишь по достоинству  Я еще когда готовила, подумала, что это точно твое блюдо !

Лена, всё очень подробно и наглядно, спасибо!

Настюш, спасибо большое!

Леночка, готовлю уже не в первый раз, когда пригитовила впервые пока за фотиком  бегала мои уже и тарелки вылизать успели. Очень вкусно,    спасибо большое!   

Лилечка!  Большое спасибо за такой вкусный и красивый отчет!!! Рада, что вам понравилось!