Суп "Итальянский триколор"

Доброго времени суток
В рамках месяца итальянской кухни решила приготовить простой, незатейливый суп.

Спойлер:

Взята идея [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку], Маше - спасибо



Суп получается разноцветным, веселым и главное - вкусным
Очень понравится детям

Что нужно:
манка - 120 г,
твердый сыр типа пармезана - 80 г (я брала полутвердый, российский),
сливочное масло (размягченное) - 50-60 г,
яйца - 4 штуки,
помидор - 1 штука средней величины (я брала 1 ст.ложку томатпасты),
шпинат - горсть листьев свежего или замороженого (у нас продают замороженный уже порционными кружочками, брала один кружок, разморозила предварительно),
2-2,5 л мясного бульона,
соль-перец-зелень - по вкусу.

Готовим.

Яйца слегка взбить, смешать с маслом, посолить слегка. Постепенно всыпать манку и тертый на мелкой терке сыр. Хорошо перемешать. Тесто разделить на три части. В одну добавить ложку томатной пасты, во вторую - измельченный в блендере шпинат. Каждую часть размешать до однородности. Если используете помидор, то с него нужно снять кожицу, порезать на мелкие кубики и потушить в небольшом количестве масла до мягкости. Разминаем вилкой в пюре.
Форму для запекания застелить бумагой. Я пекла в одной форме всё тесто сразу, форма размером 20х30 примерно. Выложить по очереди каждую часть теста рядом друг с другом, чтобы цвета не перемешались.
Вот так (забыла посмотреть в какой последовательности цвета во флаге Италии идут, не соблюла ):


Слой теста в толщину получится примерно 1 см. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 10-12 минут.
Готовый полуфабрикат:


Остудить, вынуть из формы, нарезать на кубики. Размер произвольный, у меня были меньше 1 см. Но не крупно, потому что кубики потом разбухнут.
Вот такие:

Довести до кипения бульон, опустить в него кубики и поварить 3-5 минут. Закрыть крышкой кастрюльку, выключить огонь и дать настояться супу примерно полчаса. Вкус у супа станет более насыщенный и цвет - золотисто-красноватый.
Приятного аппетита

З.Ы. Кубики прекрасно переносят заморозку, проверено Можно замораживать впрок

_________________________________________________________________

Oтчёты:

1 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Иринка, супец

LISA+ Таня, спасибо

Какой прикольный! Ира!!!
Хочу!

Ириш, прелесть какая !!!
Сырные супчики вообще очень вкусные , а этот ещё и красивый!

Metelitsa пишет:Какой прикольный!

спасибо

Chelsy пишет:Сырные супчики вообще очень вкусные

ага, я тож сырные люблю. Тут манка в кубиках вообще не чувствуется

просто Иринка пишет:Тут манка в кубиках вообще не чувствуется

А мне и манка не мешает, я манные клецки тоже сильно уважаю

Chelsy пишет:я манные клецки тоже сильно уважаю

Ириша, суп выглядит шикарно!

Ириш, супчик очень аппетитный
Сегодня специально купила шпинат, так что в ближайшие дни жди мой отчет

Анютка, Ритуля, спасибо

Ритуля пишет:так что в ближайшие дни жди мой отчет

жду
вообще можно и без добавок кубики делать, просто такой красоты разноцветной не будет

просто Иринка пишет: просто такой красоты разноцветной не будет

Как же мы и без красоты

Ириш, принимай мой супчик. Всем понравилось. Спасибочки за вкусный рецепт . Только у меня кубики в супе сильно разбухли ... так и должно быть... или я их не досушила
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

ай, какая красивая фотка

Ритуля пишет:супе сильно разбухли ... так и должно быть... или я их не досушила

Ну да, разбухают хорошо
Может крупно кубики нарезала? Я прям меленькие нарубила. На первой фотке три кубика в чайной ложке.

Рита, красота!!!!!

просто Иринка пишет:три кубика в чайной ложке

Предупреждать надо Я и не поняла, что ложка чайная.

Настя пишет:Предупреждать

сейчас исправлюсь