РецептыКупаты
Мы счастливчики! :: Кулинарная копилка :: Кулинарная копилка :: Вторые блюда :: Блюда из мяса :: Блюда из фарша
Страница 1 из 1
Купаты
автор Shkoda Вт Окт 16, 2012 6:07 pm
КУПАТЫ.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
На 1 кг фарша (лучше свино-говяжий):
- соль, специи по вкусу
- 2 крупных луковицы
- 1 горький перец
Замесить фарш, хорошенько отбить об стол (этим мы разбиваем коллаген и он распределяется по всему фаршу, не давая в последствии ему разваливаться). Начинить фаршем либо кишки, но в моем случае это пузанина (жировая сетка, ажур). Кусочки брать величиной с котлету (ок. 80 гр), замотать в виде шарика в кусочек сетки. Замариновать как обычный шашлык, жарить на шампурах над углями или под грилем, а так же можно просто потушить в казанке.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
На 1 кг фарша (лучше свино-говяжий):
- соль, специи по вкусу
- 2 крупных луковицы
- 1 горький перец
Замесить фарш, хорошенько отбить об стол (этим мы разбиваем коллаген и он распределяется по всему фаршу, не давая в последствии ему разваливаться). Начинить фаршем либо кишки, но в моем случае это пузанина (жировая сетка, ажур). Кусочки брать величиной с котлету (ок. 80 гр), замотать в виде шарика в кусочек сетки. Замариновать как обычный шашлык, жарить на шампурах над углями или под грилем, а так же можно просто потушить в казанке.
___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Самое важное правило форума:
действия модераторов не обсуждаются.
действия модераторов не обсуждаются.
Shkoda-
- Победитель конкурса :
Сообщения : 6868
Откуда : Северный Кавказ
Мы счастливчики! :: Кулинарная копилка :: Кулинарная копилка :: Вторые блюда :: Блюда из мяса :: Блюда из фарша
Страница 1 из 1
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения