Зимний суп "7 х 1"

автор ????? Пн Дек 10, 2012 11:06 pm

Зимний суп "7 х 1"

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Ингредиенты:
- бульон из свинины на косточке (шейно-лопаточно-реберной) - 2 литра;
- нарезанные кубиками 1 х 1 см овощи (помидор, баклажан, перец болгарский) - по 0,5 стакана каждого;
- капуста белокочанная и картофель - нарезать некрупными кубиками - по 1 стакану;
- среднего размера морковь - нарезать тонкими полукружьями;
- среднего размера луковица - мелко нашинковать;
- специи, приправы, пряности - по вкусу.

Сварить бульон, отделить мясо от костей, разобрать его на волокна или порезать - дело вкуса. Мясо отправить в бульон, довести до кипения, уменьшить огонь до среднего, заложить капусту, через 2 минуты картофель, через 5 минут морковь, лук. Фишка этого супа заключается в том, что не надо обжаривать морковь и лук, бульон насыщен мясным ароматом, мне не захотелось его перебивать вкусом масла. Минут через 5 добавить остальные овощи (конечно, палочка выручалочка - заморозка летнего урожая), соль, перец по вкусу, неполная чайная ложка сахара (мне кажется, что сахар в супах с большим содержанием овощей облагораживает их вкус), ну и специи. У меня это любимый кориандр, лавровый лист,сушеный укроп, сельдерей, 2 зубчика чеснока. Довести до готовности на медленном огне. Супчик из 7 овощей получается густой, ароматный и очень уверенный в своей незаменимости в холодный зимний день!

автор Elena Вт Дек 11, 2012 12:37 am

Не ем супы, а тут прямо захотелось попробовать. Очень аппетитный у тебя, Маруся, супчик получился vkusno

автор ????? Вт Дек 11, 2012 12:56 am

Ленусь, спасибо! Супец такой нажористый и согревающий! И густющий - можно сказать - жидкое второе ... Это я для фотографии бульончика еще и у детей оттяпала...

автор Ритуля Вт Дек 11, 2012 12:58 am

Мариш, тарелочка аппетитная. С морозца такой супчик в самый раз good

автор mariano Вт Дек 11, 2012 7:50 pm

Марусик,какой супчик..... vkusno

Да густой,как я люблю.. vkusno

нет...ну мы точно к тебе в гости соберемся crazy

,кормишь ты вкусненько))) good

автор ????? Вт Дек 11, 2012 10:05 pm

mariano пишет:нет...ну мы точно к тебе в гости соберемся ,кормишь ты вкусненько)))

А поговорить??? Не хлебом единым...

автор mariano Ср Дек 12, 2012 3:46 am

Маринасанна пишет:А поговорить??? Не хлебом единым..

Марусь!!!!Да поговорить -эт само собой,это в первую очередь!! girl_in_love

автор Елена Сашина Ср Дек 12, 2012 2:59 pm

Марусь! Очень заманчивая тарелочка good

Буду готовить, у меня супы идут на ура!

Маринасанна пишет:(мне кажется, что сахар в супах с большим содержанием овощей облагораживает их вкус)

И спасибо за эту тонкость, обязательно попробую kiss

автор Metelitsa Ср Дек 12, 2012 3:25 pm

Наш суп!

Маринасанна пишет:не надо обжаривать морковь и лук, бульон насыщен мясным ароматом

Однозначно, давно так варю... если на мясе, то без всяких зажарок!

Маринасанна пишет:неполная чайная ложка сахара (мне кажется, что сахар в супах с большим содержанием овощей облагораживает их вкус),

ППКС! Обязон сахарок нужен!

автор ????? Ср Дек 12, 2012 11:21 pm

Metelitsa пишет:Обязон сахарок нужен!

Олька, дай пять! Ты тоже на Молоховец выросла? У нее столько классных советиков и прихватиков...

автор Metelitsa Ср Дек 12, 2012 11:42 pm

К сожалению, Мариночка, Молоховец до сих пор купить не могу... cray

Нас так училка на УПК учила

мож она?

автор Гость Чт Дек 13, 2012 1:58 am

Metelitsa пишет:К сожалению, Мариночка, Молоховец до сих пор купить не могу... cray

Так почитай, себе в удовольствие, [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]!

автор Настя Чт Дек 13, 2012 2:02 am

Люда, пошла по ссылке.

Конечно, читать и применять рецепты из книги нужно разумно. Не стоит слепо доверять тому, что, к примеру, курицу, для улучшения вкусовых качеств, необходимо закапывать в землю

Интригует! biggrin

Марина, супец хорош! good

Я тоже и сахар кладу, и лук-морковь уже не жарю - почувствовала разницу в рецепте Ани-Аризиного рассольника.

автор Metelitsa Чт Дек 13, 2012 9:53 am

Спасибо, Люда!

Зимний суп "7 х 1"

Зимний суп "7 х 1"

Re: Зимний суп "7 х 1"

Re: Зимний суп "7 х 1"

Re: Зимний суп "7 х 1"

Re: Зимний суп "7 х 1"

Re: Зимний суп "7 х 1"

Re: Зимний суп "7 х 1"

Re: Зимний суп "7 х 1"

Re: Зимний суп "7 х 1"

Re: Зимний суп "7 х 1"

Re: Зимний суп "7 х 1"

Re: Зимний суп "7 х 1"

Re: Зимний суп "7 х 1"

Re: Зимний суп "7 х 1"