РецептыТар-тар из рыбы
Мы счастливчики! :: Кулинарная копилка :: Кулинарная копилка :: Вторые блюда :: Блюда из рыбы и морепродуктов :: Блюда из рыбы
Страница 1 из 1
Тар-тар из рыбы
автор Shkoda Ср Окт 03, 2012 7:50 pm
ТАР-ТАР ИЗ РЫБЫ
Свежая рыба (желательно жирная)
соль
специи
уксус 6 процентов
зелень
лук зеленый
морковь
острый перец
перец горошком
красный молотый перец
чеснок
сок лимона
немного меда
раст. масло
Кол-во продуктов на ваш вкус - кому-то больше овощей, кому-то рыбы, солонее, кислее, слаще и т.д. Пробуйте в процессе приготовления. Это не принципиально, главное соблюсти технологию обработки рыбы ДО закладки овощей.
Рыбу нарезать кубиками 1,5-2 см. Круто посолить и оставить от 40 минут до часа. Промыть большим кол-вом холодной воды, залить, оставить на 30 минут. Тщательно слить воду и залить рыбу уксусом, вымешать, чтоб все кусочки обработались уксусом (уксуса должно быть столько, чтоб он чуть-чуть покрывал поверхность), прижать тарелкой с небольшим прессом, оставить на 30 минут. Уксус слить.
Нарезать зелень, лук, натереть морковь, чеснок раздавить в пыль, перец мелко порезать, перемешать с рыбой.
Приготовить маринад - раст. масло, мед, сок лимона тщательно перемешать, но не в пену, залить рыбу с зеленью и овощами, перемешать и поставить в холд на 4-6 часов.
Приятного аппетита!
Свежая рыба (желательно жирная)
соль
специи
уксус 6 процентов
зелень
лук зеленый
морковь
острый перец
перец горошком
красный молотый перец
чеснок
сок лимона
немного меда
раст. масло
Кол-во продуктов на ваш вкус - кому-то больше овощей, кому-то рыбы, солонее, кислее, слаще и т.д. Пробуйте в процессе приготовления. Это не принципиально, главное соблюсти технологию обработки рыбы ДО закладки овощей.
Рыбу нарезать кубиками 1,5-2 см. Круто посолить и оставить от 40 минут до часа. Промыть большим кол-вом холодной воды, залить, оставить на 30 минут. Тщательно слить воду и залить рыбу уксусом, вымешать, чтоб все кусочки обработались уксусом (уксуса должно быть столько, чтоб он чуть-чуть покрывал поверхность), прижать тарелкой с небольшим прессом, оставить на 30 минут. Уксус слить.
Нарезать зелень, лук, натереть морковь, чеснок раздавить в пыль, перец мелко порезать, перемешать с рыбой.
Приготовить маринад - раст. масло, мед, сок лимона тщательно перемешать, но не в пену, залить рыбу с зеленью и овощами, перемешать и поставить в холд на 4-6 часов.
Приятного аппетита!
___________________________________________________
Каталог рецептов Shkoda
Самое важное правило форума:
действия модераторов не обсуждаются.
действия модераторов не обсуждаются.
Shkoda-
- Победитель конкурса :
Сообщения : 6868
Откуда : Северный Кавказ
Похожие темы» Котлеты из рыбы
» Террин из рыбы
» Филе рыбы запеченное в "картофельной чешуе"
» Праздничная нарезка рыбы
» Оригинальные блюда из рыбы и морепродуктов
» Террин из рыбы
» Филе рыбы запеченное в "картофельной чешуе"
» Праздничная нарезка рыбы
» Оригинальные блюда из рыбы и морепродуктов
Мы счастливчики! :: Кулинарная копилка :: Кулинарная копилка :: Вторые блюда :: Блюда из рыбы и морепродуктов :: Блюда из рыбы
Страница 1 из 1
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения|
|
|