Гаспачо алентэжано моей свекрови (gaspacho alentejano)

автор mariano Чт Мар 22, 2012 9:04 pm

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Свекровь моя родом из провинции Алентэжо и именно она готовит замечательное гаспачо. Этот рецепт просто спасает от изнуряющей жары... Гаспачо алентэжано отличается от испанского тем, что ингридиенты в итоге не измельчают в блендере до пюреобразного состояния...

Продукты:
-Помидоры,желательно спелые,сладкие-3 штуки
-Огурцы-2 штуки
-Чеснок-3-4 больших зубчика,но можно и на свой вкус,я люблю поострее
-Виноград небольшую кисточку,желательно сорта "Мускат"(возможнои странно сочетание винограда с чесноком,но в итоге получается действительно очень необычно и вкусно)

-1/4 пучка петрушки
-три столовые ложки оливкового масла
-уксус по вкусу
-немного орегано
-соль
-перец
-минеральная вода
-лед

Огурцы режутся мелким кубиком,помидоры режутся кубиком и растираются в ступке с солью,перцем и измельченным чесноком.
Добавляется целый виноград,зелень,орегано,масло,уксус.
Все заливается холодной минеральной водой,чтобы было как густой суп,добавляется лед и поглощается с удовольствием.
Фотка пока с инета

,чтобы было представление о супе,как приготовлю- заменю на свою

Многие крошат в тарелку хлеб-я не люблю..

Спойлер: